AL PHENIC Restaurant Libanais

Un menú degustación que incluye 10 variedades de mezzés libaneses. Ideal para descubrir la diversidad de la cocina en pareja. Incluye platos fríos y calientes para compartir.

Un festín de 12 mezzés diferentes diseñado para tres personas. Ofrece una amplia gama de sabores libaneses, desde ensaladas frescas hasta bocados calientes.

Gran surtido de 14 mezzés para cuatro comensales. Una experiencia completa de la mesa libanesa con una generosa variedad de entrantes.

Fórmula especial del chef para dos, que ofrece 12 mezzés refinados. Una selección más amplia para los gourmets que deseen explorar más especialidades.

Selección prestige de 14 mezzés para tres personas. Combina los clásicos y las especialidades de la casa Al Phenic.

El surtido más grande ofrecido, con 16 platos para cuatro personas. Un verdadero banquete libanés que cubre toda la gama de sabores.

Un plato compuesto exclusivamente de especialidades vegetarianas. Incluye purés de berenjena, tabulé, queso fresco y falafels crujientes. Una comida completa y sana sin carne.

Un plato variado para iniciarse en los clásicos libaneses. Mezcla dips fríos como el hummus y bocados calientes como los kebbeh (albóndigas de carne y trigo).

El plato insignia del restaurante que combina frescura y sabores cálidos. Incluye hojas de parra rellenas y salchichas libanesas (makanek). Rico y variado.

Plato principal compuesto de brochetas de carne picada a la parrilla y especiada. Servido con los imprescindibles tabulé y hummus para acompañar la carne.

Brochetas de pollo tierno marinadas en limón y ajo. Acompañadas de caviar de berenjena (moutabal) y ensalada. Un plato a la parrilla ligero y perfumado.

Brochetas de pierna de cordero a la parrilla con sabor pronunciado. Servidas con tabulé fresco y moussaka (berenjenas con tomate). Sabroso y tierno.

La ensalada libanesa por excelencia, muy rica en perejil fresco y menta. El trigo partido aporta textura, aderezada vivamente con limón y aceite de oliva. Fresca y ácida.

Ensalada campesina colorida con verduras crujientes y pan frito. La vinagreta contiene zumaque (especia ácida) y melaza de granada. Mezcla de texturas crujientes y frescas.

Una ensalada refrescante que realza los tomates cherry y la cebolla roja. Aderezada con vinagreta balsámica. Sencilla y ligera.

Ensalada original a base de coliflor frita dorada. Aderezada con maíz y cilantro para un toque dulce y herbáceo. Sabor a frutos secos de la coliflor frita.

El clásico dip libanés untuoso a base de garbanzos y tahini (crema de sésamo). Rico en sabor y textura cremosa. Se degusta idealmente con pan libanés.

Caviar de berenjena ahumado mezclado con crema de sésamo. Textura sedosa con un sabor ahumado característico de la berenjena asada. Un entrante frío muy popular.

Queso fresco típico obtenido al colar yogur, aderezado con ajo y menta. Textura espesa y cremosa, sabor acidulado y fresco. Perfecto para mojar pan.

Plato de judías verdes guisadas en salsa de tomate con aceite de oliva. Servido frío como entrante. Tierno y sabroso.

Calabacines fritos servidos con una salsa de yogur fresco. Cubiertos con frutos secos crujientes. Una interesante mezcla de temperaturas y texturas.

Queso de oveja desmenuzado, a menudo curado con especias (tomillo). Mezclado con dados de tomate y cebolla. Sabor bastante fuerte y salado.

Hojas de parra enrolladas rellenas de una mezcla de arroz y verduras. Cocidas lentamente en limón y aceite de oliva. Tiernas y cítricas.

Versión libanesa de la moussaka, servida fría. Berenjenas y garbanzos guisados en una rica salsa de tomate. Plato vegano sabroso y tierno.

Plato reconfortante a base de lentejas y arroz cocidos juntos hasta obtener una consistencia de puré. Perfumado con comino y cubierto con cebollas fritas crujientes. Rústico y nutritivo.

Una variante original del caviar de berenjena con el crujiente aportado por las nueces pecanas. La melaza de granada añade una nota agridulce distintiva.

