Ajishin

Plato especial de bacalao. Preparado para resaltar el sabor delicado del pescado blanco.

Capelán de Noruega a la parrilla. Se puede comer entero, de cabeza a cola.

Plato de caracoles negros cocidos en un caldo a base de salsa de soja con un sabor agridulce. Su textura crujiente y aroma marino combinan a la perfección con el sake.

Anguila tiernamente cocida. Cubierta con una salsa dulce, se derrite en la boca.

Salteado simple de kamaboko de "Suzuhiro", un famoso producto. Disfrute de la textura elástica del pastel de pescado, rico en sabor a pescado.

Salchicha de Frankfurt con un nombre único. Piel crujiente y carne jugosa.

Frito de "furisode" (cuello de pollo), una parte rara del pollo. Tiene la ligereza de la pechuga y la jugosidad del muslo.

Plato energético de corazón de pollo (base del cuello) y hígado salteados con ajo. Su sabor intenso realza el sabor del alcohol.

Plato de varios tipos de pescado y marisco fresco recomendado del día. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de camarones tigre, dulce y pegajoso. A veces se puede disfrutar del miso de la cabeza.

Plato de menudencias de cerdo o ternera (hormone) salteadas con verduras. Caracterizado por su textura elástica única y la dulzura de la grasa.

Salsa de pescado fermentada de calamar con chile verde añadido. El intenso sabor umami de la salsa de pescado se complementa con el picante del chile verde.

Berberechos y cebolla tierna al vapor, con mantequilla. El caldo de los berberechos y la riqueza de la mantequilla se mezclan en la sopa.

Hígado de pollo fresco cocido lentamente a baja temperatura para una textura suave, casi cruda. Generalmente se sirve con aceite de sésamo y sal.

Sashimi de berenjena de agua fresca y encurtidos. Refrescante y perfecto como intermedio.

Set de aperitivos variados preparados por el chef. El contenido varía según los ingredientes del día y el estado de ánimo.

Delicadeza casera de huevas de sepia crudas marinadas en nuestra salsa de soja especial. El intenso sabor umami de las huevas combina con el aroma de la salsa de soja y el sake.

Espárragos blancos y verdes salteados con jamón serrano salado. Un plato de estilo occidental.

Set de jurel picado y frito. Disfrute de ambas preparaciones del fresco jurel: picado con condimentos y frito crujiente.

Set de sashimi de sepia y tentáculos (geso) asados o fritos. Podrá disfrutar plenamente de la dulzura y textura del calamar.

Set de sashimi de pez limón (buri) y salmón a la parrilla.

Sashimi de bonito de primavera de Kagoshima. Sabor a carne roja ligero, que evoca la llegada de la primavera.

Sashimi de besugo de Nagasaki. Un pescado blanco clásico con dulzura delicada y textura firme.

Sashimi de pulpo de Hokkaido ligeramente tostado. El tostado realza su aroma y dulzura.

Caballa casera marinada en vinagre y sal. La acidez del vinagre realza el sabor de la caballa grasa.

Aperitivo de negitoro (magro de atún), takuan (rábano encurtido), matsomaezuke (encurtido de pescado) y natto (soja fermentada). Se recomienda comerlo enrollado en alga nori.

Raíz de alga wakame marinada en salsa de soja con hierbas aromáticas. Textura pegajosa y crujiente.

Plato de bolas de pasta de berberecho fritas y cubiertas con una salsa espesa. Disfrute del delicado sabor a marisco.

Filete de platija del Pacífico (shima hokke) seco y a la parrilla, un clásico de izakaya. Carne gruesa y jugosa.

Pez sable a la sal o frito. Carne blanca tierna y suave.

Media pieza de pez alfonsino asada en miso. El sabor del miso combina bien con la grasa del pez alfonsino.

Bacalao negro graso estofado en una salsa dulce. La carne se deshace en la boca.

Langostinos empanados y fritos, un clásico de la cocina occidental. Disfrute de la textura crujiente del rebozado y los langostinos tiernos.

Delicioso plato de vieiras pequeñas salteadas con mantequilla y salsa de soja.

Olla estilo Yanagawa con anguila y raíz de bardana estofadas en caldo y ligadas con huevo. Servido en una pequeña olla caliente.

Tortilla de huevo con abundante jareta y cebolleta. La salinidad de la jareta realza la dulzura del huevo.

Olla de hojas de ajo tiernas y panceta de cerdo con huevo. El aroma del ajo y la dulzura de la carne estimulan el apetito.

