Restaurant L'Oyat

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (بيضة مثالية) تقدم مع فطر بري (جيرول وشانترِل) وعصير الكراث. القوام كريمي والصفار السائل يمتزج بنكهات الفطر الترابية. تقدم ساخنة.

شرائح تونة حمراء نيئة محضرة على طريقة الساشيمي، تقدم مع صلصة طازجة من الخيار وصلصة بونزو بالحمضيات مع لآلئ اليوزو. نكهة منعشة، بحرية وحمضية. مقبل خفيف ورقيق.

سمك نيء مطبوخ في تتبيلة حمضية من الحمضيات، يقدم مع بيض السمك الطائر وخضروات مخللة بالخل. الطعم منعش وحيوي مع قوام متماسك ولكنه طري.

جراد البحر الكبير المشوي يقدم مع صلصة رغوية غنية (مستحلب من مرق المحار) وبطاطس مقطعة ناعماً على طريقة الريزوتو. نكهة المأكولات البحرية الحلوة والرقيقة معززة بالصلصة الكريمية.

دواجن ذات لحم متماسك ولذيذ، مشوية على هيكلها للحفاظ على طراوتها. تقدم مع غراتان بطاطس طبقات رقيقة وفطر. طبق غني ولذيذ يذكر بلحم الطرائد الخفيف.

سمك ذو لحم أبيض متماسك، مشوي بالزبدة البنية لنكهة غنية. يقدم مع قرنبيط مكرمل وصلصة فيرموث عطرية. قوام كثيف قريب من جراد البحر، نكهة دقيقة وأنيقة.

قطعة لحم بقري عضوي طرية جداً وقليلة الدهون، تقدم مع فاصوليا بيضاء (فاصوليا بايمبول)، فطر جيرول وسلق. نكهة لحم أحمر رقيقة مصحوبة بتوابل ترابية وخضروات.

اختيار بين الحمام (دواجن ذات نكهة قوية) أو غدة البنكرياس العجل (أحشاء رقيقة وكريمية). الطبق يقدم مع سبانخ نيوزيلندية (تتراغون)، حمص وعصير لحم قوي. نكهات غنية وراقية.

تين بنفسجي حلو متبل، يقدم مع رغوة خفيفة من الجبن الأبيض، فتات مقرمش (ستروزِل) وآيس كريم توت العليق. مزيج من القوام المقرمش والكريمي مع توازن بين الحلو والحامض.

حلوى شوكولاتة داكنة مكثفة (70%) تلعب على تباين درجات الحرارة. تقدم مع آيس كريم فانيليا بالكراميل وحنطة سوداء منفوشة للقرمشة. غنية، كريمية ولذيذة.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة التي تختلف حسب الموسم. تقدم تذوقاً لقوامات مختلفة وتركيزات حليب متنوعة. تقدم عادة مع الخبز.