Takara

Name: Takara
Address: París
Price range: €2 - €140

Menú que ofrece una amplia selección de especialidades japonesas: sushis, sashimis, shabu-shabu y menús de almuerzo.

★ 4.5 (1,065)

ENTRANTES FRÍOS Y SASHIMI

Entrantes fríos y sashimis frescos.

EDAMAME

Habas de soja

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas y ligeramente saladas. Textura crujiente y sabor suave. Se aprieta la vaina con los dientes para extraer las habas.

€10

NEGI NUTA

Puerros con vinagreta de miso

Ensalada de puerros escaldados aderezada con vinagreta de miso (pasta de soja fermentada). Sabor umami, suave y ácido.

€13~

CALAMAR/PULPO/ATÚN

IKA/TAKO/MAGRO

Calamar crudo / Pulpo semicocido / Atún crudo

Surtido de mariscos y pescados crudos o semicocidos. Frescura marina y texturas variadas.

€13

HUEVAS DE ABADEJO

MENTAIKO

Huevas de abadejo picantes

Huevas de bacalao o abadejo marinadas en chile. Sabor salado, picante y rico en umami. Textura granulada característica.

€13

ENSALADA DE WAKAME Y PEPINO

WAKAME KYURISU

Pepino y alga marinados en vinagre

Ensalada refrescante de pepino y alga wakame en una vinagreta suave de arroz. Crujiente y ácida.

€12

HÍGADO DE RAPE

ANKIMO

Hígado de rape estofado

Hígado de rape cocido al vapor, a menudo comparado con el foie gras del mar. Textura rica y cremosa, sabor delicado.

€14

PULPO EN VINAGRE

TAKO SU

Pepino y alga marinados en vinagre con pulpo semicocido

Ensalada avinagrada (sunomono) cubierta con lonchas de pulpo tierno. Mezcla de texturas crujientes y suaves.

€17

OSTRA EN VINAGRE

KAKI SU

Pepino y alga marinados en vinagre con ostras

Ensalada avinagrada japonesa acompañada de ostras frescas. Sabor yodado pronunciado con un toque ácido.

€18

ENSALADA VINAGRADA VARIADA

SU MORI

Ensalada de pepino y alga marinados en vinagre con pescado y marisco según disponibilidad

Surtido de mariscos y verduras marinados en vinagre. Un plato ligero y refrescante para abrir el apetito.

€23

SAMPIN MORI

3 entrantes del día

Trío de entrantes seleccionados por el chef. Permite probar varios sabores y texturas en pequeñas porciones.

€16

NATTO DE ATÚN

MAGURO NATTO

Natto con atún

Mezcla de atún crudo y natto (soja fermentada). El natto tiene una textura pegajosa y un olor fuerte, suavizado por el atún fresco.

€17

OSTRAS CRUDAS

NAMA GAKI

2 ostras N°2 crudas, con limón o ponzu

Ostras frescas servidas crudas. El ponzu aporta una nota cítrica y de soja que complementa el yodo de la ostra.

€10~

SASHIMI DE SALMÓN

SHAKE SASHIMI

4 lonchas de salmón

Gruesas lonchas de salmón crudo. Carne naranja, grasa y tierna. Servido con wasabi y salsa de soja.

€14

SASHIMI DE ATÚN

MAGURO SASHIMI

4 lonchas de atún rojo

Lonchas de atún rojo magro (Akami). Carne firme, rojo intenso y delicado sabor ferroso.

€17

SASHIMI DE TORO

TORO SASHIMI

4 lonchas de atún graso

La parte más grasa y apreciada del atún. Textura mantecosa que se derrite literalmente en la boca. Sabor rico e intenso.

€21

SASHIMI DE CALAMAR

IKA SASHIMI

Calamar

Finas láminas de calamar crudo. Textura ligeramente crujiente y luego pegajosa, sabor suave y dulce.

