The Groovy

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بالتونة. العجينة مقرمشة وذهبية. تقدم مع صلصة طماطم حارة.

سلطة طازجة مكونة من خضروات مقرمشة وروبيان. متبلة بصلصة منزلية خاصة.

تشكيلة من الفطائر الكاريبية (أكراس) ومثلثات معجنات مقلية محشوة (سمبوسة). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم ساخنة.

مقبلات استوائية على قاعدة من الموز بدلاً من الخبز. مزينة بكريمة الأفوكادو الناعمة والروبيان الطازج.

طبق تذوق يجمع بين عدة أطباق مقلية مميزة: باستيل، سمبوسة وأكراس. مثالي لاكتشاف نكهات أفرو-كاريبي مختلفة كمقبلات.

نسخة جديدة من الناشوز باستخدام رقائق موز أخضر مقرمشة. مزينة بالفاصوليا والذرة والأفوكادو ومغطاة بصلصة الجبن الذائب.

مزيج ملون من الخضروات الطازجة المقلية والموز المقلي (ألوكوس). طبق صحي ولذيذ يبرز الخضروات الاستوائية.

قطع دجاج متبلة بالبهارات ثم مقلية حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع موز مهروس ومقلي (موز مقلي) وبيكليز (مخلل خضروات حار).

سلطة كبيرة مشبعة تجمع بين الحلو والمالح مع المانجو الطازج والدجاج المتبل. مزينة بالموز المقلي.

لحم بقر متبل (غالباً ما يكون لحم ماعز أو بقر) مجفف ثم مقلي، نموذجي لهايتي. يقدم مع أرز أسود عطري بفطر دجون-دجون.

طبق سنغالي تقليدي يتكون من دجاج مشوي في صلصة وفيرة بالبصل والليمون الأخضر والخردل. طعم حامض ولذيذ، يقدم مع أرز أبيض.

روبيان ملكي مشوي يقدم مع صلصة الكلب (صلصة كاريبية بالأعشاب، بصل أخضر، ثوم وفلفل حلو). يقدم مع أرز أبيض.

الطبق الوطني للسنغال. أرز مطبوخ في مرق طماطم وسمك، يقدم مع سمك القبطان وخضروات مطهوة. غني بالنكهات.

سمك كامل مشوي، متبل بصلصة منزلية بالبهارات. اللحم طري والقشرة مقرمشة.

أسياخ لحم مشوية متبلة بالكان-كان (مزيج توابل غرب أفريقي يعتمد على الفول السوداني والفلفل الحار). تقدم مع خضروات مقلية.

برجر أصلي بخبز أسود (حبر الحبار) ولمسة حلوة بفضل الموز الناضج. يقدم مع بطاطا حلوة مقلية.

وجبة كاملة للأطفال تشمل دجاجًا، طبق جانبي اختياري، مشروبًا وحلوى.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل، معطرة بجوز الهند. تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا للتباين.

حلوى تقليدية من غرب أفريقيا تشبه الزبادي للشرب السميك. مصنوعة من حبوب الدخن والحليب الرائب أو الكريمة، محلاة ومعطرة.

نسخة استوائية من التيراميسو الإيطالي. تتناوب بين كريمة الماسكاربوني بالفانيليا والفواكه الاستوائية (مانجو، باشون) بدلاً من القهوة.

كوب من ثلاث كرات آيس كريم أو سوربيه. نكهات كلاسيكية وغريبة متوفرة.

كوكتيل منعش يعتمد على الروم والنعناع الطازج والليمون الأخضر والمياه الغازية. يقدم مع ثلج مجروش.

الكوكتيل التقليدي لجزر الأنتيل الفرنسية. بسيط وقوي، يتكون من روم زراعي وسكر وقشر ليمون أخضر.

كوكتيل كريمي وفاكهي بنكهات استوائية مهيمنة من جوز الهند والمانجو. حلو ولذيذ.

كوكتيل مميز بلون أزرق. مزيج جريء من الويسكي والحمضيات.

كوكتيل فاكهي وحامض يتميز بالكركديه (عصير الكركديه الأحمر).

مزيج مشمس من الفواكه الاستوائية مع لمسة من التوابل (القرفة).

كوكتيل يعتمد على روم باربانكور (روم هايتي شهير)، معزز بالليمون والقرفة.

نسخة خالية من الكحول من الكوكتيل الكريمي بجوز الهند والمانجو.

موك تيل فاكهي وحلو بألوان غروب الشمس.

نسخة خالية من الكحول من كوكتيل الكركديه والفواكه.

موهيتو كلاسيكي بدون كحول. منعش بالنعناع والليمون الأخضر.

نسخة خالية من الكحول من الكوكتيل الاستوائي بالجوافة والقرفة.

نبيذ أبيض ممزوج بشراب أو ليكير فاكهة الباشن.

ويسكي أمريكي من تينيسي.

روم معتق في براميل، بنكهات خشب وتوابل معقدة.

روم هايتي معتق لمدة 8 سنوات، غني ودسم.

ويسكي سكوتش مخلوط فاخر، معتق لمدة 18 عامًا.

كونياك فرنسي شهير.

جرعة أو هضمية تمزج الكونياك بنكهة الزنجبيل الحارة.

مشروبات تقليدية (كركديه أو زنجبيل) تقدم بكميات صغيرة كمشروب هضمي.

مياه معدنية عادية أو غازية.

بيرة بنكهة التكيلا.

بيرة لاجر شقراء كلاسيكية.

بيرة أيرلندية داكنة (ستوت) بنفحات القهوة والكاكاو.

كوكتيل يعتمد على البيرة والليموناضة والشراب (تقليديًا جرينادين)، ربما نسخة منزلية.

قهوة قصيرة ومكثفة.

قهوة ممدودة بالماء الساخن.

تشكيلة من الشاي والمنقوعات، بما في ذلك نباتات أفريقية مثل الكينكيليبا والباوباب.