Augustin

نسخة مُعاد تصورها من حساء البصل الفرنسي التقليدي، تقدم على شكل مخملي ومرق مع كونفيت البصل. تقدم مع جبن مشوي بالكانتال وخردل قديم لمزيد من اللذة. مقبلات ساخنة ومريحة.

بلينيس سميك وناعم من البطاطس محشو بالسلمون المدخن والجبن الطازج. مزين بحمص الجزر والمخللات والخضروات المقرمشة للنضارة. يمكن تناوله كمقبلات سخية بنكهات شمالية.

قطعة جبن فيتا مُغطاة برقائق الذرة لقرمشة فريدة، تخفي قلباً من مربى الطماطم. تقدم مع كريمة الكوسا ولمسات من الليمون الأسود. مقبلات أصلية تلعب على القوام والتناقض الحلو والمالح.

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة تقدم على كريمة قرع مُنكّهة بتربن الصيف. مزينة بالفطر، خبز محمص ورقائق نقانق ليونيز للقرمشة. مقبلات غنية وكريمية بنكهات الخريف.

تونة طازجة نيئة متبلة في حليب جوز الهند وفاكهة الباشن. هذا الطبق المنعش والحامض مزين بالعديد من الفواكه والخضروات المقرمشة. مثالي كمقبلات خفيفة وغريبة.

سلطة مستوحاة من فيتنام (Bo Bun) مع نودلز، نيم دجاج والكثير من الخضروات. مُتبّلة بالزنجبيل والليمون الأخضر، مع فول سوداني وبصل مقلي للقرمشة. طبق كامل، منعش وعطري جداً.

سلطة كبيرة تجمع بين السلمون المتبل والمدخن مع مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة والخضروات. صلصة التايلاندية بالرمان تضيف لمسة حامضة وغريبة. مثالية لوجبة خفيفة ولكن غنية بالنكهات.

سلطة شهية بجبن الماعز الساخن المُغطى، تقدم مع لحم بلدي ومجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة والمجففة. يُعزز المزيج الحلو والمالح بنضارة الخس المشكل. طبق كلاسيكي مُعاد تصوره بسخاء.

سلطة أمريكية كلاسيكية وكبيرة مع دجاج مقرمش ولحم مقدد وبيض وجبن كومتي. تقدم على قاعدة من الخس المشكل مع الأفوكادو والطماطم. طبق غني ومشبع، مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

سلطة كبيرة نباتية مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط، مع فلافل وحلوم مشوي وخضروات مشوية. صلصة الطحينة (كريمة السمسم) والزعتر تربط المكونات بكريمية. وعاء ملون، صحي ومليء بالقوام.

وعاء بأسلوب البوكي مع تونة متبلة ببهارات الساتيه وأرز متبل بالخل. مزين بال جواكامولي والحمص والعديد من الخضروات المقرمشة. طبق منعش ومتوازن وحار قليلاً بفضل صلصة التايلاندية.

تونة مشوية قليلاً، تقدم مع صلصة كاري بريتوني وحليب جوز الهند. تقدم مع أرز كامارغ وخضروات مقرمشة صغيرة. طبق فيوجن يجمع بين النكهات المحلية والغريبة.

لازانيا نباتية محشوة بخضروات البحر الأبيض المتوسط المُعسّلة وأجبان إيطالية ذائبة. تقدم مع الجرجير وصلصة فلفل بيكويو. طبق مشوي، مريح ومليء بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

قطعة سلمون مشوية تقدم على طبق خريفي من القرع والكرات. البطاطس المُعسّلة والجوز تضيف قواماً ولذة. طبق سمك غني ولذيذ.

معكرونة ساردينية صغيرة على شكل قواقع، تقدم في صلصة طماطم غنية مع الخرشوف والستراتشيلا الكريمية. مزينة بالبيستو والزيتون ورقائق الباذنجان. طبق باستا راقٍ بنكهات إيطالية قوية.

طبق مقلي في الووك مع دجاج ونودلز وصلصة ساتيه كريمية وحليب جوز الهند. مرشوش بالفول السوداني والكزبرة للنضارة. طبق ساخن ولذيذ وحار قليلاً.

لحم بقري نيء مفروم ومُتبّل، يقدم مع صلصة كوكتيل وتوابل كلاسيكية (قبار، بصل). يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء. طبق كلاسيكي من مطاعم البراسيري الفرنسية.

