Akabeko - Restaurant fusion franco japonais

Name: Akabeko - Restaurant fusion franco japonais
Address: París
Price range: €69 - €969

★ 4.9 (565)

Akabeko - Restaurant fusion franco japonais menu 1

Akabeko - Restaurant fusion franco japonais menu 2

Akabeko - Restaurant fusion franco japonais menu 3

Akabeko - Restaurant fusion franco japonais menu 4

MENÚ

El menú Omakase le invita a una exploración culinaria que fusiona la cocina francesa y japonesa. Déjese guiar por el chef y su equipo. Al reservar, compártanos sus intolerancias alimentarias, nosotros nos encargamos del resto de su experiencia. * Nuestros menús cambian según las estaciones y las inspiraciones del chef * Precio servicio incluido

Menú de 3 pasos

Menu en 3 étapes

Disponible solo al mediodía, excepto sábados y festivos.

Un menú degustación sorpresa de 3 servicios. El chef propone una fusión franco-japonesa según los productos del mercado. Déjese guiar para una experiencia culinaria única.

€118~

Menú de 5 pasos

Menu en 5 étapes

Disponible solo al mediodía.

Un menú degustación completo de 5 servicios. Una exploración más profunda de la cocina fusión del chef, que mezcla sabores franceses y japoneses.

€154~

Menú de 7 pasos

Menu en 7 étapes

Disponible mediodía y noche

La gran experiencia gastronómica del restaurante en 7 servicios. Un viaje culinario completo a través de las creaciones de temporada del chef.

€224~

Vinos Tintos

Borgoña

Aloxe-Corton - Comte de Montébello - 2018

Vino tinto de Borgoña (Côte de Beaune). Variedad Pinot Noir. Un vino estructurado, con aromas de frutos rojos pequeños y notas especiadas.

€122

Aloxe-Corton - Domaine Bruno Clair - 2021

Vino tinto de Borgoña. Color rubí, nariz de frutos rojos (frambuesa, fresa) y una bella estructura tánica que se suaviza con el tiempo.

€250

Auxey-Duresses Premier Cru - Domaine Comte Armand - 2021

Vino tinto de Borgoña. Fino y sutil, que ofrece aromas de fruta fresca y una boca equilibrada.

€221

Auxey-Duresses Premier Cru - Domaine Pierre Boisson - 2020

Vino tinto de Borgoña. Elegante con una bella frescura, típico del estilo refinado de esta bodega.

€156

Beaune - La Montée Rouge - Domaine de la Vougeraie - 2020

Vino tinto de Borgoña. Un vino armonioso que desarrolla notas de cassis y especias dulces.

€158

Beaune - Les Bons Feuvres - Domaine Françoise André - 2018

Vino tinto de Borgoña. Tierno y afrutado, con taninos sedosos.

€108

Beaune Premier Cru - Champs Pimont - Domaine D'Ardhuy - 2018

Vino tinto de Borgoña. Complejo y generoso, con una bella longitud en boca.

€141

Beaune Premier Cru - Les Cent-Vignes - Château de Meursault - 2020

Vino tinto de Borgoña. Un Premier Cru reputado por su finura y sus delicados aromas de frutos rojos.

€144

Chassagne-Montrachet Premier Cru - La Boudriotte - Château de la Maltroye - 2021

Vino tinto de Borgoña. Aunque la denominación es famosa por sus blancos, este tinto ofrece una bella estructura y notas de frutos negros.

€257

Chorey-Lès-Beaune - Maison Leroy - 2014

Vino tinto de Borgoña de una bodega legendaria. Una expresión pura e intensa del Pinot Noir, de gran rareza.

€969

Clos de Vougeot Grand Cru - Domaine Michel Noëllat - 2019

Gran Cru de Borgoña. Vino potente, refinado y de gran guarda, con profundos aromas a regaliz y frutos negros.

€578

Corton Grand Cru - Clos du Roi - Domaine de la Pousse d'Or - 2017

Gran Cru de la Côte de Beaune. Un vino majestuoso, que combina potencia tánica y finura aromática.

€248

Corton Grand Cru - Hautes Mourottes - Domaine D'Ardhuy - 2016

Gran Cru de Borgoña. Rico y complejo, que desarrolla notas de sotobosque y frutos maduros con la edad.

€251

Côte-de-Nuits-Villages - Clos des Langres - Domaine D'Ardhuy - 2020

Vino tinto de Borgoña. Un vino con carácter, bien estructurado con notas de cereza negra.

€167

Côte-de-Nuits-Villages - Les Chaillots - Domaine Bony Gachot - 2022

Vino tinto de Borgoña. Afrutado y accesible, que representa bien el terruño de la Côte de Nuits.

€120

Gevrey-Chambertin Premier Cru - Bel Air - Château de Marsannay - 2018

Vino tinto de Borgoña. Potente y masculino, con taninos firmes y aromas a cassis y tierra.

