Augustin

Una versión de la tradicional sopa de cebolla francesa, servida en forma de crema y caldo con confitura de cebolla. Se acompaña de un grilled cheese de Cantal y mostaza antigua para mayor gourmandise. Un entrante caliente y reconfortante.

Un blini espeso y suave de patata cubierto con salmón ahumado y queso fresco. Se adorna con hummus de zanahoria, encurtidos y verduras crujientes para darle frescura. Para degustar como un entrante generoso con sabores nórdicos.

Un bastón de queso feta empanado con copos de maíz para un crujiente único, escondiendo un corazón de mermelada de tomate. Servido con una crema de calabacín y toques de limón negro. Un entrante original que juega con las texturas y el contraste dulce-salado.

Un huevo cocido a baja temperatura servido sobre una crema de calabaza perfumada con trufa de verano. Adornado con champiñones, picatostes y chips de salchichón de Lyon para el crujiente. Un entrante rico y untuoso con sabores de otoño.

Atún crudo marinado en una leche de tigre con leche de coco y fruta de la pasión. Este plato fresco y ácido se adorna con numerosas frutas y verduras crujientes. Ideal para un entrante ligero y exótico.

Una ensalada de inspiración vietnamita (Bo Bun) con fideos, rollitos de pollo y muchas verduras crudas. Sazonada con jengibre y lima, con cacahuetes y cebolla frita para el crujiente. Un plato completo, fresco y muy aromático.

Una gran ensalada que mezcla salmón marinado y ahumado con una variedad de frutas frescas y verduras. La vinagreta tailandesa de granada aporta una nota ácida y exótica. Perfecto para una comida ligera pero rica en sabores.

Una ensalada golosa con queso de cabra caliente empanado, acompañada de jamón serrano y una multitud de frutas frescas y secas. La mezcla dulce-salada se realza con la frescura de la lechuga variada. Un clásico revisitado con generosidad.

Una ensalada americana clásica y copiosa con pollo crujiente, bacon, huevo y queso Comté. Servida sobre una base de lechuga variada con aguacate y tomates. Un plato rico y satisfactorio, ideal para los grandes apetitos.

Una gran ensalada vegetariana con influencias mediterráneas, con falafel, halloumi a la parrilla y verduras asadas. La salsa de tahini (crema de sésamo) y zaatar une el conjunto con untuosidad. Un bol colorido, sano y lleno de texturas.

Un bol estilo poke con atún marinado en especias satay y arroz avinagrado. Adornado con guacamole, hummus y numerosas verduras crujientes. Un plato fresco, equilibrado y ligeramente picante gracias a la vinagreta tailandesa.

Atún apenas marcado, servido con una salsa de curry bretón y leche de coco. Acompañado de arroz de Camarga y verduras crujientes. Un plato fusión que combina sabores locales y exóticos.

Una lasaña vegetariana rellena de verduras de temporada confitadas y quesos italianos fundentes. Servida con rúcula y un coulis de pimientos piquillos. Un plato gratinado, reconfortante y lleno de sabores mediterráneos.

Un lomo de salmón a la parrilla servido sobre una guarnición otoñal de calabaza y puerros. Las patatas confitadas y las nueces aportan textura y gourmandise. Un plato de pescado rico y sabroso.

Pequeñas pastas sardas en forma de conchas, servidas en una rica salsa de tomate con alcachofas y stracciatella cremosa. Adornadas con pesto, aceitunas y chips de berenjena. Un plato de pasta sofisticado con intensos sabores italianos.

Un salteado al wok con pollo, fideos y una cremosa salsa de satay y leche de coco. Adornado con cacahuetes y cilantro para darle frescura. Un plato caliente, sabroso y ligeramente picante.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida con salsa cóctel y condimentos clásicos (alcaparras, cebollas). Acompañada de patatas fritas y ensalada verde. Un clásico de la brasserie francesa.

Finas lonchas de ternera servidas con gnocchis salteados y una rica salsa de champiñones y trufa de verano. Adornado con queso Comté y rúcula. Un plato de carne tierna y refinada.

Una panceta de cerdo tierna cocinada lentamente y luego glaseada para un sabor intenso. Servida con un puré original y condimentos agridulces. Un plato reconfortante que juega con las texturas tiernas y crujientes.

Un corte de ternera a la parrilla (bavette), servido con un cremoso risotto de pasta (fregola u orzo). Acompañado de una salsa de ajo y champiñones. Un plato de carne roja tierna con un acompañamiento generoso.

Una hamburguesa golosa con una jugosa carne picada, bacon y una salsa de queso Saint-Nectaire. Realzada por una mayonesa de mostaza antigua. Servida con patatas fritas caseras.

Una alternativa vegetariana donde la carne picada se sustituye por un champiñón Portobello asado grande y mozzarella. Adornado con aguacate y una ligera salsa de yogur. Una opción sabrosa y sin carne.

Una hamburguesa cubierta de pulled pork (cerdo desmenuzado confitado) y salsa barbacoa. Adornada con cheddar fundido y pepinillos para un sabor típicamente americano. Rico, tierno y muy copioso.

