Arietis

El plato de entrada propuesto hoy por el chef. Ingredientes frescos y de temporada. Ideal para empezar la comida.

El plato principal del día, preparado según la inspiración del chef y el mercado. Cocina francesa tradicional.

El postre del día para terminar con una nota dulce. Creación diaria del pastelero.

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos. Una opción equilibrada para descubrir la cocina del día.

Menú completo que incluye el entrante, el plato y el postre del día. La experiencia total del menú de almuerzo.

Surtido de carnes secas y embutidos. Sabores salados y texturas variadas. Se comparte amigablemente con pan y mantequilla.

Selección de quesos curados. Diversidad de sabores y texturas (pasta blanda, dura, azul). Servido con pan artesanal.

Tabla que combina charcutería y quesos. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo. Ideal para compartir.

Pastel de carne en costra de hojaldre, relleno de ternera, ave y pistachos. Textura rica y sabor complejo. Servido frío o templado.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor rico y herbáceo. Un clásico de la gastronomía francesa.

Puré de aguacate sazonado, cremoso y fresco. Servido con pan crujiente para mojar. Entrada ligera o para compartir.

Patatas fritas cortadas muy finas. Textura muy crujiente y salada. Acompañamiento popular.

Atún semicocido, sellado rápidamente por fuera. Sabor agridulce gracias a la vinagreta de miel y sésamo. Plato fresco y delicado.

Queso italiano fresco con corazón cremoso. Servido con una preparación de tomate. Textura cremosa que combina bien con el pan crujiente.

Crema de calabaza butternut. Sabor dulce realzado por el queso comté y el crujiente de las semillas. Entrada caliente y reconfortante.

Atún semicocido servido con crema de aguacate y rábanos marinados. Alianza de frescura y texturas fundentes.

Huevos duros rellenos de una mezcla cremosa de yemas y mayonesa, perfumados con trufa. Entrada clásica revisitada con un toque lujoso.

Porción de pastel de carne en costra artesanal. Relleno rico en carne y pistachos. Servido con un jugo de carne reducido.

Filete de salmón a la parrilla por el lado de la piel. Acompañado de coliflor y una cremosa salsa de Champagne. Plato de pescado refinado.

Pecho de pato asado, servido rosado. Acompañado de zanahorias en diferentes formas. Carne tierna de sabor pronunciado.

Rollo de hojaldre relleno de ternera deshebrada (cocida 7 horas) y queso cremoso. Delicioso y crujiente.

Filete de res tierno a la parrilla, servido con una salsa de pimienta picante. Un clásico de la cocina de bistró.

Imponente pieza de res sobre el hueso, madurada para más sabor. A la parrilla y jugosa, servida con ensalada. Ideal para grandes apetitos.

Tarta de limón revisitada con sésamo y merengue. Equilibrio entre la acidez del limón y la dulzura del merengue.

Postre todo chocolate con mousse cremosa y bizcocho crujiente. Sabores intensos de cacao y avellana con un toque de sal.

Arroz con leche tradicional cremoso de vainilla. Adornado con caramelo de mantequilla salada y pistachos para el crujiente.