€16

SASHIMI DE PULPO

TAKO SASHIMI

Pulpo semicocido

Lonchas de pulpo cocido. Carne blanca con borde morado, textura firme y masticación agradable.

€14

SASHIMI DE CABALLA

SABA SASHIMI

Caballa marinada

Filetes de caballa marinados en vinagre para suavizar el fuerte sabor del pescado azul. Sabor rico y umami.

€16

SASHIMI DE PESCADO BLANCO

SHIROMI SASHIMI

Rodaballo o Lubina

Pescado de carne blanca, delicado y sutil. Textura a menudo un poco más firme y elástica que los pescados rojos.

€16

SASHIMI DE AMAEBI

AMAEBI SASHIMI

Gamba dulce

Gamba del norte cruda, conocida por su sabor naturalmente dulce y su textura tierna.

€14

SASHIMI DE VIEIRA

HOTATE SASHIMI

Vieira

Vieira cruda en lonchas. Textura sedosa y tierna, sabor suave y dulce.

€17

SASHIMI DE TORTILLA

TAMAGO SASHIMI

Tortilla dulce

Tortilla japonesa enrollada (Dashimaki), sazonada con dashi y azúcar. Textura esponjosa y sabor agridulce.

€11

SASHIMI OMAKASE

El chef preparará un surtido de sashimis según la disponibilidad y la calidad de los ingredientes del día.

SASHIMI OMAKASE (1.5 personas)

OMAKASE SASHIMI (1.5 personnes)

A partir de 70€ para 1.5 personas; ¡se disfruta solo o en pareja!

Selección del chef de pescados crudos de temporada. Presentación cuidada que ofrece una variedad de sabores y texturas. Ideal para descubrir los mejores productos del día.

€70

SASHIMI OMAKASE (3 personas)

OMAKASE SASHIMI (3 personnes)

140€ para 3 personas.

Gran plato de surtido de sashimis para compartir. Variedad de pescados crudos seleccionados por el chef según la disponibilidad.

€140

SUSHI NIGIRI A LA CARTA

2 piezas

TORTILLA

TAMAGO

Tortilla dulce

Sushi cubierto con tortilla japonesa dulce. Suave y esponjoso, a menudo servido al final de la comida.

€13

SALMÓN

SHAKE

Salmón

Sushi de salmón crudo. Un clásico apreciado por su riqueza y textura tierna.

€13

CABALLA

SABA

Caballa marinada

Sushi de caballa marinada. Sabor pronunciado y avinagrado, carne firme.

€13

CHINCHARD

AJI

Caballa

Sushi de chicharro. Pescado de carne sabrosa, a menudo servido con un poco de jengibre y cebolleta.

€13

TORO

Atún graso

Sushi de atún graso. La parte ventral del atún, extremadamente tierna y rica en sabor.

€16

ANGUILLA

UNAGI

Anguila a la parrilla

Sushi de anguila de agua dulce a la parrilla y glaseada con salsa dulce (tare). Carne tierna y aromática.

€16

TERNERA FLAMEADA

ABURI GYU

Ternera europea flameada con ponzu

Sushi de ternera europea ligeramente flameada, aderezado con ponzu de limón.

€18

ATÚN

MAGURO

Atún magro

Sushi de atún rojo magro. Sabor limpio y textura firme.

€14

HUEVAS DE SALMÓN

IKURA

Huevas de salmón

Sushi Gunkan (en forma de barco) cubierto de huevas de salmón marinadas que explotan en la boca con un sabor salino.

€14

SABA FLAMEADO

ABURI SABA

Caballa marinada flameada

Sushi de caballa marinada y luego marcada a la llama para realzar los aromas grasos.

€14

VIEIRA

HOTATE

Vieira flameada o cruda

Sushi de vieira, servido crudo o ligeramente marcado. Suavidad y textura sedosa.

€14

CALAMAR

IKA

Calamar con shiso

Sushi de calamar con hoja de shiso. El shiso aporta una nota herbácea fresca que contrasta con el calamar.

