Restaurant Guy Savoy

Name: Restaurant Guy Savoy
Address: باريس
Price range: €9 - €210

★ 4.6 (1,686)

مقبلات ساخنة وباردة

قوامات ودرجات حرارة أسقلوب على طبق ونصف قشرة

Textures and temperatures of scallop on plate and half shell

كارباتشيو أسقلوب دافئ مع أسقلوب مشوي على نصف قشرته، مع بنجر متعدد الألوان ومرق أسقلوب وبنجر.

مقبلات راقية تتميز بأسقلوب مُعد بطريقتين: كارباتشيو دافئ ومشوي على القشرة. الحلاوة الطبيعية للمحار تتناسب مع نكهات البنجر الترابية. استمتع بالتباين في درجات الحرارة والقوام.

€145 ≈ $168.00

ألوان الكافيار، صلصة زبدة مدخنة

Colours of Caviar, smoked sabayon

كريمة الكافيار وخل الكافيار مع هريس الكرنب والسبانخ، مع كافيار شادي وبايري وصلصة زبدة مملحة مدخنة.

طبق فاخر يركز على أنواع الكافيار الممتازة (شادي وبايري). يتميز بصلصة غنية وكريمية مصنوعة من الزبدة المدخنة وبيض السمك المملح، متوازنة بالخضروات الخضراء. القوام كريمي مع فرقعة مميزة للكافيار.

€195 ≈ $226.00

"بوت أوفو" من المحار العملاق

'Pot-au-feu' of giant oysters

محار عملاق نمرة 00 مطهو على البخار مع خضروات موسمية وتارتار محار على خبز محمص.

محار عملاق عالي الجودة مطهو على البخار بأسلوب مشابه لليخنة الفرنسية التقليدية. يُقدم مع خضروات وجانب من تارتار المحار النيء على خبز محمص. طبق مأكولات بحرية مالح وذو نكهة بحرية.

€125 ≈ $145.00

صدر دجاج، فوا جرا، وخرشوف، مع خل الكمأة

Suprême of chicken, foie gras and artichoke, with truffle vinaigrette

تيرين بارد مُرقش من الدجاج والخرشوف وفوا جرا، يُقدم مع خل الكمأة.

تيرين بارد (رغيف مُقطع) يجمع بين الدجاج الطري، كبد البط الغني (فوا جرا)، والخرشوف. مُغطى بصلصة كمأة عطرية. ناعم وغني في القوام، يُؤكل بالشوكة والسكين.

€130 ≈ $151.00

أسماك ومأكولات بحرية

كركند "نيء/مطبوخ" مع المرجان، مقرمشات جزر وكركند

'Raw/cooked' lobster with coral, a carrot-lobster crisp

للمرافقة، صلصة مرجان مع مفاصل كركند مقرمشة، وأوراق جزر في الكاروتين، ومقرمشات جزر وكركند.

كركند فاخر مُعد بقوامات متناقضة، يقدم مع صلصة من مرجان الكركند. يُقدم مع تحضيرات جزر حلوة ومقرمشات مقرمشة (توييل). مأكولات بحرية حلوة ومالحة وغنية.

€210 ≈ $243.00

سمك القاروص المشوي "بالقشور" بنكهات البحر

Grilled 'scale-on' sea bass with flavours of the sea

فيليه سمك القاروص مشوي مع بهارات حلوة، مع بطاطس ذائبة محشوة بسمك القاروص وتارتار أعشاب بحرية.

فيليه سمك أبيض مشوي مع ترك القشور لخلق قوام مقرمش فريد. مُتبل بالبهارات ويُقدم مع بطاطس طرية وأعشاب بحرية. طبق سمك رقيق مع عناصر مقرمشة.

€180 ≈ $209.00

سمك المرمور "يسبح في البحر"، سلق، مرق كبد المرمور

Red mullet 'swimming in the sea', chard, red mullet liver jus

سمك المرمور مشوي بمرجان الكركند والبابريكا، مع صلصة من عظام المرمور مُنهية بكبد المرمور، سبانخ وسلق مقليين مع صلصة المرمور.

سمك المرمور المشوي، سمك صغير معروف بنكهته الفريدة والمالحة. يُقدم مع صلصة غنية ومكثفة مصنوعة من كبد وعظام السمك. يُقدم مع خضروات ورقية.

€165 ≈ $191.00

حساء الخرشوف مع الكمأة السوداء، بريوش فطر مُكمأ مُطبق والمزيد...

Artichoke soup with black truffle, layered truffled mushroom brioche and more...

حساء الخرشوف مع الكمأة السوداء ورقائق البارميزان؛ بريوش فطر مُطبق مُغطى بزبدة الكمأة.

حساء كريمي وترابي مصنوع من الخرشوف ومنكّه بالكمأة السوداء الفاخرة والجبن. يُقدم مع خبز فطر غني بالزبدة. طبق دافئ ومُريح بنكهات مالحة مكثفة.

