새벽집

Name: 새벽집
Address: 738-43 반포1동 Seocho District, Seoul, South Korea, Seúl
Price range: ₩1000 - ₩42000

En Saebyeokjip, elaboramos tofu fresco (sundubu) con esmero cada mañana. 'Sumn-dubu' es un dialecto de Hwanghae para sundubu, y es el tofu fresco único de Saebyeokjip, que busca ofrecer 'tofu saludable que respira' a sus clientes.

★ 4.4 (105) 📍 738-43 반포1동 Seocho District, Seoul, South Korea

Platos principales

Tofu fresco (Sumn-dubu) de abadejo seco

황태 숨두부

Una sopa de tofu fresco (sundubu) clara y refrescante hecha con abadejo seco (hwangtae). No es picante, es suave y rica en umami. Es una comida satisfactoria para acompañar el arroz.

₩8,000 ≈ €5.00

Tofu fresco (Sumn-dubu) con Bulgogi

불고기 숨두부

Una sopa de tofu fresco (sundubu) con ternera bulgogi en una salsa dulce y salada. El sabor de la carne impregna el caldo, dándole un sabor rico y agradable para todas las edades. Se sirve con arroz.

₩9,000 ≈ €5.00

Cheonggukjang fresco

생청국장

Una sopa sabrosa hecha con cheonggukjang (pasta de soja fermentada). Conserva el aroma y sabor profundos característicos del cheonggukjang, y es un plato de frijoles saludable. Combina bien con el arroz.

₩8,000 ≈ €5.00

Tofu fresco (Sumn-dubu) de Kimchi

김치 숨두부

Una sopa picante hecha con kimchi fermentado y tofu tierno. Se caracteriza por su caldo picante y refrescante, y es popular como remedio para la resaca.

₩8,000 ≈ €5.00

Congee de frijoles

콩비지

Una sopa espesa hecha con los restos de frijoles (biji) de la elaboración del tofu. Es sabrosa y suave, con una textura ligeramente áspera característica. Sabe aún mejor mezclada con arroz.

₩8,000 ≈ €5.00

Tofu fresco (Sumn-dubu) de mariscos

해물 숨두부

Una sopa de tofu fresco (sundubu) con un caldo refrescante hecho con diversas mariscos como gambas y almejas. La combinación del umami de los mariscos y el tofu tierno es armoniosa.

₩9,000 ≈ €5.00

Tofu fresco (Sumn-dubu) con nueces de pino

들깨 숨두부

Una sopa de tofu fresco (sundubu) cremosa y rica hecha con nueces de pino molidas. No es picante y es suave, lo que la hace reconfortante para el estómago.

₩8,000 ≈ €5.00

Bibimbap con Gangdoenjang

강된장 비빔밥

Un plato de arroz mezclado con una salsa de doenjang espesa (gangdoenjang) hecha con verduras y tofu. Su sabor salado y rico abre el apetito.

₩8,000 ≈ €5.00

Bebidas

Makgeolli

막걸리

Un vino de arroz tradicional coreano hecho de arroz. Es de color lechoso y se caracteriza por su efervescencia refrescante y su sabor dulce y rico. Combina bien con tortillas y platos de tofu.

₩5,000 ≈ €3.00

Tetera

주전자

Un menú que sirve makgeolli generosamente en una tetera de aluminio. Suele equivaler a unas 2 botellas de makgeolli, ideal para compartir entre varias personas.

₩10,000 ≈ €6.00

Makgeolli de ginseng

인삼 막걸리

Un makgeolli hecho con ginseng, beneficioso para la salud. El sabor ligeramente amargo característico del ginseng añade un sabor más refinado.

₩10,000 ≈ €6.00

Makgeolli de fresa

딸기 막걸리

Un makgeolli de fusión hecho con fresas trituradas, lo que le da un sabor dulce y refrescante. Incluso aquellos a los que no les gusta el amargor del alcohol pueden disfrutarlo ligeramente.

₩10,000 ≈ €6.00

Soju

소주

Un licor destilado coreano representativo, caracterizado por su sabor claro y puro. Tiene un contenido de alcohol de aproximadamente 16-17% y es bueno para acompañar platos de sopa o carne.

₩5,000 ≈ €3.00

Cerveza

맥주

Una cerveza lager con un toque burbujeante y un trago refrescante. Es ideal para acompañar una comida ligera.

₩5,000 ≈ €3.00

Cheongha

청하

Un vino claro (cheongju) con un sabor limpio y suave. Tiene menos alcohol que el soju y un aroma sutil, lo que lo hace agradable para disfrutar de forma ligera.