شرائح رقيقة من لحم العجل تقدم مع جنوكي مقلي وصلصة غنية بالفطر وتربن الصيف. مزينة بجبن كومتي وجرجير. طبق لحم أحمر طري وراقي.

صدر لحم خنزير طري مطبوخ ببطء ثم مُغطى بطبقة لامعة لنكهة قوية. يقدم مع هريس أصلي وتوابل حلوة ومرة. طبق مريح يلعب على القوام الطري والمقرمش.

قطعة لحم بقري مشوية (بافت)، تقدم مع ريزوتو باستا كريمي (فريغولا أو أورزو). تقدم مع صلصة ثوم وفطر. طبق لحم أحمر طري مع طبق جانبي سخي.

برجر شهي مع شريحة لحم عصارية، لحم مقدد وصلصة جبن سانت نكتير. معزز بمايونيز خردل قديم. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

بديل نباتي حيث يتم استبدال الشريحة بفطر بورتوبيللو مشوي كبير وموزاريلا. مزين بالأفوكادو وصلصة خفيفة بالزبادي. خيار لذيذ وخالٍ من اللحوم.

برجر محشو بلحم خنزير مقدد مُفتت (pulled pork) وصلصة باربيكيو. مُضاف إليه شيدر مُذاب ومخلل لنكهة أمريكية نموذجية. غني، طري، وكبير جداً.

برجر دجاج مقرمش، ممزوج بحلاوة جبن الماعز والأفوكادو. صلصة الكوكتيل تضيف لمسة كريمية. تقدم مع البطاطس المقلية.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة (لحوم، نقانق، تيرينات) تقدم على لوح. مثالية للمقبلات، للمشاركة بين الأصدقاء مع الخبز.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة، مختارة لجودتها. تقدم مع الخبز، وهي الخيار الأمثل لمحبي الجبن للمشاركة.

لوح كبير يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان المعتقة. يقدم أفضل ما في العالمين لوقت ممتع بين عدة أشخاص.

شريحة فوكاشيا طرية محشوة بلحم الخنزير المقدد وجبن كريمي وخضروات. مثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات للمشاركة.

طبق بطاطس مقلية شهي مغطى بجبن كانتال مُذاب وقطع لحم مقدد مدخن. طبق جانبي غني ومريح من نوع 'loaded fries'.

بطاطس حلوة مقلية مقرمشة وحلوة قليلاً. تقدم مع صلصة كريمية بالسمسم والليمون الأخضر للتغميس.

طبق كلاسيكي من البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة.

قطعة جبن تُختار من التشكيلة المعروضة (جبن طري، جبن صلب، جبن أزرق، جبن ماعز). تقدم مع الخبز.

تشكيلة من ثلاثة أجبان مختلفة تقدم على طبق. تسمح بتذوق أنواع متعددة في نهاية الوجبة.

كيك هجين بين براوني وكوكي، غني بالشوكولاتة. يقدم دافئاً مع كريمة أنجليز وكرة آيس كريم كراميل لمزيد من اللذة.

حلوى كلاسيكية مُعاد تصورها مع كريمة خفيفة بالبرالين ولمسات فاكهية (تفاح، سفرجل، باشن). طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع الكريمة.

سلطة فواكه منعشة جداً تقدم في حساء أناناس-ليمون أخضر. تتكون من العديد من الفواكه الموسمية والغريبة، مرشوشة بجوز الهند المبشور. حلوى خفيفة ومليئة بالفيتامينات.

نسخة شهية من الحلوى الإيطالية الشهيرة، مُحضّرة بالنوتيلا. بسكويت مُغمّس بالقهوة يتناوب مع كريمة ماسكاربوني كريمية ومعجون الدهن.

شريحة سميكة من البريوش مغموسة في خليط من البيض والحليب، ثم مقلية بالزبدة. تقدم دافئة مع الكراميل، الشانتيه وكرة آيس كريم فانيليا. حلوى مريحة جداً.

تفكيك فطيرة الليمون تقدم على بسكويت بريتون خالٍ من الغلوتين. تقدم مع سوربيه الليمون والميرينغ المقرمش والفستق. منعش وحامض.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (أجزاء صغيرة من حلويات القائمة). مثالية للتذوق دون الحاجة للاختيار.

نفس مبدأ القهوة الغورماند، ولكن تقدم مع شاي من اختيارك. تقدم مع عدة حلويات صغيرة منزلية.