€160 ≈ $185.00

لحوم، دواجن، وأحشاء

كرات دجاج بريس بجلد مقرمش، "أرز محشو" وكعكة كبد الدجاج

Bresse chicken ballotine with crispy skin, 'stuffed rice' and chicken liver 'gâteau'

كرات دجاج بريس مشوية على المقلاة محشوة بلحم صدرها، مع عصائر التحميص، جلد دجاج مقرمش، وكرنب مدبب مشوي. للمرافقة، غراتان أرز مع "كعكة" كبد الدجاج.

فخذ دجاج بريس عالي الجودة منزوع العظم، محشو بلحم الصدر، وملفوف (كرات). يُقدم مع جلد مقرمش، كرنب، وجانب من الأرز المالح وكعكة كبد دجاج غنية. طري ولذيذ بشكل مكثف.

€180 ≈ $209.00

نقانق عجل مقرمشة وطرية، كل نكهات الهندباء، مرق العجل

Crispy and tender veal sweetbreads, all flavours chicory, veal consommé

قطع نقانق عجل مشوية بالزبدة مع هليون محشو بالنقانق، مع وعاء من مرق العجل.

نقانق عجل (لحم أعضاء) مقلية على المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. تُقدم مع خضروات الهندباء المرة ومرق عجل صافٍ ومالح. طبق شهي وغني للمغامرين في الأكل.

€195 ≈ $226.00

بط مالارد، فوا جرا وفطر في تورتة خريفية

Mallard duck, foie gras and mushrooms in an autumnal torte

تورتة بف باستري محشوة ببط البط، فوا جرا، وفطر الخريف، مع مرق بط مُنهي بفوا جرا.

فطيرة مالحة مصنوعة من عجينة البف باستري الهشة محشوة ببط بري، فوا جرا غني، وفطر. تُقدم مع صلصة مُدللة. النكهة برية، ترابية، وزبدية.

€150 ≈ $174.00

تشكيلة أجبان فرنسية

SELECTION OF FRENCH CHEESES

تشكيلة مُنسقة من الأجبان الحرفية من مناطق مختلفة من فرنسا. توقع مجموعة من القوامات من الطري والكريمي إلى الصلب والحاد. عادة ما تُؤكل مع الخبز أو المقرمشات لإنهاء الجزء المالح من الوجبة.

€45 ≈ $52.00

حلويات

يمكن الاستمتاع بجميع حلوياتنا بنصف حصص وخدمات متعددة. قام خبير النبيذ لدينا بتنسيق مجموعة مختارة من النبيذ لتتناسب تمامًا مع حلوياتنا، والتي يمكن الاستمتاع بها بالكأس أو نصف الكأس.

ميل فوي "مفتوح" بفانيليا تاهيتية

'Open' mille feuilles with Tahitian vanilla

طبقات من عجينة البف باستري وكريمة الفانيليا التاهيتية الخفيفة، تقدم مع ماء فانيليا مُنقع لمدة 48 ساعة مع قرون الفانيليا.

نسخة مُفككة من معجنات نابليون الفرنسية الكلاسيكية. تتميز بطبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الفانيليا العطرية. خفيفة، هشة، وحلوة.

€58 ≈ $67.00

قوامات الأناناس مع البهارات

Textures of pineapple with spices

سوربيه أناناس، جيلي أناناس، وبرونوواز أناناس، مُنعش بالليمون واليوزو. مع نكهات الزنجبيل، الهيل الأخضر، فلفل تيموت، والقرفة.

حلوى فاكهة منعشة تركز على الأناناس المُعد بطرق مختلفة (سوربيه، جيلي، مكعبات). مُنكّهة بالبهارات الاستوائية والحمضيات. حلو، لاذع، وعطري.

€58 ≈ $67.00

كمثرى، كستناء وأوراق فلفل الخريف

Pear, chestnut and autumnal pepper leaves

كمثرى مشوية، صلصة كمثرى، وسوربيه كمثرى. كريمة كستناء مع كستناء مُعسلة وتوييل مقرمش. مع لمسات من أوراق الفلفل.

حلوى تُبرز نكهات الخريف مع الكمثرى والكستناء. تجمع بين الفاكهة المشوية الدافئة مع سوربيه بارد وكريمة كستناء غنية. مكسرات، فاكهة، ومُريحة.

€58 ≈ $67.00

باليت شوكولاتة نقي

Pure chocolate palet

حلوى تتكون بالكامل من الشوكولاتة: باليت شوكولاتة تتكون من بسكويت شوكولاتة خالٍ من الدقيق، جاناش شوكولاتة، وتوييل حبوب كاكاو مقرمشة، مع آيس كريم شوكولاتة وصلصة شوكولاتة.

تجربة شوكولاتة مكثفة تتميز بقوامات مختلفة من الشوكولاتة: بسكويت، جاناش، آيس كريم، وصلصة. غنية، حلوة ومرّة، ومُدللة. مثالية لعشاق الشوكولاتة الجادين.