₩5,000 ≈ €3.00

Bebidas

음료수

Bebida carbonatada como Coca-Cola o Sprite.

₩2,000 ≈ €1.00

Platos especiales

Bossam con hojas de Myeongyi y ajo

명이 마늘 보쌈

Cerdo hervido tierno cubierto con una dulce salsa de ajo. Envuelto en hojas de Sanma-nul (ajo de montaña) encurtidas, el sabor es exquisito.

₩30,000~ ≈ €18.00

Manitas de cerdo marinadas (Jokbal Naengchae)

족발 냉채

Un plato frío que consiste en rodajas finas de manitas de cerdo marinadas con diversas verduras en una salsa de mostaza picante. Su sabor agridulce y refrescante abre el apetito.

₩20,000 ≈ €12.00

Jjamppong de mariscos

해물 짬뽕

Un plato de sopa picante hecho con varios mariscos y verduras. Es un buen acompañamiento para bebidas, caracterizado por su sabor picante y refrescante.

₩20,000 ≈ €12.00

Tofu Duruchigi

두부 두루치기

Un plato salteado de tofu, verduras y cerdo en una sabrosa salsa gochujang. Su sabor picante y dulce combina bien tanto como acompañamiento del arroz como para picar con bebidas.

₩20,000 ≈ €12.00

Hong-eo Ssam

홍어 사합

Un plato que combina hong-eo fermentado (raya), cerdo hervido, kimchi y tofu. Se puede disfrutar del sabor picante característico del hong-eo y la armonía de los ingredientes.

₩42,000 ≈ €25.00

Tofu, Kimchi y Bossam

두부 김치 보쌈

Un plato que combina cerdo hervido tierno, kimchi salteado y tofu crujiente. Es un plato estilo 'samhap' (tres combinaciones) donde se disfrutan los tres ingredientes juntos.

₩28,000 ≈ €17.00

Añadir Hong-eo

홍어 추가

Menú para añadir más Hong-eo al pedir platos de Hong-eo.

₩12,000 ≈ €7.00

Añadir carne

고기 추가

Menú para añadir más carne al pedir platos de carne como Bossam.

₩10,000 ≈ €6.00

Sopa casera de pastel de pescado (Eomuk)

수제 오뎅탕

Una sopa hecha con varios tipos de pastel de pescado (eomuk) hervido. El caldo es claro y sabroso, lo que la hace popular como acompañamiento para soju.

₩20,000 ≈ €12.00

Caracoles salteados (Golbaengi Muchim)

골뱅이 무침

Un plato de caracoles (golbaengi) tiernos y verduras mezclados en una salsa picante y ácida. Normalmente se mezcla con fideos finos (somyeon) y es un buen acompañamiento para cerveza o makgeolli.

₩20,000 ≈ €12.00

Salchichas variadas

모둠 소세지

Un plato de varias salchichas de diferentes sabores y formas, asadas. Son saladas y sabrosas, ideales para niños o como acompañamiento para cerveza.

₩18,000 ≈ €11.00

Bacalao seco

대구포

Un aperitivo seco hecho de bacalao seco y delgado, asado. Es suave y masticable, adecuado como aperitivo ligero.

₩18,000 ≈ €11.00

Añadir hojas de Myeongyi

명이 추가

Menú para añadir hojas de Myeongyi encurtidas al pedir Bossam.

₩3,000 ≈ €2.00

Estofado de tofu fresco (Sumn-dubu)

숨두부 전골

Un plato de estofado que se cocina en la mesa con tofu tierno, verduras y carne o mariscos. Es ideal para disfrutar de un plato de sopa en grupo.

₩20,000 ≈ €12.00

Tortilla de cebolleta y mariscos

해물 파전

Una tortita coreana hecha con abundante cebolleta, calamares, gambas y otros mariscos. Crujiente por fuera y tierna por dentro, es el mejor acompañamiento para el makgeolli.

₩18,000 ≈ €11.00

Tortilla de Kimchi

김치 전

Una tortilla hecha con kimchi bien fermentado, lo que le da un color rojizo. La combinación del sabor picante y ácido del kimchi con el sabor salado frito en aceite es deliciosa.

₩15,000 ≈ €9.00

Tortilla de Biji

비지 전

Una tortilla hecha con la masa de los restos de la elaboración del tofu (kongbiji). Tiene un rico sabor a frijol y un sabor suave característico.

₩18,000 ≈ €11.00

Arroz blanco cocido

공기밥

Un cuenco de arroz blanco cocido. Se sirve como acompañamiento para las comidas.

₩1,000 ≈ €1.00

Fin del menú

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