Takara

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه، مسلوق ومالح قليلاً. قوام مقرمش ونكهة حلوة. يتم الضغط على القرون بالأسنان لاستخراج حبوب الفول.

سلطة كراث مسلوق متبلة بصلصة ميسو (معجون فول الصويا المخمر). نكهة أومامي، حلوة وحامضة.

مزيج من المأكولات البحرية النيئة أو المطهوة جزئيًا. نكهة بحرية طازجة وقوامات متنوعة.

بيض سمك القد أو الكود متبل بالفلفل. نكهة مالحة، حارة وغنية بالأومامي. قوام حبيبي مميز.

سلطة منعشة من الخيار وأعشاب الواكامي البحرية بصلصة خل الأرز الخفيفة. مقرمشة وحامضة.

كبد سمك اللقس مطهو على البخار، غالبًا ما يقارن بكبد الأوز البحري. قوام غني وكريمي، نكهة رقيقة.

سلطة مخللة (سونومونو) مزينة بشرائح أخطبوط طري. مزيج من القوام المقرمش والطري.

سلطة مخللة يابانية مع محار طازج. نكهة بحرية قوية مع لمسة حامضة.

مزيج من المأكولات البحرية والخضروات المخللة بالخل. طبق خفيف ومنعش لفتح الشهية.

ثلاثة مقبلات مختارة من قبل الشيف. تتيح لك تذوق نكهات وقوامات متنوعة في جزء صغير.

مزيج من التونة النيئة والناتو (فول صويا مخمر). الناتو له قوام لزج ورائحة قوية، يخففها التونة الطازجة.

محار طازج يقدم نيئًا. صلصة البونزو تضيف لمسة من الحمضيات والصويا التي تكمل طعم المحار البحري.

شرائح سمك سلمون نيء سميكة. لحم برتقالي، دهني وذائب. يقدم مع الواسابي وصلصة الصويا.

شرائح تونة حمراء قليلة الدهن (أكامي). لحم متماسك، أحمر داكن ونكهة حديدية رقيقة.

الجزء الأكثر دهنية وقيمة من التونة. قوام زبدي يذوب حرفياً في الفم. نكهة غنية ومكثفة.

شرائح رقيقة من الكالاماري النيء. قوام مقرمش قليلاً ثم لزج، نكهة حلوة.

شرائح أخطبوط مسلوق. لحم أبيض بحافة بنفسجية، قوام متماسك ومضغ ممتع.

شرائح سمك الماكريل متبلة بالخل لتخفيف الطعم القوي للسمك الأزرق. نكهة غنية وأومامي.

سمك ذو لحم أبيض، رقيق ودقيق. قوام غالبًا ما يكون أكثر تماسكًا ومرونة من الأسماك الحمراء.

جمبري شمالي نيء، معروف بطعمه الحلو الطبيعي وقوامه الذائب.

محار سانت جاك نيء مقطع. قوام حريري وطري، نكهة حلوة.

أومليت ياباني ملفوف (داشيمكي)، متبل بالداشي والسكر. قوام طري وطعم حلو ومالح.

اختيار الشيف من الأسماك النيئة الموسمية. تقديم أنيق يوفر تنوعًا في النكهات والقوامات. مثالي لاكتشاف أفضل المنتجات اليومية.

طبق كبير من الساشيمي المشكل للمشاركة. تشكيلة من الأسماك النيئة المختارة من قبل الشيف حسب التوفر.

سوشي مزين بأومليت ياباني حلو. حلو وطري، غالبًا ما يقدم في نهاية الوجبة.

سوشي سلمون نيء. طبق كلاسيكي محبوب لغناه وقوامه الذائب.

سوشي ماكريل متبل. طعم قوي وحامض، لحم متماسك.

سوشي شينشارد. سمك ذو لحم لذيذ، غالبًا ما يقدم مع القليل من الزنجبيل والبصل الأخضر.

سوشي تونة دهنية. الجزء البطني من التونة، طري للغاية وغني بالنكهة.

