Arietis

Name: Arietis
Address: 54 Rue de la République, 92150 Suresnes, France, París
Price range: €6 - €42

★ 5.0 (50) 📍 54 Rue de la République, 92150 Suresnes, France

Menú del Mediodía

Menú de la semana elaborado según el mercado y los productos de temporada en la tradición francesa.

Entrante del día

Entrée du jour

El plato de entrada propuesto hoy por el chef. Ingredientes frescos y de temporada. Ideal para empezar la comida.

€8

Plato del día

Plat du jour

El plato principal del día, preparado según la inspiración del chef y el mercado. Cocina francesa tradicional.

€18

Postre del día

Dessert du jour

El postre del día para terminar con una nota dulce. Creación diaria del pastelero.

€8

Entrante–Plato o Plato–Postre

Entré –Plat ou Plat–Dessert

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos. Una opción equilibrada para descubrir la cocina del día.

€24

Entrante–Plato–Postre

Entré–Plat–Dessert

Menú completo que incluye el entrante, el plato y el postre del día. La experiencia total del menú de almuerzo.

€29

Tablas

Charcutería

Charcuterie

Selección de charcutería, mantequilla y panes

Surtido de carnes secas y embutidos. Sabores salados y texturas variadas. Se comparte amigablemente con pan y mantequilla.

€19

Queso

Fromage

Selección de nuestro maestro quesero y panes

Selección de quesos curados. Diversidad de sabores y texturas (pasta blanda, dura, azul). Servido con pan artesanal.

€19

Mixto

Mixte

Mezcla de charcutería y queso, mantequilla y panes

Tabla que combina charcutería y quesos. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo. Ideal para compartir.

€21

Pastel de carne en costra

Pâté croute

Pastel de carne en costra, Ternera, ave, pistacho, jugo corto

Pastel de carne en costra de hojaldre, relleno de ternera, ave y pistachos. Textura rica y sabor complejo. Servido frío o templado.

€24

Canalla

Caracol

Escargot

Caracol grande de Borgoña en perejilada

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor rico y herbáceo. Un clásico de la gastronomía francesa.

€7~

Guacamole

Bol de guacamole, acompañado de tostas de pan

Puré de aguacate sazonado, cremoso y fresco. Servido con pan crujiente para mojar. Entrada ligera o para compartir.

€9

Patatas fritas

Frites

Patatas fritas paja crujientes

Patatas fritas cortadas muy finas. Textura muy crujiente y salada. Acompañamiento popular.

€6

Tataki

Tataki de atún, vinagreta de miel, sésamo, hierbas frescas

Atún semicocido, sellado rápidamente por fuera. Sabor agridulce gracias a la vinagreta de miel y sésamo. Plato fresco y delicado.

€14

Burrata

Burrata 100% leche de corral, acompañada de tapenade de tomates y tostas de pan

Queso italiano fresco con corazón cremoso. Servido con una preparación de tomate. Textura cremosa que combina bien con el pan crujiente.

€8

Entrantes

Calabaza

Butternut

Crema de calabaza, crumble de semillas y comté, chips de castaña.

Crema de calabaza butternut. Sabor dulce realzado por el queso comté y el crujiente de las semillas. Entrada caliente y reconfortante.

€10

Atún

Thon

Tataki de atún, cremoso de aguacates, pickles de rábano bola

Atún semicocido servido con crema de aguacate y rábanos marinados. Alianza de frescura y texturas fundentes.

€14

Huevos mimosa

Œufs mimosa

Huevos de corral estilo mimosa con hierbas frescas, ralladura de trufa de otoño

Huevos duros rellenos de una mezcla cremosa de yemas y mayonesa, perfumados con trufa. Entrada clásica revisitada con un toque lujoso.

€12

Pastel de carne en costra

Pâté en croute

Pastel de carne en costra, ternera, ave, pistachos, jugo corto

Porción de pastel de carne en costra artesanal. Relleno rico en carne y pistachos. Servido con un jugo de carne reducido.

€13

Platos

*Las carnes de res se acompañan de patatas fritas paja

Salmón

Saumon

Salmón cocido sobre piel, coliflor crujiente con avellanas, mantequilla blanca al Champagne.

Filete de salmón a la parrilla por el lado de la piel. Acompañado de coliflor y una cremosa salsa de Champagne. Plato de pescado refinado.

€21

Pato

Canard

Magret de Pato asado, guarnición de zanahorias de temporada, jugo corto

Pecho de pato asado, servido rosado. Acompañado de zanahorias en diferentes formas. Carne tierna de sabor pronunciado.

€21

Arietis Rolls*

Pullbeef cocido 7h, roll hojaldrado, stracciatella, compota de cebolla blanca, salsa casera

Rollo de hojaldre relleno de ternera deshebrada (cocida 7 horas) y queso cremoso. Delicioso y crujiente.

€18

Filete*

Steack*

Filete de cola de res, jugo de pimienta

Filete de res tierno a la parrilla, servido con una salsa de pimienta picante. Un clásico de la cocina de bistró.

€21

La costilla*

La côte*

Costilla de Res Francesa madurada de 500G, jugo corto, lechuga romana crujiente

Imponente pieza de res sobre el hueso, madurada para más sabor. A la parrilla y jugosa, servida con ensalada. Ideal para grandes apetitos.

€42

Postres

Limón

Citron

Sablé de limón negro y sésamo, cremoso de limón, plumas de merengue

Tarta de limón revisitada con sésamo y merengue. Equilibrio entre la acidez del limón y la dulzura del merengue.

€12

Chocolate

Chocolat

Mousse de chocolate Valrhona, sablé crujiente de avellanas y flor de sal, salsa de praliné.

Postre todo chocolate con mousse cremosa y bizcocho crujiente. Sabores intensos de cacao y avellana con un toque de sal.

€13

Arroz con leche

Riz au lait

Arroz con leche cremoso de vainilla, caramelo de mantequilla salada, arroz inflado y praliné de pistacho

Arroz con leche tradicional cremoso de vainilla. Adornado con caramelo de mantequilla salada y pistachos para el crujiente.

€9

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

5.0

50 valoraciones en Google Maps

📍 54 Rue de la République, 92150 Suresnes, France

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