€58 ≈ $67.00

عربة من الآيس كريم، السوربيه، أوعية الحلويات، والبسكويت التقليدي

Trolley of ice creams, sorbets, dessert jars and traditional biscuits

آيس كريم وسوربيه، بودنغ الأرز، كريم كراميل، موس الشوكولاتة، فلان الفاكهة، بسكويت الماس، ماكرون، مارشميلو، توييل لسان القطة، وتارتليت.

تشكيلة مُتجولة من الحلويات المجمدة والحلويات التي تُقدم على الطاولة. تشمل أنواعًا مختلفة من الآيس كريم، السوربيه، والمعجنات الفرنسية الكلاسيكية مثل الماكرون والتارتليت. اختر مفضلاتك لطبق حلويات مُخصص.

€58 ≈ $67.00

قهوة ومشروبات

قهوة مكسيكية

Mexican coffee

أرابيكا جراند كرو: قهوة أنيقة، حارة، دسمة، ومُدللة مع نكهات العسل، حموضة رقيقة، وقوام خفيف.

قهوة مكسيكية فاخرة باستخدام حبوب أرابيكا عالية الجودة. توصف بأنها حارة وناعمة مع لمحات من العسل. تُقدم ساخنة.

€9 ≈ $10.00

قهوة موكا الإثيوبية

Ethiopian Moka

أرابيكا جراند كرو: مزيج راقٍ وجريء من نكهات الفاكهة، مع روائح الياسمين والمشمش والحمضيات والفواكه المجففة.

قهوة عالية الجودة من إثيوبيا معروفة برائحتها الفاكهية والزهرية. تتميز بنكهات معقدة من المشمش والياسمين. تقدم ساخنة.

€9 ≈ $10.00

سوليلا منزوع الكافيين

Solela Decaffeinated

مزيج أرابيكا نقي، حلو وعطري مع لمسات من العسل.

خيار قهوة خالٍ من الكافيين مصنوع من حبوب أرابيكا. حلو ومعتدل مع لمسات عسل. استمتع بنكهة القهوة بدون تأثير الكافيين.

€9 ≈ $10.00

جبل جامايكا الأزرق

Jamaica Blue Mountain

100٪ أرابيكا: حبوب تميز نفسها برائحتها الزهرية، وحلاوتها الطبيعية، وطابعها الحريري والمعقد الخالي من المرارة، مع لمسات شوكولاتية.

واحدة من أشهر وأغلى أنواع القهوة في العالم. معروفة بأنها ناعمة بشكل استثنائي بدون مرارة ولمسة نهائية حلوة وشوكولاتية. تجربة قهوة فاخرة.

€22 ≈ $25.00

شاي إيرل جراي

Earl Grey Tea

من مزيج من الشاي الأسود الهندي والصيني المعطر بالبرغموت.

مزيج شاي أسود كلاسيكي مُنكّه بزيت البرغموت (فاكهة حمضية). عطري وحمضي قليلاً. يقدم ساخناً.

€20 ≈ $23.00

شاي أخضر سينشا

Sencha Green Tea

الأصل: اليابان. منعش وغني، مع نكهات نباتية وساحلية، خفيف الحموضة.

شاي أخضر ياباني تقليدي مطهو على البخار. له نكهة عشبية طازجة مع نكهات مالحة (أومامي). غني بمضادات الأكسدة ويقدم ساخناً.

€20 ≈ $23.00

شاي بوير شينغ 2014

Pu Erh Sheng Tea 2014

الأصل: الصين. نكهات نباتية ومعدنية، مدخنة وفاكهية.

شاي مُخمّر من الصين، إصدار 2014. معروف بنكهته المعقدة، الترابية، وأحيانًا المدخنة. تجربة شاي مميزة للخبراء.

€40 ≈ $46.00

شاي دارجيلنغ

Darjeeling Tea

الأصل: الهند. زهري وخشبي، مع نكهات الفاكهة والعسل والبهارات.

شاي أسود شهير من منطقة دارجيلنغ في الهند. يُطلق عليه غالبًا "شامبانيا الشاي" لرائحته الزهرية ونكهة عنب المسقط. خفيف وعطري.

€20 ≈ $23.00

شوكولاتة

Chocolate

الأصل: منطقة البحر الكاريبي، داكن 70٪.

مشروب شوكولاتة ساخنة مصنوع من شوكولاتة داكنة عالية الجودة من منطقة البحر الكاريبي (70٪ كاكاو). غنية، سميكة، وشوكولاتية بشكل مكثف. تقدم ساخنة.

€25 ≈ $29.00

عربة من مغلي الأعشاب الطازجة

Trolley of fresh herbal infusions

عربة من مغلي الأعشاب الطازجة

تشكيلة من الأعشاب الطازجة التي تُقدم على الطاولة لعمل شاي مُخصص. اختر من بين النعناع الطازج، والليمون، وعشب الليمون، وغيرها. مشروب هضمي مهدئ وخالٍ من الكافيين.

€28 ≈ $32.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين