Restaurant libanais Ehden

أسياخ لحم بقري مفروم مخلوط بالبقدونس والتوابل الشرقية، مشوية على الفحم. اللحم طري وعصاري مع نكهة مدخنة مميزة. تقدم تقليدياً مع أطباق جانبية طازجة مثل التبولة والحمص.

أسياخ مكعبات دجاج متبلة بالليمون والثوم والتوابل، ثم مشوية. الدجاج طري وحامض قليلاً. تقدم مع أطباق لبنانية مثل التبولة وكافيار الباذنجان.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على أسياخ. اللحم يقدم نكهة غنية ومميزة، معززة بالشوي. تقدم مع أطباق لبنانية كلاسيكية.

شرائح لحم بقري رقيقة متبلة ومطهوة ببطء على سيخ عمودي أو مطهوة. اللحم لذيذ وذائب. طبق أيقوني من مطبخ الشارع في المشرق، يقدم هنا في طبق.

تشكيلة مشويات كاملة تشمل لحم بقري مفروم (كفتة)، دجاج متبل (طاووق)، ولحم ضأن. مثالي لتذوق أنواع اللحوم المشوية اللبنانية المختلفة. تقدم مع ثلاث مقبلات.

شرائح صدر دجاج متبلة بتوابل خفيفة ومشوية. الدجاج طري وعطري. تقدم مع أطباق جانبية طازجة وكريمية.

ضلع لحم ضأن مشوي، طري وغني بالنكهة. اللحم مشوي للحفاظ على عصائره. يقدم مع أطباق لبنانية تقليدية.

تشكيلة متنوعة من الأطباق النباتية اللبنانية. تشمل السلطات، والمقبلات مثل الحمص، والأطباق الساخنة مثل الفلافل. وجبة كاملة، طازجة ومتوازنة.

طبق اكتشاف يجمع بين المقبلات الباردة والساخنة. يقدم مزيجاً من القوام والنكهات، من السلطات الطازجة إلى المعجنات الصغيرة المحشوة باللحم.

مزيج من شاورما اللحم البقري والدجاج. يتيح تذوق كلا التتبيلتين المميزتين في طبق واحد. تقدم مع أطباق جانبية كلاسيكية.

مشروب روحي تقليدي من المشرق بنكهة اليانسون، مقطر من العنب. يصبح أبيض عند مزجه بالماء والثلج. يشبه الباستيس أو الأوزو، مع نكهة عرق السوس المنعشة.

البيرة الأكثر شعبية في لبنان، من نوع بيلسنر. خفيفة، منعشة وذهبية، مع مرارة خفيفة. ترافق المقبلات بشكل مثالي.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريم الكاسيس. حلو وفاكهي، يقدم بارداً كمقبلات.

تشكيلة نبيذ تقدم بالكأس. اسأل عن الخيارات المتاحة (أحمر، أبيض أو وردي).

مشروب روحي مقطر محايد، يقدم صافياً أو على الثلج.

فيرموث إيطالي عطري، متوفر بالأحمر (حلو وعشبي) أو الأبيض (أكثر جفافاً وفانيليا). يقدم بارداً كمقبلات.

تشكيلة ويسكي سكوتش مخلوط. نكهات مالتي وخشبية، تقدم جافة أو على الثلج.

نبيذ أحمر لبناني مشهور من وادي البقاع. نبيذ متوازن بنكهات الفواكه الحمراء والتوابل.

نبيذ من مزرعة كفريا. الأبيض منعش وزهري، بينما الوردي فاكهي وخفيف. مثالي لمرافقة المطبخ المتوسطي.

نبيذ أحمر أيقوني من لبنان، مزيج من سيراه، كابيرنيه فرانك وكابيرنيه سوفينيون. قوي وخشبي مع روائح الفواكه السوداء.

نبيذ ميسور التكلفة من مزرعة كسارة. الوردي جاف ومنعش، الأبيض حيوي بنكهات الحمضيات.

نبيذ من مزرعة ورودي، معروفة بأصنافها عالية الجودة في البقاع. تقدم مجموعة كاملة لتتناسب مع أطباق القائمة المختلفة.

نبيذ من مزرعة عائلية تاريخية. نبيذ يعبر عن الأرض اللبنانية ببراعة.

نبيذ طاولة يقدم في إبريق. خيار ودي واقتصادي لمرافقة الوجبة.

بودنغ حليب كريمي معطر بماء زهر البرتقال. قوام ناعم وحريري، غالباً ما يزين بالعسل أو الفستق المفروم. حلوى خفيفة ومنعشة.

كعكة سميد كثيفة وطرية، مشبعة بشراب السكر ومزينة باللوز. حلوة وغنية، تتناسب جيداً مع الشاي أو القهوة.

حلويات هلامية طرية مغطاة بالسكر البودرة. نكهات متنوعة مثل الورد أو الفستق. حلوى تقليدية من الشرق الأوسط.

تشكيلة معجنات بقلاوة صغيرة، محشوة بالجوز أو الفستق أو الصنوبر ومشبعة بالشراب. مقرمشة، مورقة وحلوة جداً.

كرات آيس كريم أو سوربيه منعشة. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية.

مياه معدنية غازية. بادوا فوارة قليلاً، سان بيليغرينو فقاعاتها أكثر حيوية. تقدم باردة.

مشروبات غازية محلاة أو شاي مثلج صناعي. منعش وفوار.

عصائر فواكه متنوعة. محلاة وطبيعية.

مشروب غازي بالليمون، محلى وحامض. منعش جداً.

قهوة قصيرة ومركزة، غنية بالنكهات مع طبقة رقيقة من الكريمة.