Hojas de diente de león o espinacas salteadas en aceite de oliva con cebollas caramelizadas. Un plato de verduras sencillo pero lleno de sabor.

Huevas de pescado saladas y secas (botarga), servidas en finas láminas. Sabor marino muy intenso y salado, suavizado por el aceite de oliva. Un manjar delicado para los amantes.

Charcutería de ternera seca fuertemente especiada, recubierta de una pasta de ajo y especias (fenogreco). Sabor potente, salado y picante, cortado en láminas muy finas.

Dip de pimientos rojos asados y nueces, realzado con especias. Textura granulosa y sabor complejo que mezcla lo dulce, lo salado y lo picante. Delicioso sobre pan.

El tartar libanés tradicional. Carne de cordero cruda muy fresca, machacada con bulgur fino y especias. Servido con aceite de oliva y menta. Textura pastosa y tierna.

Carne de cordero cruda preparada sin bulgur (a diferencia del Kebbé Nayé). Textura de carne pura, servida con una potente crema de ajo.

Tartar de cordero aderezado como la kafta (con perejil y cebolla picados). Servido crudo. Fresco y aromático.

Surtido de diferentes preparaciones de carne cruda (tartares libaneses). Permite probar el Kebbé, Habra y Kafta nayé en un solo plato.

Queso de pasta semidura a la parrilla, que no se derrite al cocinar. Adquiere un color dorado y tiene una textura ligeramente gomosa y un sabor salado. Servido caliente.

Sándwich caliente de pan plano crujiente relleno de queso halloumi fundente y tomate. A la parrilla a fuego de leña para un sabor ahumado.

Guiso de habas pardas cocidas a fuego lento. Aderezado simplemente con aceite, ajo y limón. Un plato popular y nutritivo.

Panes de pita rellenos de una fina capa de carne picada especiada y luego a la parrilla. El pan queda crujiente y se impregna del jugo de la carne.

Hígados de ave salteados, tiernos y ricos. La salsa de melaza de granada aporta un toque agridulce distintivo que equilibra la riqueza del hígado.

Salchichas libanesas pequeñas especiadas, salteadas y desglasadas con limón. Servidas calientes, a menudo con piñones para el crujiente.

Salchichas especiadas y con ajo, más picantes que las makanek. Cocinadas en una salsa de tomate y limón ligeramente picante.

Alitas de pollo fritas y luego salteadas con ajo, cilantro fresco y limón (estilo provenzal). Muy perfumadas y para comer con los dedos.

El hummus clásico servido caliente, cubierto con dados de carne de cordero salteada y piñones. Un plato más rico que sirve como comida ligera o entrante copioso.

Pequeños hojaldres de masa fritos rellenos de carne picada y piñones. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro.

Empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de una mezcla de quesos y hierbas. Tiernas y doradas.

Empanadillas triangulares rellenas de espinacas aciduladas con limón, zumaque o melaza de granada. Una opción vegetariana clásica.

Cigarros crujientes de pasta filo rellenos de queso caliente y fundente. Ligeros y muy crujientes.

Albóndigas ovaladas fritas, cuya cobertura está hecha de carne y bulgur. Rellenas de carne picada especiada. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro.

Pequeños bocados de masa abierta rellenos de una mezcla de carne picada, tomates y especias, cocidos al horno. Similares a mini-pizzas levantinas.

Plato de huevos fritos acompañados de manchonnade (preparación de pato confitado). Rico y sabroso, fusionando estilo bistró e ingredientes de calidad.

Albóndigas vegetarianas fritas a base de garbanzos o habas molidas con hierbas. Crujientes y doradas, servidas calientes, a menudo con salsa tahini.

Cubos de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro y pimiento. Picantes y sabrosas.

Porción de patatas fritas caseras doradas y crujientes.

Porción de arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro para los platos en salsa.

Plato tradicional compuesto de capas de pan tostado, garbanzos calientes y yogur de ajo fresco. Cubierto con mantequilla derretida y frutos secos. Mezcla caliente-fría cremosa.

Variante del fatté sustituyendo los garbanzos por gambas. El yogur y el pan crujiente acompañan delicadamente los mariscos.

Salteado rústico de patatas y carne de cordero con cebollas. Plato familiar rico y reconfortante.

