Al Jolly

Pan plano típico italiano, cocido al horno y aderezado con aceite de oliva y sal. Suave por dentro con una corteza ligeramente crujiente.

Pan fresco servido como acompañamiento a la comida.

Jamón serrano curado cortado en finas lonchas. Sabor dulce y salado, textura suave.

Clásico aperitivo veraniego que combina la dulzura del melón fresco con la salinidad del jamón serrano.

Selección mixta de embutidos, quesos y verduras en aceite o a la parrilla, típicos de la tradición italiana.

Mezcla de moluscos y crustáceos hervidos (como pulpo, calamares, gambas) aderezados con aceite, limón y perejil. Fresca y ligera.

Ensalada tibia de pulpo hervido tierno y patatas cocidas, aderezada con aceite de oliva virgen extra y perejil.

Degustación variada de especialidades marinas, algunas servidas calientes (como gratinadas o fritas) y otras frías (como ensaladas).

Pulpos pequeños enharinados y fritos hasta que estén crujientes y dorados. Servidos con limón.

Anchoas frescas rebozadas y fritas. Sabor sabroso a pescado azul, textura crujiente.

Plato de tierra y mar que combina la salinidad de los mejillones, la carnosidad de los boletus y la cremosidad de las alubias.

Aperitivo rústico sardo con garbanzos, calamares tiernos, láminas de pan carasau crujiente y escamas de queso pecorino sabroso.

Almejas cocinadas en sartén con ajo, aceite y vino blanco hasta que se abran. Servidas en su sabroso jugo.

Moluscos de alta calidad servidos crudos con hielo y limón. Sabor salobre y textura carnosa y lisa.

Mejillones cocinados en sartén con ajo, perejil y pimienta. Servidos calientes con su caldo de cocción.

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Sabor intenso y sabroso.

Pasta con crema de huevo, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rica y cremosa sin nata.

Pasta corta típica sarda en forma de concha estriada (malloreddus), servida con un ragú de salchicha al tomate y azafrán.

Suaves ñoquis de patata con champiñones y crema de trufa. Sabor terroso y aromático.

Pasta fresca rellena hecha a mano, generalmente con ricotta y espinacas u otros ingredientes de temporada.

Pasta larga al huevo con una rica salsa de boletus salteados. Sabor intenso y perfumado a bosque.

Plato sencillo y clásico: pasta con salsa de tomate fresco y albahaca.

Pasta típica de la zona de Gallura, a menudo aderezada con salsas de mar o salchicha, según la variante local.

Pasta larga aderezada con pulpa de nécora (cangrejo). Sabor delicado y dulce de crustáceo.

Pasta al huevo con una rica salsa de gambas, calabacines dulces y bottarga (huevas de pescado secas) para un toque sabroso.

Clásico primer plato de mar con almejas veraces, ajo, aceite y perejil (a menudo en blanco).

Espaguetis con mariscos mixtos como mejillones, almejas, calamares y gambas.

Arroz cocido lentamente en caldo y mantecado con una crema a base de cigalas. Suave y con un delicado sabor a crustáceos.

Variante marina de la clásica amatriciana, donde el atún fresco sustituye al guanciale en la salsa de tomate.

Risotto con mariscos y crustáceos mixtos. Sabroso y perfumado a mar.

Pasta con salsa cremosa de salmón, a menudo con un toque de nata.

Espaguetis aderezados con aceite de oliva y abundante bottarga (huevas de mújol secas y ralladas), típica especialidad sarda de sabor intenso.

Plato de alta calidad con pasta larga servida con medio bogavante en su caparazón y salsa de tomate. Sabor dulce y refinado.

Pasta rellena de mero, servida generalmente con una delicada salsa de mar o tomates cherry.

Filete de ternera cocinado a la parrilla. Sabor ahumado y textura jugosa.

Corte de ternera de alta calidad, muy tierno y magro, cocinado a la parrilla.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Sabor aromático y ligeramente picante.

Finas lonchas de ternera enharinadas y doradas, usualmente servidas con salsa de limón o vino blanco.

Cordero joven asado, a menudo con patatas y hierbas aromáticas. Carne tierna y sabrosa.

Cochinillo asado, especialidad sarda (porceddu). Piel crujiente y carne tiernísima.

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la parrilla, para comer muy calientes con las manos ('scottadito').

Finísimas tiras de ternera salteadas en sartén, a menudo servidas con rúcula y parmesano o vinagre balsámico.

Ternera magra cocinada simplemente a la parrilla.

Selección de carnes mixtas (salchicha, cordero, ternera, cerdo) cocinadas a la parrilla.

Salchicha de cerdo, generalmente cocinada a la parrilla o al horno. Sabor especiado y jugoso.

Queso pecorino sardo DOP asado a la parrilla o al horno hasta que se derrita. A menudo servido con miel.

Calamares enteros cocinados a la parrilla, aderezados con aceite y limón. Tiernos con un ligero sabor ahumado.

Langostinos (crustáceos similares a pequeñas langostas) cocinados a la parrilla. Carne dulce y delicada.

Langostinos grandes cocinados a la parrilla en su caparazón. Jugosos y sabrosos.

Filete de atún fresco cocinado a la plancha o a la parrilla. Textura carnosa similar a la carne.

Calamares cocinados con vino Vernaccia (vino blanco sardo), que le confiere un aroma particular y perfumado.

Pescado plano de carne blanca, delicada y de alta calidad. El precio indicado suele ser por hectogramo (por 100g).

Lubina a la parrilla. Carne blanca firme y sabrosa.

Lubina al horno, a menudo con patatas o tomates cherry, que mantienen el pescado húmedo y tierno.

Dorada a la parrilla, servida entera o fileteada. Sabor delicado a mar.

