Al Simeto

Rebanada de pan tostado frotada con ajo y aderezada con tomate fresco en cubitos, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Crujiente y fresca, es el entrante italiano por excelencia.

Pan tostado servido con lonchas de jamón serrano. La salinidad del embutido se combina con la crocancia del pan caliente.

Bruschetta aderezada con berenjenas, típicamente a la parrilla o en aceite. Sabor rico y textura suave sobre pan crujiente.

Pan caliente sobre el que se coloca el preciado Lardo di Colonnata, que se derrite ligeramente en contacto con el calor. Sabor dulce y delicado, textura que se derrite.

Combinación clásica de queso fresco cremoso (stracchino) y mortadela. Sabor dulce y lácteo, textura suave.

Selección de embutidos italianos mixtos como jamón, salami, lomo y mortadela. Ideal para compartir y probar diferentes especialidades de charcutería.

Ensalada fresca de tomates en rodajas y mozzarella fior di latte, aderezada con albahaca y aceite. Un plato ligero con los colores de la bandera italiana.

Plato de mortadela sola en lonchas, un embutido de cerdo típico de Bolonia con cubitos de grasa blanca. Sabor dulce y aromático.

Jamón serrano servido con mozzarella de búfala de Campania DOP. El contraste entre lo salado del jamón y la dulzura láctea de la búfala es muy apreciado.

Finas láminas de bresaola (carne de res curada) servidas con rúcula fresca y lascas de parmesano. Plato ligero, proteico y sabroso.

Pizza aderezada con ingredientes frescos de alta calidad: mozzarella de búfala, tomates cherry y albahaca. Sabor auténtico y ligero.

Pizza inspirada en el famoso primer plato romano. Aderezada con tomate, guanciale (o panceta) crujiente y pecorino. Sabor decidido y salado.

Pizza blanca con mozzarella, abundante pecorino y pimienta negra. Retoma los sabores de la clásica pasta romana. Sabor intenso y picante.

Pizza blanca con mozzarella y gorgonzola, un queso azul con sabor decidido. Cremosa y sabrosa.

Pizza blanca de cuatro quesos. Un clásico para los amantes del queso, rica y elástica.

Pizza vegetariana con mozzarella y verduras mixtas de temporada. Fresca y colorida.

Pizza cerrada en media luna rellena de mozzarella y jamón cocido. Corteza crujiente por fuera y relleno suave y elástico por dentro.

Pizza rellena en forma de media luna con mozzarella, jamón cocido y champiñones. Sabroso y sustancioso.

Pan tostado al horno con mozzarella fundida y filetes de anchoas. Sabor salado y decidido.

Pan tostado con mozzarella fundida y jamón. Un clásico comfort food, caliente y elástico.

Pan tostado enriquecido con mozzarella, jamón y champiñones. Rico y sabroso.

Pasta corta aderezada con una salsa rosa cremosa a base de nata, tomate y vodka, a menudo enriquecida con jamón o panceta. Sabor suave y particular, típico de los años 80.

Pasta corta con salsa de nata y salmón ahumado. Plato delicado y cremoso con el sabor característico del salmón.

Pasta larga al huevo aderezada con un rico ragú de carne picada y tomate (ragú a la boloñesa). Sustancioso y tradicional.

Clásico plato romano con salsa de tomate, guanciale crujiente, pecorino romano y un toque de guindilla. Sabor intenso y salado.

Famoso plato romano con salsa a base de huevos crudos pasteurizados por el calor de la pasta, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Cremoso sin nata, rico en umami.

Pasta fresca gruesa aderezada con una crema obtenida de la emulsión de pecorino romano y agua de cocción, con abundante pimienta negra. Sencilla pero de sabor decidido.

Pasta fresca con aderezo rústico de nata, jamón y champiñones. Sabor a bosque, rico y cremoso.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, es una pasta blanca con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta. Salada y sabrosa.

Pasta aderezada en crudo con daditos de tomate fresco, mozzarella, albahaca y aceite. Un plato fresco y veraniego.

Pasta corta con brócoli, usualmente salteada en sartén con ajo y guindilla. Plato vegetariano sabroso, disponible en temporada.

Pasta rellena de ricotta y espinacas, aderezada simplemente con mantequilla derretida y salvia aromática. Delicada y clásica.

Plato especial del día que varía según los ingredientes frescos disponibles y la creatividad del chef. Preguntar al personal.

Famoso postre de cuchara con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Suave y goloso.

Budín de vainilla cocido al baño maría con una capa de caramelo líquido. Textura suave y sedosa.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina, a menudo servido con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate. Delicado y cremoso.

Postre tradicional en capas con bizcocho de soletilla empapado en licor (a menudo Alchermes), crema pastelera y crema de chocolate. Colorido y rico en sabor.

Clásico postre toscano compuesto por galletas secas de almendras (cantucci) para mojar en Vin Santo, un vino dulce licoroso.

Helado artesanal italiano. Cremoso y refrescante, disponible en varios sabores.

Selección de fruta fresca de temporada.

Vino de la casa de la casa, disponible tinto o blanco, en botella pequeña.

Vino de la casa de la casa, disponible tinto o blanco, en botella grande.

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata.

Agua microfiltrada natural o con gas.

Cerveza servida de barril, fresca y refrescante.

Cerveza lager sarda sin filtrar, de color dorado y aspecto velado. Sabor con cuerpo y moderadamente amargo.

Cerveza artesanal italiana. La IPA es lupulada y aromática; la Black IPA tiene notas tostadas oscuras pero mantiene el carácter lupulado.