قهوة مطحونة ناعمة جداً تغلى مع الماء وأحياناً الهيل. تقدم غير مصفاة في كوب صغير (يبقى الرواسب في القاع). قوية وعطرية.

منقوع ماء ساخن بماء زهر البرتقال وقليل من السكر. ليست قهوة حقيقية، بل مشروب هضمي مهدئ وخالٍ من الكافيين.

شاي ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازجة. محلى وعطري، مثالي للهضم.

أشهر سلطة لبنانية، تتكون أساساً من الكثير من البقدونس الطازج المفروم، والنعناع، والطماطم، وقليل من البرغل الناعم. متبلة بالليمون وزيت الزيتون. منعشة جداً وحامضة.

مقبلات كريمية من الحمص المهروس، والطحينة (كريمة السمسم)، والثوم والليمون. نكهة غنية وجوزية. تؤكل مع الخبز اللبناني.

هريس باذنجان مشوي بنكهة مدخنة، مخلوط بالطحينة والليمون. قوام كريمي ونكهة عميقة. تسمى أيضاً بابا غنوج في بعض المناطق.

زبادي مصفى سميك، يشبه الجبن الطازج الكريمي. متبل بزيت الزيتون والثوم والنعناع المجفف. منعش وحامض قليلاً.

سلطة منعشة من الزبادي الطبيعي المخلوط بمكعبات الخيار والنعناع. تهدئ الحنك، خاصة بعد الأطباق الحارة.

جبن غنم أو بقر مخمر ومجفف، مفتت ومخلوط بالطماطم والبصل وزيت الزيتون. نكهة قوية ولاذعة.

سلطة خضروات طازجة مشكلة مقرمشة متبلة ببساطة. خفيفة وصحية.

سلطة مكونة من قطع باذنجان مشوي وخضروات طازجة. نكهة مدخنة وقوام ذائب.

طبق بارد من الباذنجان المقلي المطهو في صلصة طماطم مع الحمص. إنه نسخة نباتية لبنانية، تختلف عن المسقعة اليونانية.

سلطة خضروات طازجة مخلوطة بقطع خبز بيتا مشوي أو مقلي. متبلة بالسماق (توابل حامضة) ودبس الرمان. مقرمشة وحامضة.

لفائف ورق عنب محشوة بخليط نباتي من الأرز والأعشاب، مطهوة في عصير الليمون وزيت الزيتون. طرية وحامضة.

سلطة مغذية من العدس المطبوخ والخضروات الطازجة. تتبيلة بسيطة وصحية.

يخنة فاصوليا مطهوة ببطء، متبلة بالكمون والثوم والليمون وزيت الزيتون. طبق تقليدي مشبع، غالباً ما يؤكل على الإفطار.

فلفل حلو محشو بخليط من الأجبان. لذيذ وملون.

طبق ريفي من العدس والأرز (أو القمح) المطبوخ معاً، مزين بالبصل المقلي المقرمش. بسيط ولكنه لذيذ جداً.

تشكيلة سخية من 8 أنواع من المقبلات لمشاركتها بين شخصين. مثالية لاكتشاف تنوع النكهات اللبنانية.

طبق تذوق كبير يشمل 10 أنواع من المقبلات، مصمم لثلاثة أشخاص.

وليمة من 12 نوعاً من المقبلات، مثالية لمجموعة من أربعة أشخاص.

تشكيلة واسعة من 14 مقبل مختلف لمشاركتها بين خمسة أشخاص.

تجربة المشاركة المثالية مع 16 نوعاً من المقبلات لمائدة كبيرة.

قائمة ملكية لشخصين تشمل تشكيلة من المقبلات والمشاوي. أفضل ما في العالمين.

قائمة ملكية لأربعة أشخاص، تجمع بين مجموعة متنوعة من المقبلات وأسياخ اللحم المشوية.

خبز بيتا محشو باللحم المفروم المتبل ثم مشوي. يصبح الخبز مقرمشاً ويتشرب عصارة اللحم. يشبه الساندويتش المشوي.

خبز بيتا محشو بالجبن (غالباً حلوم أو فيتا) والنعناع، ثم محمص. ذائب من الداخل ومقرمش من الخارج.

كبدة دواجن مقلية ومزججة بدبس الرمان. نكهة غنية، ترابية وحامضة في آن واحد.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، متبلة بصلصة الثوم والليمون والكزبرة (بروفانسال). عطرية جداً.

الحمص الكلاسيكي مزين باللحم المفروم المقلي والصنوبر. يضيف بعداً دافئاً ولحمياً للطبق.

كرات مقلية من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق نباتي كلاسيكي.

لفائف عجين مقرمشة (على شكل سيجار) محشوة بخليط من الأجبان الذائبة. تقدم ساخنة ومحمرة.

معجنات صغيرة مثلثة محشوة بخليط حامض من السبانخ والبصل والسماق.

معجنات صغيرة على شكل نصف قمر محشوة بالجبن. لقمة ساخنة ومريحة.

معجنات مقلية محشوة باللحم المفروم المتبل والبصل. مقرمشة ولذيذة.

نسخة من السمبوسك بحشوة دجاج مفروم ومتبل.

كرات بيضاوية مقلية مكونة من قشرة لحم وبرغل، محشوة باللحم المفروم المقلي والصنوبر. طبق راقٍ ذو قوام مقرمش.

قائمة طعام كاملة لشخص واحد تتيح تذوق الأساسيات: مقبلات باردة، طبق رئيسي من اللحم المتبل، ولمسة حلوة أو قهوة للختام.