€14

FOIE GRAS

Hígado de oca a la parrilla

Sushi fusión con foie gras a la plancha. Rico, untuoso y tierno.

€14

SALMÓN FLAMEADO

ABURI SHAKE

Salmón flameado

Sushi de salmón marcado a la llama. La cocción parcial revela los aceites del pescado y le da un sabor ahumado.

€14

PESCADO BLANCO

SHIROMI

Rodaballo o Lubina

Sushi de pescado blanco de temporada (lubina o rodaballo). Sabor delicado.

€14

HÍGADO DE RAPE

ANKIMO

Hígado de rape estofado

Sushi de hígado de rape. A menudo servido en gunkan, es una delicadeza rica y cremosa.

€14

AMAEBI

Gamba dulce

Sushi de gamba dulce cruda. Textura pegajosa y sabor dulce característico.

€14

TORO FLAMEADO

ABURI TORO

Atún graso flameado con ponzu

Sushi de atún graso marcado a la llama. La grasa se derrite ligeramente al cocinarse, haciendo el bocado aún más tierno.

€16

GAMBA

EBI

Gamba cocida

Sushi de gamba cocida clásica. Firme y dulce.

€16

WAGYU FLAMEADO

ABURI WAGYU

Ternera japonesa flameada con ponzu

Sushi de ternera Wagyu japonesa de alta calidad, marcado a la llama. Marmoleado excepcional y sabor intenso.

€35

SUSHI OMAKASE

SUSHIS NIGIRI VARIADOS

NIGIRI MORI

Surtido de sushi seleccionado por el chef 8 piezas de nigiri

Plato de 8 sushis nigiri elegidos por el chef. Una excelente manera de descubrir la variedad de pescados del día.

€42

SUSHIS DE SALMÓN VARIADOS

SHAKE MORI

Surtido de sushi de salmón 5 piezas de sushi nigiri y 1 maki (salmón y aguacate)

Surtido de salmón que incluye nigiris y makis. Ideal para los amantes del salmón.

€33

SUPLEMENTO PARA SUSHI

GARI

Jengibre encurtido

Jengibre marinado en vinagre. Sirve para limpiar el paladar entre bocados de sushi.

€3

SHISO

2 hojas de shiso

Hojas de périlla japonesa (albahaca japonesa). Sabor único, fresco y herbáceo, que recuerda a la menta y al comino.

€3

WASABI

Pasta verde picante de rábano japonés. Añade picante y realza el sabor del pescado crudo.

€2

SHABOU SHABOU

SHABOU SHABOU, ¡es uno de los platos de olla caliente más emblemáticos de Japón! Con ternera finamente cortada y verduras del día; cebolleta, fideos, col china, hojas de tan ô, champiñones... etc en una olla con caldo a base de alga kombu y katsuo. Se sirve con 2 salsas diferentes; Ponzu y Gomadare (salsa de sésamo). ¡Es una forma ligera de comer diversas verduras y carne!

A LA CARTA

Pedido a partir de 2 personas

SHABOU SHABOU

Entrecot europeo con ternera europea. Precio por 1 persona.

Fondue japonesa de ternera europea (entrecot). Se sumerge la carne y las verduras en el caldo caliente. Servida con salsas ponzu y de sésamo.

€52

SHABOU SHABOU DE WAGYU

WAGYU SHABOU SHABOU

Ternera japonesa "WAGYU" de Hokkaido A4. Precio por 1 persona.

Fondue japonesa con ternera Wagyu de Hokkaido clasificada A4. La carne está muy veteada y se derrite en la boca.

€88

MENÚ

Pedido a partir de 2 personas. Incluye: 3 entrantes del día, Sashimi omakase pequeño, SHABOU SHABOU, Acompañamientos Arroz o Udon.

MENÚ SHABOU SHABOU

MENU SHABOU SHABOU

Entrecot europeo con ternera europea. Precio por 1 persona.

Menú completo de fondue japonesa de ternera europea. Incluye entrantes, sashimis y acompañamiento (arroz o udon).

