Tan Dinh

سلطة فيتنامية منعشة تتكون من المانجو الأخضر وباتيه لحم الخنزير بالقرفة (تشا كي). تقدم توازنًا بين النكهات الحلوة والحامضة وقوامًا مقرمشًا. غالبًا ما تقدم كمقبل منعش.

لفائف الربيع المقلية (نيم) محشوة بالقرع والتارو والخضروات. مقرمشة من الخارج مع حشوة طرية وحلوة قليلاً بفضل التارو. تؤكل ساخنة، غالبًا ما تُلف في الخس مع الأعشاب.

زلابية على البخار (نوع بان كووان) مغلفة بعجينة أرز رقيقة ومحشوة بلحم الأوز المدخن. قوام حريري وطعم مدخن رقيق. تقدم عادة مع صلصة نويك تشام خفيفة.

لفائف محشوة بالروبيان محضرة بلمسة من التمر الهندي (أسام). نكهة حامضة مميزة تعزز طعم المأكولات البحرية.

لفائف الربيع الفيتنامية المقلية (نيم) محشوة بلحم الدجاج المفروم والأعشاب العطرية. القشرة مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تؤكل تقليديًا مغموسة في صلصة السمك المحضرة.

لفائف صيفية طازجة (غير مقلية) ملفوفة في عجينة الأرز، تحتوي على بط ودراق الكومكوات. مزيج أصلي يضفي انتعاشًا ونكهات حمضية لاذعة.

تحضير مطهو على البخار يعتمد على لحم السلطعون والبيض، يشبه فلان مالح أو تيرين طري. قوام طري وغني بنكهات البحر.

حساء دجاج دافئ معطر بثلاثة أنواع من الأعشاب من عائلة الكزبرة. مرق صافٍ وعطري، ذو رائحة قوية ومريح.

روبيان كبير مغموس في عجينة مقلية ومطهو حتى يصبح مقرمشًا. يقدم ساخنًا، غالبًا مع صلصة للتغميس.

سمك المرجان مطبوخ مع عشبة الليمون الطازجة. لحم السمك الرقيق يعززه الطعم الليموني والعطري للعشبة.

فيليه بار مع صلصة نغويت هونغ الخاصة بالتوابل. طبق سمك أبيض طري مع صلصة غنية وعطرية.

سمك الدنيس مطبوخ مع الزنجبيل المتبل، حدة الزنجبيل تخفف بالتتبيل، مما يضفي نكهة حلوة وحارة تتناسب جيدًا مع السمك.

طبق نودلز طازجة مقلية مع أسقلوب البحر. تتبيلة حارة تعزز حلاوة المأكولات البحرية.

بان كوواي، كريب مقرمش من منطقة هيو مصنوع من دقيق الأرز والكركم، محشو بالروبيان. قوام سميك ومقرمش، يقدم مع أعشاب طازجة وصلصة الفول السوداني.