صودا أمريكية شهيرة بنكهة الكولا. متوفرة بنسخة كلاسيكية أو بدون سكر.

اختياري: شاي مثلج بالخوخ (Fuzetea) أو صودا برتقال مع لب (Orangina). مشروبات منعشة وفاكهية.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية، فوارة جداً. تقدم باردة، غالباً مع شريحة ليمون.

ليموناضة تقليدية بمكونات عضوية. فوارة، حلوة ومنكهة بالليمون.

عصائر فواكه كلاسيكية تقدم في كوب (25cl). اختر نكهتك المفضلة من التشكيلة.

قهوة مثلجة مُحضّرة في المكان، مخفوقة بالثلج لتكون منعشة ورغوية. مثالية في الطقس الحار.

مشروب بارد يعتمد على الحليب، حلو وكريمي.

مشروب طاقة غازي يحتوي على الكافيين والتورين. طعم حلو مميز.

مشروب غازي عضوي بالمتة والشاي. مُنشّط طبيعياً وأقل حلاوة من الصودا العادية.

ليموناضة عضوية بفاكهة الباشن. نكهة غريبة وحامضة.

ليموناضة عضوية بالليمون الأخضر. منعشة جداً وحادة.

بيرة زنجبيل خالية من الكحول (صودا زنجبيل) من علامة تجارية فرنسية. طعم حار ولاذع مميز للزنجبيل.

صودا فرنسية فاخرة. اختياري: تونيك (مر) أو حمضيات (فاكهي).

عصير فاكهة طبيعي 100%، معصور طازجاً للحفاظ على جميع الفيتامينات. اختياري: برتقال حلو أو ليمون حامض.

إسبريسو كلاسيكي أو منزوع الكافيين. متوفر بحجم بسيط (قصير) أو مزدوج.

إسبريسو مع قطرة حليب ساخن، مما يعطيه لون بندقي.

قهوة كبيرة مع حليب ساخن وقليل من رغوة الحليب. مشابهة للقهوة بالحليب.

مشروب ساخن بالكاكاو والحليب، حلو ومريح.

إسبريسو مغطى بطبقة سميكة من رغوة الحليب الساخن، غالباً ما يرش بالكاكاو.

قهوة طويلة مغطاة بطبقة سخية من كريمة الشانتيه.

شوكولاتة ساخنة غنية مغطاة بكريمة مخفوقة.

كوب كبير من الحليب الساخن، مُنكّه بالفانيليا أو مُحلّى بالعسل. مشروب مهدئ.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر، مغطى بكريمة طازجة مخفوقة قليلاً.

نبيذ أحمر مُسخّن بالتوابل (قرفة، قرنفل) والسكر. مشروب شتوي تقليدي.

تشكيلة من الشاي الأسود، الأخضر أو المنكّه والمشروبات العشبية. تقدم في إبريق شاي فردي.

مسكر يانسون نموذجي لجنوب فرنسا. يُشرب ممزوجاً بالماء البارد والثلج.

فيرموث إيطالي (نبيذ مُنكّه). 'روسو' أحمر وحلو ومر، 'بيانكو' أبيض وأكثر حلاوة. يقدم بارداً.

نبيذ برتغالي مُدعّم، غني وحلو. متوفر بالأحمر (فاكهي) أو الأبيض (أكثر جفافاً أو حلاوة).

مشروب إيطالي أحمر زاهي، معروف بمرارته الواضحة. غالباً ما يقدم مع مياه غازية أو عصير برتقال.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش. حلو وفاكهي.

مسكر مر يعتمد على جذور الجنطيانا. يُقدّر لخصائصه فاتحة الشهية وطعمه الترابي.

كوكتيل فينيسي شهير جداً يعتمد على بروسيكو وأبيرول (مر) ومياه غازية. منعش ومر قليلاً.

نسخة من سبيريتز تستخدم مسكر زهرة السامبوك St Germain بدلاً من المر. أكثر زهرية وحلاوة من الأصل.

بيرة منزلية على الصنبور.

India Pale Ale، بيرة مُضاف إليها هوب مع نكهات حمضية ومرارة واضحة.

بيرة قمح خفيفة وعكرة، غالباً ما تُنكّه بقشور البرتقال والكزبرة. منعشة جداً.

مزيج شائع في شمال فرنسا: بيرة شقراء مضاف إليها بيكو، مسكر مر بالبرتقال.

بيرة بلجيكية، أكثر استدارة، مالطية وغالباً أقوى قليلاً في الكحول.