€89

MENÚ SHABOU SHABOU DE WAGYU

MENU WAGYU SHABOU SHABOU

Ternera japonesa "WAGYU" de Hokkaido A4. Precio por 1 persona.

Menú de degustación de lujo con ternera Wagyu A4. Una experiencia completa con entrantes y sashimis.

€123

MENÚ DE ALMUERZO

Menús servidos al mediodía. Precios netos - Servicio incluido.

TONKATSU

Filete de cerdo empanado. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Famoso plato de cerdo empanado y frito al estilo japonés. Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Servido en menú completo.

€27

SHIMOFURI A LA PARRILLA

SHIMOFURI GRILLÉ

Barbacoa de ternera acompañada de arroz y verduras cortadas finas salteadas en una sartén de hierro fundido. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Ternera veteada a la parrilla servida caliente en plancha o sartén. Carne tierna y sabrosa.

€35

WAGYU SHIMOFURI A LA PARRILLA

WAGYU SHIMOFURI GRILLÉ

Ternera japonesa Shimofuri a la parrilla. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Versión premium a la parrilla con ternera Wagyu japonesa, reputada por su grasa intramuscular y su ternura.

€50

POLLO EMPANADO

CHIKINKATSU

Filete de pollo empanado. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Pechuga de pollo empanada con panko y frita.

€27

SASHIMI

Surtido de sashimis de pescado y marisco. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Plato de almuerzo de pescado crudo variado, servido con arroz y sopa.

€33

TEMPURA Y SASHIMI

TEMPURA ET SASHIMI

Surtido de sashimis de pescado y 1 tempura de gambas y verduras. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Combinación de sashimis frescos y tempura ligera. Ofrece un contraste frío-caliente y crujiente-suave.

€35

SASHIMI DE SALMÓN

SHAKE SASHIMI

Sashimis de salmón crudo. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Menú de almuerzo dedicado al salmón crudo.

€29

PESCADO A LA PARRILLA

YAKI SAKANA

Pescado a la parrilla a elegir. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Plato de pescado a la parrilla tradicional. La cocción es sencilla para resaltar el sabor del pescado (sal, miso o teriyaki).

€29~

SUSHI

Surtido de sushis (6 nigiris y 1 maki). Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Plato de sushi variado para el almuerzo.

€32

TEMPURA Y SUSHI

TEMPURA ET SUSHI

Surtido de sushis (6 nigiris) y 1 tempura de gambas y verduras. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Combinación de sushis y tempuras crujientes.

€34

SUSHIS DE SALMÓN VARIADOS

SHAKE MORI

Surtido de sushis de salmón (5 nigiris y 1 maki; salmón y aguacate). Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Surtido de sushis centrado en el salmón.

€29

TAKARA CHIRASHI

Surtido de sashimis de pescado y marisco servido sobre arroz avinagrado. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, arroz, sopa miso.

Bol de arroz avinagrado cubierto con una gran variedad de pescados crudos y mariscos de alta calidad.

€35

CHIRASHI DE PESCADO

SAKANA CHIRASHI

Surtido de sashimis de pescado servidos sobre arroz avinagrado. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Chirashi clásico con diversos pescados crudos sobre una cama de arroz.

€32

SALMÓN CHIRASHI

SHAKE CHIRASHI

Sashimis de salmón y aguacate servidos sobre arroz avinagrado. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Bol de arroz avinagrado cubierto generosamente con salmón crudo y aguacate cremoso.

€29

ARROZ CON ATÚN

TEKKA DON

Sashimis de atún servidos sobre arroz avinagrado. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de atún rojo.

€36

ARROZ CON ANGUILA

UNADON

Anguila a la parrilla caramelizada sobre arroz blanco caliente. Estos platos van acompañados de: 2 entrantes del día, sopa miso.

Bol de arroz caliente cubierto con filetes de anguila a la parrilla (Unagi) glaseados con una salsa agridulce.

€34

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.5

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