Restaurant Caspian

مقبلات فاخرة تشمل كافيار بحر قزوين، يقدم مع الخبز والزبدة وجرعة فودكا. يتم تعديل طعم الكافيار المالح البحري بالزبدة والخبز.

سلطة تقليدية منعشة تتكون من الخيار والطماطم والبصل المفروم المتبل بالليمون أو خل العنب والنعناع المجفف. لها قوام مقرمش وطعم حامض وشهي.

سلطة بطاطس ودجاج بصلصة المايونيز، بازلاء، مخلل بيض. لها قوام ناعم وكريمي، وعادة ما تؤكل مع الخبز.

سلطة كلاسيكية محضرة من خضروات الموسم الطازجة مثل الخس والخيار والطماطم.

مزيج من جبنة الفيتا والأعشاب الطازجة (مثل الريحان والنعناع والطرخون). مقبلات إيرانية بسيطة وكلاسيكية تقدم مع الخبز.

مقبلات محضرة من الباذنجان المشوي، مشابهة للكافيار النباتي. لها طعم مدخن وقوام ناعم.

غموس زبادي كريمي مخلوط بالخيار المفروم والنعناع المجفف. منعش ومنشط، مناسب لمرافقة الأطباق الرئيسية.

زبادي مصفى متبل بالبصل البري. له طعم لاذع يشبه الثوم ولكنه أخف وقوام كثيف.

مقبلات محضرة من الزبادي والسبانخ المطبوخة، غالبًا مع القليل من الثوم. لها قوام ناعم وطعم خفيف ولذيذ.

طبق من الأعشاب الطازجة الموسمية مثل الريحان والنعناع والفجل. يستخدم كمرافق للوجبة لتنشيط الحواس.

مزيج من الخضروات المخللة (مثل القرنبيط، الجزر، الكرفس) في الخل والتوابل. له طعم مقرمش وحامض.

فصوص ثوم كاملة مخللة في الخل. على عكس الثوم الطازج، لها طعم حلو خفيف وقوام ناعم جدًا.

زيتون سادة.

زيتون منزوع النوى متبل بمعجون الرمان، الجوز المطحون، الثوم، والأعشاب الشمالية العطرية. له طعم حامض، حلو، وعطري جدًا.

حساء إيراني تقليدي سميك مع الشعيرية، وأنواع مختلفة من البقوليات (حمص، فاصوليا، عدس) والخضروات. يزين باللبن الرائب (منتج ألبان مملح)، والنعناع الساخن، والبصل المقلي.

شوربة سميكة وكريمية محضرة من الشعير والجزر ومرق الدجاج. لها طعم خفيف ومريح، وغالبًا ما تقدم مع الليمون.

شوربة عدس أحمر بالبهارات. لها قوام ناعم وطعم مغذي.

طبق با بادمجان سرخ شده و له شده مخلوط با کشک، نعناع داغ، سیر و گردو. دارای بافتی نرم و طعمی غنی و شور است و با نان سرو می‌شود.

باذنجان مشوي مدخن مخلوط بالطماطم والكثير من الثوم والبيض. له طعم مدخن ومليء بالثوم وهو طبق خاص من شمال إيران.

فلفل حلو محشو بمزيج من الأرز واللحم المفروم والأعشاب العطرية والحمص، مطبوخ في صلصة الطماطم.

ورق عنب ملفوف حول مزيج من الأرز والأعشاب العطرية (نسخة نباتية). له طعم حلو وحامض.

ورق عنب محشو بالأرز واللحم المفروم والأعشاب.

عجة إيرانية سميكة بالخضروات محضرة من الكثير من الأعشاب العطرية والبيض والزبيب/الجوز. لها قوام كثيف ومقلية.

يشبه كوكو سبزي ولكنه مصنوع من الباقلاء. له طعم مميز وقوام ناعم.

طبق مقبلات مشكل لشخصين يشمل مجموعة من أشهر المقبلات الإيرانية لتذوق نكهات مختلفة.

طبق مقبلات مشكل يكفي لثلاثة أشخاص.

طبق مقبلات مشكل يكفي لأربعة أشخاص.

أشهر كباب إيراني مصنوع من اللحم المفروم (عادة مزيج من لحم الضأن والبقر) والبصل المشوي على سيخ. عصاري ولذيذ جدًا.

قطع صدر دجاج بالزعفران متبلة بالليمون والبصل ومشوية. طرية وعطرية.

قطع دجاج بالعظم، متبلة بالزعفران ومشوية.

فيليه لحم بقري (عادة لحم ضأن أو بقر) مطحون ناعمًا ومشوي. له قوام لطيف وطعم لحم نقي.

قطع لحم بقري (ضأن) مكعبة متبلة ومشوية. أكثر عصارة ومضغًا من كباب برگ.

مزيج ملكي يشمل سيخ كباب برگ وسيخ كباب كوبيده. لمن يحبون طعم فيليه اللحم واللحم المفروم.

مزيج من سيخ كباب تشنجه وسيخ كباب كوبيده.

مزيج من سيخ كباب دجاج بدون عظم وسيخ كباب كوبيده.

مزيج من سيخ كباب دجاج بالعظم وسيخ كباب كوبيده.

كباب مشكل يتم فيه وضع قطع اللحم الأحمر وقطع الدجاج بالتناوب على السيخ وشيها.