€232

Irancy - Domaine Persenot - 2021

Vino tinto del Yonne. Fresco y vivo, a menudo marcado por notas de guinda y una bella mineralidad.

€86

Marsannay - Château de Marsannay - 2020

Vino tinto de Borgoña (Côte de Nuits). Color rubí, aromas de frutos rojos intensos, boca carnosa.

€78

Marsannay - Héritage - Domaine Huguenot - 2020

Vino tinto de Borgoña. Una mezcla que expresa la riqueza del terruño con notas afrutadas y especiadas.

€115

Mercurey - La Framboisière - Monopole - Domaine Faiveley - 2023

Vino tinto de Borgoña (Côte Chalonnaise). Muy afrutado, dominado por notas de frambuesa crujiente características de este clima.

€115

Mercurey Premier Cru - Clos du Château de Montaigu - Monopole - Château Saint-Aubin - 2022

Vino tinto de Borgoña. Un Premier Cru estructurado, que combina finura y potencia aromática.

€123

Mercurey Premier Cru - Les Puillets - Château Philippe Le Hardi - 2022

Vino tinto de Borgoña. Redondo y aterciopelado, con sabores de frutas maduras y una bella persistencia.

€118

Meursault - Domaine Pierre Matrot - 2021

Raro vino tinto de la denominación Meursault (especialmente conocida por sus blancos). Un Pinot Noir fino y perfumado.

€101

Morey-Saint-Denis - En la Rue de Vergy - Domaine Lignier Michelot - 2020

Vino tinto de Borgoña. Situado entre Gevrey y Chambolle, combina fuerza y finura con notas de frutos negros.

€167

Nuits-Saint-Georges - Vieilles Vignes - Domaine Chicotot - 2016

Vino tinto de Borgoña. Robusto y con cuerpo, típico de Nuits-Saint-Georges, con aromas complejos ligados a su edad.

€164

Pinot Noir - Domaine Claude Dugat - 2020

Vino tinto de Borgoña genérico pero de un gran productor. Una expresión pura y vibrante de la variedad de uva.

€176

Pinot Noir - Domaine de Montille - 2018

Vino tinto de Borgoña. Fresco, elegante y floral, firmado por una bodega reputada por su estilo puro.

€118

Pommard - Clos de La Platière - Château de Meursault - 2022

Vino tinto de Borgoña. Un vino firme y tánico, con notas de cuero y frutos negros, típico de Pommard.

€172

Pommard Premier Cru - Rugiens - Domaine Armand Heitz - 2019

Vino tinto de Borgoña. Uno de los climas más prestigiosos de Pommard. Potente, refinado y de larga guarda.

€231

Rully Premier Cru - Cloux - Domaine de Villaine - 2019

Vino tinto de la Côte Chalonnaise. Un vino directo y puro, certificado ecológico, con aromas de fruta fresca.

€176

Santenay - Les Hâtes - Domaine Hubert Lamy - 2021

Vino tinto de Borgoña. Rústico pero elegante, con notas de frutos rojos y una estructura sólida.

€176

Savigny-Lès-Beaune - Vieilles Vignes - Domaine du Prieuré - 2020

Vino tinto de Borgoña. Suave y perfumado, fácil de beber con una bella redondez.

€103

Terres de Famille - Domaine de la Vougeraie - 2020

Vino tinto de Borgoña. Una mezcla representativa del estilo de la bodega, afrutado y equilibrado.

€128

Volnay - Domaine Comte Armand - 2021

Vino tinto de Borgoña. Volnay es conocido por su finura y elegancia, a menudo calificado de 'femenino'.

€248

Volnay - Maison Remoissenet Père & Fils - 2017

Vino tinto de Borgoña. Delicado, con aromas a violeta y frutos rojos pequeños, taninos sedosos.

€148

Volnay Premier Cru - Champans - Domaine Buisson-Charles - 2019

Vino tinto de Borgoña. Un Premier Cru amplio y generoso, con una bella complejidad aromática.

€254

Volnay Premier Cru - Les Caillerets - Domaine Henri Boillot - 2018

Vino tinto de Borgoña. Considerado uno de los mejores climas de Volnay, ofrece una elegancia suprema y una gran longitud.

€285

Vosne-Romanée Premier Cru - Les Chaumes - Domaine Méo Camuzet - 2021

Vino tinto de Borgoña. Un vino de excepción de una bodega prestigiosa. Aterciopelado, especiado y de gran profundidad.

€545

Vosne-Romanée Premier Cru - Suchots - Louis Jadot - 2017

Vino tinto de Borgoña. Situado cerca de los Grands Crus, este vino ofrece riqueza, opulencia y aromas cautivadores.