Una hamburguesa de pollo empanado crujiente, combinada con la dulzura del queso de cabra y el aguacate. La salsa cóctel aporta un toque untuoso. Servida con patatas fritas.

Una variada selección de embutidos (jamones, salchichones, patés) servida en una tabla. Ideal para el aperitivo, para compartir entre amigos con pan.

Una selección de quesos franceses curados, seleccionados por su calidad. Servido con pan, es la opción perfecta para los amantes del queso para compartir.

Una tabla grande que combina embutidos y quesos curados. Ofrece lo mejor de ambos mundos para un momento de convivencia para varios.

Una rebanada de focaccia suave cubierta con jamón crudo, queso cremoso y verduras. Perfecta como tentempié o entrante para compartir.

Una porción de patatas fritas gourmet cubiertas de queso Cantal fundido y trozos de panceta ahumada. Un acompañamiento rico y reconfortante tipo 'loaded fries'.

Patatas fritas de boniato crujientes y ligeramente dulces. Servidas con una cremosa salsa de sésamo y lima para mojar.

Una porción clásica de patatas fritas doradas y crujientes.

Una porción de queso a elegir entre la selección propuesta (pasta blanda, pasta dura, azul, cabra). Servido con pan.

Una selección de tres quesos diferentes servidos en un plato. Permite degustar varias variedades al final de la comida.

Un pastel híbrido, mitad brownie, mitad cookie, rico en chocolate. Servido tibio con crema inglesa y una bola de helado de caramelo para aún más gourmandise.

Un postre clásico revisitado con una crema ligera de praliné y toques afrutados (manzana, membrillo, maracuyá). Capas de hojaldre crujiente se alternan con la crema.

Una ensalada de frutas muy fresca servida en un gazpacho de piña-lima. Compuesta por múltiples frutas de temporada y exóticas, espolvoreada con coco rallado. Un postre ligero y vitaminado.

Una versión golosa del famoso postre italiano, preparada con Nutella. Galletas empapadas en café se alternan con una crema de mascarpone untuosa y la crema para untar.

Una rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida caliente con caramelo, nata montada y una bola de helado de vainilla. Un postre muy reconfortante.

Una deconstrucción de la tarta de limón servida sobre un sablé bretón sin gluten. Acompañada de sorbete de limón, merengue crujiente y pistachos. Fresco y ácido.

Un café expreso servido con una selección de petit fours (pequeñas porciones de los postres de la carta). Ideal para probarlo todo sin tener que elegir.

Mismo principio que el café gourmand, pero servido con un té a elegir. Acompañado de varios postres caseros pequeños.

El famoso refresco americano burbujeante con sabor a cola. Disponible en versión clásica o sin azúcar.

A elegir: té helado de melocotón (Fuzetea) o refresco de naranja con pulpa (Orangina). Bebidas refrescantes y afrutadas.

Un agua mineral natural con gas francesa, muy burbujeante. Servida fría, a menudo con una rodaja de limón.

Una limonada tradicional con ingredientes ecológicos. Burbujeante, dulce y con aroma a limón.

Zumos de fruta clásicos servidos en vaso (25cl). Elige tu sabor preferido de la selección.

Un café helado preparado en el momento, batido con hielo para ser refrescante y espumoso. Ideal en días calurosos.

Una bebida fría a base de leche, suave y untuosa.

Una bebida energética carbonatada que contiene cafeína y taurina. Sabor dulce característico.

Una bebida gaseosa ecológica de mate y té. Energizante natural y menos azucarada que un refresco clásico.

Una limonada ecológica de fruta de la pasión. Sabor exótico y ácido.

Una limonada ecológica de lima. Muy refrescante y picante.

Una cerveza de jengibre sin alcohol (refresco de jengibre) de marca francesa. Sabor picante y punzante típico del jengibre.

Refrescos franceses premium. A elegir: Tónica (amarga) o Cítricos (afrutada).

Un zumo 100% natural, exprimido al momento para conservar todas las vitaminas. A elegir: naranja dulce o limón ácido.

Un expreso clásico o descafeinado. Disponible en formato simple (corto) o doble.

Un expreso con una gota de leche caliente, que le da un color avellana.

Un café grande con leche caliente y un poco de espuma de leche. Similar al café con leche.

Una bebida caliente de cacao y leche, dulce y reconfortante.

Un expreso cubierto de una espesa espuma de leche caliente, a menudo espolvoreado con cacao.

Un café largo coronado con una generosa capa de nata montada.

Un chocolate caliente rico cubierto de nata montada.

Un vaso grande de leche caliente, aromatizado con vainilla o endulzado con miel. Una bebida calmante.

Un cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y azúcar, cubierto de nata ligeramente batida.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y azúcar. Bebida tradicional de invierno.

Selección de tés negros, verdes o perfumados e infusiones de hierbas. Servido en tetera individual.

Licor anisado típico del sur de Francia. Se bebe diluido con agua fresca y hielo.