سوشي ثعبان بحر مشوي مغطى بصلصة حلوة (تاري). لحم طري وعطري.

سوشي لحم بقري أوروبي مشوح قليلاً، متبل بصلصة البونزو بالليمون.

سوشي تونة حمراء قليلة الدهن. نكهة نقية وقوام متماسك.

سوشي جونكان (على شكل قارب) مزين ببيض سلمون مخلل ينفجر في الفم بنكهة مالحة.

سوشي ماكريل متبل ثم مشوح لإبراز روائح الدهون.

سوشي محار سانت جاك، يقدم نيئًا أو مشوحًا قليلاً. نعومة وقوام حريري.

سوشي كالاماري مع ورقة شيسو. يضيف الشيسو نكهة عشبية منعشة تتناقض مع الكالاماري.

سوشي فيوجن مع كبد أوز مشوح. غني، كريمي وذائب.

سوشي سلمون مشوح قليلاً. الطهي الجزئي يكشف عن زيوت السمك ويعطي طعمًا مدخنًا.

سوشي سمك أبيض موسمي (قاروص أو سمك موسى). نكهة رقيقة.

سوشي كبد سمك اللقس. غالبًا ما يقدم في شكل جونكان، وهو طبق فاخر غني وكريمي.

سوشي جمبري حلو نيء. قوام لزج وطعم حلو مميز.

سوشي تونة دهنية مشوحة قليلاً. الدهون تذوب قليلاً أثناء الطهي، مما يجعل القطعة أكثر طراوة.

سوشي جمبري مطبوخ كلاسيكي. متماسك وحلو.

سوشي لحم بقري واغيو ياباني عالي الجودة، مشوح قليلاً. تداخل دهني استثنائي ونكهة مكثفة.

طبق من 8 قطع سوشي نيغيري مختارة من قبل الشيف. طريقة ممتازة لاكتشاف تنوع الأسماك اليوم.

مزيج سلمون كامل يشمل النيغيري والماكي. مثالي لمحبي السلمون.

زنجبيل مخلل بالخل. يستخدم لتنظيف الحنك بين كل قضمة سوشي.

أوراق البيرلا اليابانية (الريحان الياباني). طعم فريد، منعش وعشبي، يذكر بالنعناع والكمون.

معجون أخضر حار من الفجل الياباني. يضيف نكهة حارة ويعزز طعم السمك النيء.

طبق لحم خنزير مقرمش مقلي على الطريقة اليابانية. مقرمش من الخارج، طري من الداخل. يقدم كقائمة كاملة.

لحم بقري مشوي مخطط يقدم ساخنًا على طبق أو مقلاة. لحم طري ولذيذ.

نسخة مميزة من المشوي مع لحم بقري واغيو ياباني، مشهور بدهونه العضلية وطراوته.

صدر دجاج مقرمش مغطى بفتات البانكو ومقلي.

طبق غداء من الأسماك النيئة المتنوعة، يقدم مع الأرز والحساء.

مزيج من الساشيمي الطازج ولقيمات التمبورا الخفيفة. يوفر تباينًا بين الساخن والبارد والمقرمش والذائب.

قائمة غداء مخصصة للسلمون النيء.

طبق سمك مشوي تقليدي. الطهي بسيط لإبراز نكهة السمك (ملح، ميسو أو ترياكي).

طبق غداء متنوع من السوشي.

مزيج من السوشي المقرمش والتمبورا.

مزيج سوشي يركز على السلمون.

وعاء أرز مخلل مغطى بمجموعة واسعة من الأسماك النيئة والمأكولات البحرية عالية الجودة.

تشيراشي كلاسيكي مع أسماك نيئة متنوعة على طبقة من الأرز.

وعاء أرز مخلل مغطى بسلمون نيء كريمي وأفوكادو.

وعاء أرز مخلل مغطى بشرائح تونة حمراء.

وعاء أرز ساخن يعلوه شرائح ثعبان البحر المشوي (أوناجي) مغطاة بصلصة حلوة ومالحة.