بيرة شقراء مُنكّهة بالتكيلا، حلوة واحتفالية.

بيرة مكسيكية خفيفة ومنعشة، تُشرب تقليدياً مع شريحة ليمون أخضر.

بيرة بلجيكية قوية بنكهة الكرز. فاكهية ولكن مع قوام.

مشروب فوار مُخمّر يعتمد على التفاح العضوي. فاكهي وقليل الكحول.

Pale Ale حرفي باريسي. متوازن بنكهات مالطية.

IPA حرفي باريسي وعضوي. مرارة واضحة ونكهات زهرية أو حمضية.

طعم البيرة بدون آثار الكحول.

ويسكي سكوتش مخلوط حلو وفانيليا، سهل الوصول إليه.

بوربون من كنتاكي معروف بحلاوته، مع نكهات الكراميل والفانيليا.

ويسكي سكوتش سنجل مالت من جزيرة سكاي، معروف بطابعه البحري والفلفلي والدخاني الخفيف.

ويسكي أيرلندي مخلوط، حلو، فاكهي وسهل الشرب.

ويسكي سكوتش سنجل مالت من هايلاندز الغربية. متوازن بين الحلاوة الفاكهية والدخان الجاف.

ويسكي سنجل مالت من سبايسايد معتق في براميل شيري. غني، مستدير بنكهات التوابل والفواكه المجففة.

ويسكي فرنسي مخلوط، أنيق وناعم.

ويسكي سنجل مالت من أوركني، معتق في براميل كانت تحتوي على ويسكي مدخن. فاكهي مع دخان خفيف.

ويسكي ياباني، معروف بدقته وتوازنه ونعومته العطرية.

روم من جمهورية الدومينيكان، حلو وفانيليا، سهل الوصول إليه.

روم كوبي مُنهى في براميل نبيذ سوتيرن، مما يمنحه حلاوة عسلية وفاكهية.

روم مُتبّل داكن وقوي، بنكهات واضحة للفانيليا والكراميل والتوابل.

روم فنزويلي شائع جداً، غني، شرابى وحلو جداً، بنكهات كراميل الزبدة.

روم فلبيني عطري جداً، بنكهات قوية للفانيليا والحمضيات المُعسّلة.

روم غواتيمالي للتذوق، معتق في المرتفعات بطريقة سولرا. معقد، حلو وخشبي.

روم غواتيمالي مُنهى في براميل كونياك. مستدير وفاكهي.

نسخة أقدم وأكثر تعقيداً من El Pasador، تقدم عمقاً أكبر.

روم فنزويلي جاف وأنيق، ناتج عن طريقة سولرا. نكهات خشب، مكسرات وجلد.

روم زراعي أبيض من غوادلوب، بنكهات نباتية من قصب السكر الطازج.

روم زراعي قديم، خشبي ومُتبّل، معتق في المناطق الاستوائية.

روم إندونيسي مُتبّل (batavia arrack) مُضاف إليه قشور الكومكوات والتوابل.

روم كوبي تقليدي، معتق لمدة 7 سنوات. متوازن بنكهات القهوة والشوكولاتة والتبغ.

روم زراعي من مارتينيك، معتق قليلاً (مُعتّق تحت الخشب)، يحافظ على نضارة قصب السكر مع لمسة خشبية.

جين نرويجي بنكهات الفواكه الحمراء (توت العليق)، حلو وملون.

جين سكوتلندي شهير مُضاف إليه الخيار والورد. منعش جداً وزهري.

جين لندن دراي حديث، حلو مع نباتات غريبة مثل فاكهة التنين والخوخ. فريد وغريب.

جين إيطالي عضوي بمظهر علبة زيت، مُنكّه بالمرمية والليمون. عطري جداً.

جين فرنسي أنيق وزهري، بنكهات الياسمين والسامبوك.

جين فرنسي بلون الياقوت، بنكهات بوليفينول العنب والفلفل.

النسخة العضوية من جين Generous، منعشة وحمضية.

جين مستوحى من اليابان مصنوع في إسبانيا، بنكهات الأرز والفواكه الغريبة.

جين نورماندي منعش يبرز مرارة وفاكهة الجريب فروت.

أول جين فاخر من سايغون. مُقطّر مع يد بوذا وزهرة اللوتس. فريد وغريب.

جين أزرق يتغير لونه ليصبح وردياً عند ملامسة التونيك. زهري وسحري.