Un vermut italiano (vino aromatizado). El 'Rosso' es tinto y agridulce, el 'Bianco' es blanco y más dulce. Servido frío.

Un vino fortificado portugués, rico y dulce. Disponible en tinto (afrutado) o blanco (más seco o dulce).

Un aperitivo italiano de color rojo vivo, conocido por su pronunciado amargor. A menudo se sirve con agua con gas o zumo de naranja.

Un cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crème de cassis. Dulce y afrutado.

Un licor amargo a base de raíces de genciana. Apreciado por sus propiedades aperitivas y su sabor terroso.

Un cóctel veneciano muy popular a base de Prosecco, Aperol (amargo) y agua con gas. Refrescante y ligeramente amargo.

Una variante del Spritz que utiliza licor de flor de saúco St Germain en lugar del amargo. Más floral y suave que el original.

Cerveza de barril de la casa.

India Pale Ale, una cerveza lupulada con notas cítricas y un amargor pronunciado.

Cerveza de trigo ligera y turbia, a menudo aromatizada con cáscaras de naranja y cilantro. Muy refrescante.

Una mezcla popular en el norte de Francia: cerveza rubia a la que se añade Picon, un licor amargo de naranja.

Una cerveza de estilo belga, más redonda, maltosa y a menudo con un poco más de alcohol.

Una cerveza rubia aromatizada con tequila, dulce y festiva.

Una cerveza mexicana ligera y refrescante, tradicionalmente consumida con un gajo de lima.

Una cerveza belga fuerte aromatizada con cereza. Afrutada pero con cuerpo.

Una bebida espumosa fermentada a base de manzanas ecológicas. Afrutada y con poco alcohol.

Una cerveza artesanal parisina estilo Pale Ale. Equilibrada con notas maltosas.

Una IPA artesanal parisina y ecológica. Amargor franco y aromas florales o cítricos.

El sabor de la cerveza sin los efectos del alcohol.

Un Blended Malt Scotch Whisky suave y avainillado, muy accesible.

Un Bourbon de Kentucky conocido por su suavidad, con notas de caramelo y vainilla.

Un Single Malt escocés de la isla de Skye, conocido por su carácter marino, picante y ligeramente turbado.

Un whisky irlandés blend, suave, afrutado y fácil de beber.

Un Single Malt escocés de las Highlands del Oeste. Equilibrado entre suavidad afrutada y ahumado seco.

Un Single Malt del Speyside envejecido en barricas de jerez. Rico, redondo con aromas de especias y frutos secos.

Un whisky francés blend, elegante y fino.

Un Single Malt de las Orcadas, envejecido en barricas que contuvieron whisky turbado. Afrutado con un ahumado sutil.

Un whisky japonés, reputado por su precisión, equilibrio y finura aromática.

Un ron de República Dominicana, suave y avainillado, de fácil acceso.

Un ron cubano acabado en barricas de vino Sauternes, que le aporta una dulzura melosa y afrutada.

Un Spiced Rum oscuro y potente, con aromas marcados de vainilla, caramelo y especias.

Un ron venezolano muy popular, rico, siruposo y muy suave, con notas de caramelo con mantequilla.

Un ron de Filipinas muy aromático, con notas intensas de vainilla y cítricos confitados.

Un ron de degustación de Guatemala, envejecido en altitud según el método Solera. Complejo, suave y amaderado.

Un ron de Guatemala afinado en Francia en barricas de Cognac. Redondo y afrutado.

Una versión más antigua y compleja del El Pasador, que ofrece más profundidad.

Un ron venezolano seco y elegante, procedente del método Solera. Notas de madera, nueces y cuero.

Un ron agrícola blanco de Guadalupe, con aromas vegetales de caña fresca.

Un ron agrícola añejo, amaderado y especiado, envejecido en los trópicos.

Un ron indonesio especiado (batavia arrack) infusionado con cáscaras de kumquat y especias.

Un ron cubano tradicional, envejecido 7 años. Equilibrado con notas de café, chocolate y tabaco.

Un ron agrícola de Martinica, joven envejecido (madurado en madera), que conserva la frescura de la caña con un toque amaderado.

Una ginebra noruega con notas de frutos rojos (frambuesa), suave y colorida.

Una ginebra escocesa famosa infusionada con pepino y rosa. Muy fresca y floral.

Una ginebra London Dry moderna, suave con botánicos exóticos como la fruta del dragón y la amapola.

Una ginebra ecológica italiana con aspecto de bidón de aceite, aromatizada con salvia y limón. Muy aromática.

Una ginebra francesa elegante y floral, con notas de jazmín y saúco.

Una ginebra francesa de color rubí, con aromas de polifenoles de uva y pimienta.

La versión ecológica de la ginebra Generous, fresca y cítrica.

Una ginebra de inspiración japonesa fabricada en España, con notas de arroz y frutas exóticas.

Una ginebra normanda fresca que realza el amargor y la fruta del pomelo.

La primera ginebra premium de Saigón. Destilada con mano de Buda y loto. Única y exótica.

Una ginebra azul que cambia de color a rosa al contacto con la tónica. Floral y mágica.