Dorada al horno con aromas mediterráneos.

Pescado de alta calidad con carne blanca y firme. Precio indicado por hectogramo (por 100g).

Selección de pescados y crustáceos mixtos asados o a la parrilla.

Mezcla de calamares, gambas y pescaditos enharinados y fritos. Crujiente y dorado.

Filete de pez espada a la parrilla. Carne compacta y sabrosa.

Crustáceo de alta calidad. Precio indicado por hectogramo (por 100g).

Pescado fresco del día. Precio por hectogramo.

Brochetas compuestas por cubos de pescado (calamares, gambas, pez espada) cocinados a la parrilla.

Langostinos frescos. Precio por hectogramo.

Langostinos frescos. Precio por hectogramo.

Patatas cortadas en bastones y fritas.

Verduras mixtas (como calabacines, berenjenas, pimientos) asadas al horno o a la parrilla.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras hortalizas crudas.

Boletus frescos salteados en sartén o a la parrilla.

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza roja simple con tomate, ajo, orégano y aceite (sin queso).

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas.

Pizza con tomate, mozzarella y champiñones.

Pizza Margherita con jamón cocido añadido.

Pizza rica con tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas.

Pizza con mozzarella y salmón ahumado.

Pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones.

Pizza blanca especial de la casa con verduras mixtas (caponata) y una pizca de bottarga sabrosa.

Pizza con tomate y mariscos mixtos (mejillones, almejas, gambas).

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos fundidos (ej. mozzarella, gorgonzola, fontina, parmesano).

Pizza con tomate, mozzarella y boletus de alta calidad.

Pizza blanca con mozzarella, bresaola (embutido magro de ternera) y rúcula fresca añadida en crudo.

Pizza blanca con mozzarella y lonchas de bresaola.

Similar a una pizza o tostada, aderezada con mozzarella y jamón.

Tosta de mozzarella y salmón ahumado.

Tosta sabrosa con mozzarella y anchoas.

Pizza rellena cerrada en media luna, usualmente rellena de tomate y mozzarella.

Calzone relleno de jamón cocido, mozzarella fundida y huevo.

Postre de cuchara italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. A menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Mousse de chocolate cremosa y ligera.

Postre compuesto por hojaldre desmenuzado alternado con crema pastelera o chantilly.

Budín de huevos y leche con una capa de caramelo líquido en la superficie.

Helado en forma de esfera (trufa) de nata y café, a menudo cubierto de granillo o merengue.

Helado de chocolate en forma de esfera, cubierto de cacao amargo en polvo.

Copa con bolas de helado de sabores mixtos.

Postre frío y refrescante a base de zumo de limón, agua y azúcar (sin lácteos). Ideal como digestivo.

Helado de vainilla o nata 'ahogado' en una taza de café espresso caliente.

Surtido de repostería seca tradicional sarda, a menudo a base de almendras (amaretti, sospiri) y pasas (papassini).

Típico dulce sardo: un ravioli de masa frita relleno de queso fresco, servido caliente y cubierto de miel.

Postre de cuchara similar a la crema catalana o pastelera, aromatizado con limón o vainilla.

Fruta fresca de temporada, servida entera.

Ensalada de frutas cortada en trozos pequeños, aderezada con zumo de limón y azúcar.

Rodajas de piña fresca.

Copa de fresas frescas.

Fresas servidas con nata montada o una bola de helado.

Café espresso italiano.

Agua filtrada servida en jarra o vaso.

Botella grande de agua mineral.

Lata de Coca Cola.

Botella grande de Coca Cola de un litro.

Bebida de naranja carbonatada en lata.

Cerveza servida en botella.

Vaso pequeño de cerveza de barril.

Vaso mediano de cerveza de barril.

Vino blanco local de barril, servido en jarra.

Vino blanco servido de barril.

Vino blanco sardo Vermentino, fresco y afrutado.

Vermentino superior, más estructurado e intenso.

Vino Vermentino de la bodega Piero Mancini, típico de Gallura.

Vino blanco de calidad de la renombrada bodega Argiolas.

Vermentino di Gallura DOCG de alta calidad, elegante y perfumado.

Vino blanco Vermentino producido en la zona de Alguer.

Vermentino producido por las Bodegas de Dolianova.

Famoso Vermentino de la histórica bodega Sella & Mosca.

Vino blanco fresco y mineral, típico del sur de Italia.

Vino blanco estructurado (probablemente Greco di Tufo).

Vino blanco del noreste de Italia, floral y delicado.

Vino blanco aromático y perfumado, con notas especiadas.

Vermentino de alta gama, complejo y longevo, uno de los más famosos de Cerdeña.

Vermentino afinado que ofrece notas más evolucionadas y complejas.

Espumoso o vino tranquilo de Vermentino producido por la bodega Santa Maria La Palma.

Formato pequeño (33cl) de Vermentino Piero Mancini.

Formato pequeño (33cl) de Vermentino Blu.

Vino blanco Vermentino de Cerdeña DOC de la bodega Argiolas.

Vino blanco sardo (Torbato o Vermentino) de la bodega Sella & Mosca.

Vino tinto Cannonau de las Bodegas de Dolianova.

Vino tinto típico de Cerdeña, con cuerpo, cálido y con notas de frutos rojos.

Famoso vino tinto toscano a base de Sangiovese, seco y armonioso.

Famoso Cannonau de Oliena (Nepente), vino tinto robusto y muy apreciado.

Espumoso producido con uvas Torbato, variedad autóctona de Alguer. Fresco y vivaz.

Espumoso de Vermentino de Cerdeña DOC, método Charmat, afinado en fondos marinos (Bodega Santa Maria La Palma).