Welcome to Istanbul

معجون وردي فاتح كريمي مصنوع من بيض السمك المدخن (عادة سمك القد أو البوري)، مستحلب بالزيت والليمون. نكهة مالحة وغنية مع قوام ناعم. يؤكل مدهوناً على الخبز أو البليتني.

مزيج طازج من الزبادي السميك والخيار المبشور والثوم والأعشاب. قوام كريمي ومقرمش في نفس الوقت. طبق منعش كلاسيكي يقدم كغموس أو طبق جانبي.

حمص مهروس ناعم ممزوج بطحينة وليمون وثوم. نكهة جوزية وقوام كثيف. يؤكل مع الخبز المسطح.

باذنجان مشوي ومدخن مهروس، غالباً ما يخلط مع الثوم وزيت الزيتون وأحياناً الزبادي. نكهة مدخنة مميزة وقوام ذائب.

سلطة طازجة مع مكعبات جبنة فيتا مالحة، خضروات مقرمشة وزيتون. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو.

ورق عنب محشو بخليط من الأرز العطري بالأعشاب والتوابل. قوام طري ونكهة ليمونية خفيفة. يؤكل بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.

فلفل مشوي متبل بالثوم والأعشاب الطازجة. نكهة حلوة ومدخنة قليلاً مع قوام طري.

طبق فاصوليا بيضاء عملاقة مطبوخة في صلصة زيت زيتون وطماطم وبصل وجزر. يقدم بارداً كمقبلات. نكهة حلوة ومريحة.

مكعبات جبنة بيضاء مملحة (نوع فيتا) تقدم ببساطة. طعم مالح وحامض، قوام متفتت. مثالية لمرافقة المقبلات الأخرى.

طبق تذوق كبير يجمع عدة مقبلات باردة (مقبلات) مثل الطرطور والحمص والزتزيكي وورق العنب. مثالي للمشاركة.

باذنجان مفرغ ومحشو بخليط لذيذ من الخضروات ومغطى بالجبن. طبق غني وذائب يقدم ساخناً.

شرائح باذنجان مقلية أو مشوية، مغطاة بصلصة طماطم ومزينة بالزبادي بالثوم. تباين لذيذ بين الساخن والبارد والحامض والمالح.

حلقات كاليماري مغطاة بالعجين ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة، غالباً مع الليمون.

شوربة تقليدية كريمية من العدس الأحمر. نكهة حلوة وترابية، غالباً ما تُتبل بقليل من الليمون والفلفل.

شرائح رقيقة من اللحم (عجل ودواجن) متبلة، مكدسة على سيخ عمودي ومشوية ببطء. اللحم عصاري ومشوي. يقدم في طبق مع الأطباق الجانبية.

سيخ طويل من لحم البقر المفروم الحار، مشكل يدوياً ومشوي على الفحم. نكهة غنية وحارة قليلاً.

كرات لحم بقري متبلة بالأعشاب والتوابل، ثم مشوية. قوام طري ونكهة لذيذة.

مشابه لكباب أضنة، هو سيخ لحم مفروم مشوي، ولكنه عادة أقل حرارة أو متبل متبل بشكل مختلف (القائمة تشير إلى حار هنا). عصاري ومشوي.

قطع صدر دجاج متبلة، مشوية على سيخ. التتبيلة تجعل اللحم طرياً وعطرياً.

أفخاذ دجاج منزوعة العظم ومفتوحة كالفراشة، متبلة ومشوية. أكثر عصارة ولذة من صدر الدجاج.

شرائح لحم ضأن طرية، متبلة ومشوية على الحطب أو الشواية. لحم وردي وعصاري بنكهة لحم الضأن المميزة.

مكعبات لحم ضأن متبلة ومشوية على سيخ. طبق تركي كلاسيكي، طري وعطري.

طبق مشكل يتضمن أنواعاً مختلفة من اللحوم المشوية (دجاج، ضأن، كفتة، كباب). مثالي للتذوق.

شريحة سمك مغطاة بفتات الخبز ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حصة إضافية من البطاطس المقلية الذهبية أو البرغل (قمح مجروش مطبوخ على الطريقة التركية).

قائمة طعام كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي ومشروب ومشروب ساخن. طريقة رائعة لاكتشاف أطباق الدار الكلاسيكية.

قائمة طعام كاملة مع مقبلات وطبق رئيسي وحلوى ومشروبات. مثالية لوجبة احتفالية.

قائمة طعام خاصة للأطفال تتضمن لحماً مشوياً مناسباً، بطاطس مقلية ومشروباً.