Cuello de pollo (seseri) salteado con yuzu kosho. La textura elástica combina bien con el picante del yuzu kosho.

Plato de muslo de pollo asado a la sal de forma sencilla. La piel queda crujiente y el interior jugoso.

Set de albóndigas de pollo y pimientos crudos. La forma tradicional de comerlas es presionar las albóndigas dentro de los pimientos y comerlas juntas.

Olla estilo sukiyaki con carne de jabalí de Amagi, Izu, y cebolla. La carne de jabalí tiene grasa dulce y un sabor intenso.

Filete de pierna de cordero a la parrilla. Tierno y de sabor suave.

Filete de ternera de Kuroge Wagyu de alta calidad a la parrilla. Disfrute de la dulzura de la grasa característica del Wagyu y su tierna carne.

Filete de solomillo de ternera australiana. Carne roja magra y muy tierna.

Delicioso plato de foie gras, una de las tres grandes delicias del mundo, salteado en bocados. Sabor intenso y cremoso.

Salteado italiano de col de primavera dulce y patatas nuevas con aceite de oliva y ajo.

Kinpiras (salteado agridulce) de camarones pequeños o tempura. Ideal como aperitivo.

Tofu rebozado en maicena, cubierto con una salsa espesa de champiñones. Sabor suave.

Tempura mixta de verduras del día. El contenido se puede decidir consultando con el personal.

Tomate "Amela" de alta dulzura. Disfrute de su sabor dulce e intenso como si fuera una fruta.

Pasta de lujo con abulón. Sabor intenso con salsa de hígado de abulón.

Cerdo salteado al jengibre con habanero picante. Sabor picante estimulante, irresistible para los amantes del picante.

Gyoza casera a la plancha. La piel crujiente encierra un jugo de carne jugoso.

Calamares salteados con ajo y mantequilla, un plato fragante y apetitoso.

Tortilla de huevo empapada en caldo. Textura esponjosa y sabor suave a caldo.

Panceta de cerdo en brocheta. Sírvalo con nuestro miso de ajo casero.

Hamburguesa casera con un sabor reconfortante y familiar, como la que haría tu madre. Ideal para acompañar el arroz.

Costilla de cordero a la parrilla. La carne alrededor del hueso es sabrosa y se recomienda comerla con las manos de forma contundente.

Panceta de cerdo estofada lentamente en una salsa agridulce. Tan tierna que se deshace con los palillos, con el sabor impregnado hasta el interior.

Tataki de ternera Kuroge Wagyu ligeramente tostado y cortado en rodajas finas. Se sirve con ponzu y condimentos para un sabor ligero.

Frito de trozos de fugu. Textura tierna y crujiente como la del pollo.

Frito de jurel de carne gruesa. Crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro.

Pastel de camarones con rodajas de loto fritas. Disfrute de la textura crujiente del loto y los camarones tiernos. Servido con sal de curry.

Chuleta de solomillo de cerdo magro. Tierno y de sabor ligero.

Tonkatsu estofado en caldo con huevo (parte superior del Katsudon). La combinación de la piel empapada en caldo y el huevo es excelente.

Tempura de chikuwa con alga aonori. El aroma de la alga aonori estimula el apetito.

Ginkgo frito simple con sal. Textura masticable y ligero amargor.

Tarifa por el pequeño plato servido al principio en los izakayas japoneses (cargo por asiento).

Soba con té verde machacado. Color verde vibrante y ligero aroma a té. Se sirve con salsa fría.

Udon fino y plano, especialidad de Akita. Textura suave y masticable.

Udon grueso y masticable, especialidad de Kagawa.

Set de onigiri con salmón y umeboshi. Sabor casero japonés.

Onigiri de arroz con sésamo y perilla (shiso), a la parrilla con salsa de soja para un aroma delicioso.

Arroz con caldo. Se sirve con salmón o umeboshi. Popular como plato final después de beber.

Arroz simple con wasabi rallado y salsa de soja. Disfrute del picante refrescante del wasabi.

Arroz mezclado con jareta (pez pequeño seco) y pimienta de Sansho. Rico en calcio y sabroso.

Curso de fugu (pez globo) de lujo. Disfrute de diversas preparaciones como sashimi, olla y frito. (Se requiere reserva)

Curso de cocina nutritivo y vigorizante con tenca. Podrá disfrutar de sopa y olla ricas en colágeno. (Se requiere reserva)

Curso de cocina tradicional japonesa con ingredientes de temporada. (Se requiere reserva)

Hamburguesa especialidad de la casa. Popular por su sabor casero y reconfortante.