€294

Vougeot Premier Cru - Les Cras - Domaine de la Vougeraie - 2021

Vino tinto de Borgoña. Raro en Premier Cru, un vino mineral y tenso, con una bella pureza de fruta.

€264

Burdeos

Fronsac - Haut-Carles - Château de Carles - 2018

Vino tinto de la Ribera Derecha de Burdeos. Dominante Merlot. Redondo, opulento y afrutado.

€102

Haut-Médoc - L'Héritage de Chasse Spleen - Château Chasse-Spleen - 2019

Vino tinto del Médoc. Segundo vino del château, más accesible joven, con notas clásicas de cabernet.

€76

Margaux - Baron de Brane - Château Brane-Cantenac - 2017

Vino tinto de Margaux. Segundo vino de la bodega. Elegante, floral y suave.

€106

Margaux - Tercer Gran Cru Classé - Château Giscours - 2014

Margaux - Troisième Grand Cru Classé - Château Giscours - 2014

Gran Cru Classé de Margaux. Un vino fino y refinado, que desarrolla complejos aromas terciarios con la edad.

€254

Margaux - Tercer Gran Cru Classé - Château Giscours - 2017

Margaux - Troisième Grand Cru Classé - Château Giscours - 2017

Gran Cru Classé de Margaux. Elegante estructura tánica, notas de frutos negros y violeta.

€195

Moulis-en-Médoc - Château Chasse-Spleen - 2018

Vino tinto del Médoc. Famoso por su regularidad, un vino con cuerpo y aromas a frutos maduros y especias.

€129

Pauillac - Quinto Gran Cru Classé - Château Clerc Milon - 2016

Pauillac - Cinquième Grand Cru Classé - Château Clerc Milon - 2016

Gran Cru Classé de Pauillac. Potente y con cuerpo, típico del Cabernet Sauvignon sobre grava, gran capacidad de guarda.

€278

Pauillac - Quinto Gran Cru Classé - Château Lynch-Bages - 2016

Pauillac - Cinquième Grand Cru Classé - Château Lynch-Bages - 2016

Gran Cru Classé de Pauillac. Un vino mítico, rico, concentrado y opulentamente afrutado.

€408

Pauillac - Lacoste - Borie - Château Grand-Puy-Lacoste - 2016

Vino tinto de Pauillac. Segundo vino del château. Ofrece la tipicidad de Pauillac (cassis, cedro) en un estilo más inmediato.

€120

Pessac-Léognan - Gran Cru Classé de Graves - Château La Mission Haut-Brion - 2013

Pessac-Léognan - Grand Cru Classé de Graves - Château La Mission Haut-Brion - 2013

Gran Cru Classé de Graves. Un vino de excepción, que combina potencia, complejidad ahumada y una textura aterciopelada única.

€479

Pomerol - Château Nénin - 2018

Vino tinto de Pomerol. Dominante Merlot. Un vino redondo, encantador, con aromas de trufa y ciruela.

€234

Saint-Emilion Grand Cru Classé - Château La Gaffelière - 2015

Vino tinto de Saint-Émilion. Sedoso y refinado, que expresa bien el terruño calcáreo.

€153

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B - Château Beauséjour Bécot - 2013

Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Una añada más ligera, lista para beber, con notas evolucionadas.

€215

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B - Château Beauséjour Bécot - 2014

Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Equilibrado y elegante, con una bella frescura.

€215

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B - Château Canon - 2017

Premier Grand Cru Classé. Un vino de gran distinción, floral y mineral, muy buscado.

€281

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B - Château La Gaffelière - 2016

Premier Grand Cru Classé. Añada solar que da un vino rico, profundo y de larga guarda.

€254

Saint-Estèphe - Les Pélerins de Lafon-Rochet - Château Lafon-Rochet - 2016

Vino tinto de Saint-Estèphe. Segundo vino, que ofrece la estructura tánica de la denominación con más suavidad.

€87

Saint-Estèphe - Cuarto Gran Cru Classé - Château Lafon-Rochet - 2016

Saint-Estèphe - Quatrième Grand Cru Classé - Château Lafon-Rochet - 2016

Gran Cru Classé de Saint-Estèphe. Robusto, tánico y con color, un clásico de la denominación.

€157

Saint-Estèphe - Tercer Gran Cru Classé - Château Calon Ségur - 2012

Saint-Estèphe - Troisième Grand Cru Classé - Château Calon Ségur - 2012

Gran Cru Classé histórico. Un vino de estilo único, que combina potencia y una gran finura aromática.

€312

Saint-Julien - Cuarto Gran Cru Classé - Château Beychevelle - 2016

Saint-Julien - Quatrième Grand Cru Classé - Château Beychevelle - 2016

Gran Cru Classé de Saint-Julien. Un vino armonioso, reputado por su elegancia y su perfecto equilibrio entre fruta y taninos.

€380

Fin del menú

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Información del Restaurante

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