Brochetas de cubos de cordero tierno marinados y a la parrilla a fuego de leña. La cocción a leña le da un sabor ahumado característico.

Trozos de pollo marinados largamente en limón, ajo y aceite, luego a la parrilla. Jugosos y blancos.

Brochetas de carne picada mezclada con perejil y cebollas finamente cortadas. A la parrilla para obtener un exterior caramelizado y un interior tierno.

Surtido completo de carnes a la parrilla: cordero, pollo, kafta y chuleta. Ideal para quienes quieren probar de todo.

Chuletas de cordero a la parrilla al hueso. Marinadas para mayor ternura. Carne sabrosa y jugosa.

Pescado fresco del día, preparado frito o a la parrilla según la especie (salmonete, dorada, merluza). Servido con una salsa de sésamo (tarator) típica para el pescado.

Pastel oriental hecho de finas capas de pasta filo, relleno de frutos secos picados y bañado en almíbar dulce. Crujiente y rico.

Pudding de leche libanés de textura sedosa, perfumado con agua de azahar. Servido frío con pistachos por encima. Dulce y floral.

Rollos de pasta de queso tierna rellenos de crema fresca (ashta). Rociados con almíbar y espolvoreados con pistachos. Un postre refinado y fresco.

Galletas de mantequilla rellenas de pistachos. Servidas tradicionalmente con 'natef', una crema blanca untuosa similar al merengue.

Postre a base de pasta de sémola tostada, mezclada con almíbar y mantequilla. Cubierto con una capa de crema fresca untuosa.

Pastel de sémola servido caliente sobre queso fundido, bañado en almíbar dulce. Una mezcla única de texturas filantes y granuladas, salado-dulce.

Bolas de helado de sabores clásicos.

El aperitivo anisado tradicional del Levante. Servido solo o con agua y hielo, se vuelve blanco lechoso.

Cóctel francés clásico a base de vino blanco y crema de cassis.

Versión elegante del kir preparada con champagne en lugar de vino blanco.

Una copa de vino espumoso francés, símbolo de celebración.

Destilado claro, servido solo o con hielo.

Whisky americano (Tennessee whiskey), conocido por sus notas amaderadas y acarameladas.

Whisky escocés blended, suave y rico.

Whisky escocés blended reconocido, con notas ahumadas y complejas.

Whisky francés de triple malta, fino y equilibrado.

Cerveza rubia lager importada de Líbano (a menudo Almaza). Ligera y refrescante, perfecta con los mezzés.

Cerveza de abadía belga, más redonda y malteada.

Botella de arak producida por Château Ksara, la bodega más antigua de Líbano. Destilado anisado de calidad.

Botella de arak del Château Kefraya. Destilado a partir de uvas y anís verde, muy aromático.

Licor de whisky irlandés y crema. Suave y untuoso.

Licor de menta piperita, servido muy frío.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica.

Aguardiente de vino prestigioso, rico y aromático.

Agua mineral natural sin gas.

Botella grande de agua mineral natural sin gas.

Agua mineral naturalmente con gas.

Botella grande de agua mineral con gas.

Zumo de naranja recién exprimido.

Bebida refrescante de limón preparada en el momento (limonada).

Bebida tradicional de Oriente Medio a base de melaza de dátiles y agua de rosas, servida con piñones flotantes. Muy dulce y perfumada.

Zumos de frutas en botella.

Refresco de cola clásico.

Refresco de cola sin azúcar.

Agua mineral con gas francesa muy burbujeante.

Refresco francés de naranja con pulpa.

Té helado azucarado.

Bebida salada de yogur diluido en agua. Muy refrescante y digestiva, acompaña perfectamente las carnes a la parrilla.

Café negro corto o su versión descafeinada.

No es café, sino una infusión digestiva de agua caliente y agua de azahar, a menudo endulzada.

Café molido muy fino hervido con agua (y a veces cardamomo) en una pequeña cacerola (rakwé). Servido fuerte con el poso en el fondo.

Espresso con leche caliente espumosa.

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca.

Selección de tés clásicos o infusiones de hierbas.

Copa de vino tinto de la casa.

Copa de vino rosado de la casa.

Copa de vino blanco de la casa.

Champagne de marca reconocida, festivo y elegante.

Champagne popular, fresco y afrutado.