قطع لحم (عادة فيليه بقر أو ضأن) متبلة في صلصة حامضة تشمل معجون الرمان والجوز وأعشاب شمال إيران. لها طعم حلو وغني.

يشبه كباب بختیاری، وعادة ما يشمل قطع الدجاج واللحم متبادلة مع الفلفل والبصل على السيخ.

أضلاع لحم ضأن مشوية على سيخ. لذيذة جدًا، دهنية وطرية، وعادة ما تؤكل باليد.

وجبة كاملة للأطفال تشمل سيخ كباب كوبيده صغير، أرز، ومشروب.

وجبة كاملة للأطفال تشمل كباب دجاج بدون عظم، أرز، ومشروب.

طبق كباب لشخصين يشمل أنواع مختلفة من كباب الكوبيده والبرج والدجاج مع الأرز.

طبق كباب كبير لثلاثة أشخاص مع تشكيلة من الكباب والأرز.

أكبر طبق كباب في المطعم لأربعة أشخاص، يشمل جميع أنواع الكباب الرئيسية مع الأرز.

أشهر يخنة إيرانية. مزيج من الخضروات المقلية، الفاصوليا الحمراء، لحم البقر، والليمون العماني. لها طعم حامض، نباتي، ولذيذ جدًا.

يخنة تعتمد على معجون الطماطم مع قطع اللحم، الحمص، والباذنجان المقلي. لها طعم غني ولذيذ.

خورش بامیه گیاهی پخته شده در سس گوجه فرنگی با ادویه جات. البامیه لها قوام ناعم.

يخنة فاخرة محضرة من الجوز المطحون ومعجون الرمان مطبوخة مع فخذ البط. لها طعم حلو وحامض وقوام كثيف ومكسرات.

طبق من شمال إيران، يشبه الفسنجان ولكن مع أعشاب محلية عطرية وكرات لحم مفروم. له طعم حامض وعطري.

طبق فاخر من قزوين. أرز مزين بشرائح الفستق، شرائح اللوز، الزبيب، قشر البرتقال، وقطع اللحم المفروم. له طعم حلو وبهارات.

أرز مخلوط بالشبت والباقلاء الخضراء، يقدم مع لحم ضأن طري جدًا ومطبوخ. أحد أشهر الأطباق الفاخرة في إيران.

أرز حلو بالزعفران مخلوط بشرائح قشر البرتقال، شرائح اللوز والفستق والجزر، يقدم مع الدجاج.

أرز مخلوط بالكرز الحامض المطبوخ، له طعم حلو وحامض ولون أحمر، يقدم مع الدجاج.

أرز أبيض بالزعفران مزين بالزبيب المقلي (حامض حلو)، يقدم مع دجاج مطبوخ في صلصة الطماطم.

طبق نباتي كامل يشمل مزيجًا من الأطباق التقليدية الخالية من اللحوم مثل الكوكو والدولمة مع الأرز.

سمك القرش (Bar fish) مقلي على الطريقة الإيرانية. يقدم عادة مع الأرز أو الخبز.

فيليه سمك السلمون مشوي أو مقلي حسب اختيارك.

جمبري متبل بالزعفران وماء الليمون ومشوي.

طبق أرز بسمتي مطبوخ مزين بالزعفران.

أرز مخلوط بالباقلاء والشبت.

أرز مخلوط بالكرز الحامض.

أرز حلو فاخر مخلوط.

طبقة مقرمشة وذهبية من قاع قدر الأرز، وهي محبوبة جدًا.

زبيب مقلي مع السكر والزعفران لإضافته إلى الأرز.

سيخ طماطم مشوية.

كيك إسفنجي ملفوف بالكريمة المخفوقة. ناعم وحلو.

معجنات منتفخة محشوة بالكريمة الطازجة.

معجنات مقرمشة طبقات محشوة بالفستق أو الجوز ومحلاة بالشراب.

حلوى مثلجة تقليدية إيرانية تتكون من خيوط نشوية شبه مجمدة في شراب الورد وماء الليمون.

آيس كريم تقليدي إيراني بنكهة الزعفران وماء الورد، يحتوي على قطع من الكريمة المجمدة والفستق.

مزيج من الفالوده الباردة والآيس كريم بالزعفران.

خدمة شاي أو قهوة مع مجموعة من حلويات الديسر.

جرعة إسبريسو واحدة.

جرعتان من قهوة الإسبريسو.

شاي أسود مخمر بالطريقة التقليدية.

شاي أسود معطر بأوراق النعناع الطازجة.

شاي أسود مخمر بالزعفران الأصلي.

مشروب أعشاب ساخن من الأعشاب الطبية التقليدية الإيرانية (مثل زهرة الأقحوان أو فاكهة السفرجل).

شاي أسود تقليدي محلى بنبات السكر بالزعفران.

كوكتيل كلاسيكي فرنسي (كير) مصنوع من النبيذ الأبيض وليكور الفاكهة (مثل الكشمش الأسود).

كوكتيل شمبانيا وليكور فاكهة (كير رويال).

كأس شمبانيا.

مشروب كحولي بنكهة اليانسون (الشمر).

مشروب كحولي فرنسي بنكهة اليانسون.

نبيذ بورت مدعم، يمكن طلبه أبيض أو أحمر.

فيرموث إيطالي، يمكن طلبه أبيض (بيانكو) أو أحمر (روسو).

مشروب كحولي مقطر بنكهة العرعر.