Ravi

كوكتيل فواكه طازجة مستوحى من النكهات الهندية. حلو، فاكهي ومنعش، مثالي لبدء الوجبة.

شاي أسود هندي من جبال نيلجيري، يقدم مثلجاً. مشروب منعش بنكهات شاي غنية وعطرية.

مشروب هندي تقليدي مصنوع من الزبادي المخفوق محلي الصنع. متوفر بنسخة حلوة للحلاوة أو مالحة للانتعاش. يرافق الأطباق الحارة بشكل مثالي.

كوب كبير من اللاسي، مشروب الزبادي الكريمي. منعش ومثالي لتهدئة الحنك.

إبريق لاسي للمشاركة. مشروب زبادي منزلي، حلو أو مالح.

لاسي معطر بالنعناع الطازج. نكهة الأعشاب للنعناع تتناسب تماماً مع حموضة الزبادي لتأثير منعش جداً.

لاسي حلو وفاكهي مع لب المانجو. كريمي، حلو وغريب، إنه أحد أشهر المشروبات الهندية.

طبق لحم ضأن غني وكريمي، مطبوخ مع الكاجو والكريمة والتوابل الحلوة. طبق ملكي يليق بالمغول.

كاري لحم ضأن حار من جنوب الهند، مُعد بصلصة طماطم وبصل ومزيج توابل قوي.

لحم ضأن مطهو في صلصة ماسالا سميكة وعطرية، تبرز مزيجاً معقداً من التوابل الهندية.

كرات لحم ضأن مفرومة تقدم في صلصة كاري كريمية. طرية ولذيذة.

مزيج من الخضروات الموسمية المطبوخة في صلصة كاري حلوة وعطرية.

يُعرف أيضاً باسم باينجان بهارتا، هذا الطبق يتكون من باذنجان مشوي مهروس ومقلي مع البصل والطماطم والتوابل. نكهة مدخنة.

طبق نباتي شهير يتكون من مكعبات جبن هندي (بانير) في صلصة كريمية من السبانخ والتوابل.

كاري البنجاب يجمع بين البازلاء ومكعبات جبن البانير في صلصة طماطم حارة.

طبق عدس أصفر مطبوخ ثم مقلي بتوابل مثل الثوم والكمون والفلفل الحار (تاركا). طبق أساسي مريح.

ألو غوبي هو طبق بطاطس وقرنبيط مقلي بالتوابل، غالباً مع الكركم الذي يعطيه لوناً أصفر جميلاً.

كاري بيض مسلوق كامل أو مقطع، يقدم في صلصة كريمية حارة، معطرة بالكزبرة الطازجة.

أرز بسمتي عطري مطبوخ بالفواكه المجففة والمكسرات، نموذجي لمنطقة كشمير. حلو ومالح قليلاً.

برياني خضروات. أرز بسمتي وخضروات متنوعة مطبوخة معاً بتوابل عطرية في طبقات.

طبق احتفالي من أرز بسمتي ودجاج، مطبوخ على البخار مع التوابل والزعفران والأعشاب.

برياني لحم ضأن. يتشرب الأرز نكهات اللحم والتوابل أثناء الطهي البطيء.

برياني جمبري، نموذجي للجنوب. الأرز معطر بالتوابل ومخلوط بالجمبري الطري.

خبز مسطح مخمر مخبوز على جدران فرن التندور. طري ومشوي قليلاً.

نان محشو بخليط خضروات حارة قبل خبزه في الفرن.

نان كلاسيكي محشو بالثوم المفروم وغالباً بالكزبرة، مخبوز في التندور لنكهة ثوم لذيذة.

نان محشو بالجبن الذائب، نسخة هندية من الجبن المشوي. محبوب جداً.

خبز مسطح من دقيق القمح الكامل، مخبوز في التندور. أكثر خشونة وأقل انتفاخاً من النان.

خبز مسطح مورق من دقيق القمح الكامل، غالباً ما يُخبز بالزبدة أو السمن لجعله مقرمشاً.

رقائق رقيقة ومقرمشة جداً مصنوعة من دقيق العدس أو الحمص. تقدم كطبق جانبي أو مقبلات.

مزيج من الفواكه الطازجة الموسمية المقطعة إلى قطع. حلوى خفيفة وطبيعية.

آيس كريم هندي تقليدي كثيف وكريمي، معطر بالفستق والهيل. قوام غني بدون بيض.

حلوى مصنوعة من السميد أو الجزر، مطبوخة بالسمن والسكر والفواكه المجففة. تقدم ساخنة.

آيس كريم كريمي بنكهة المانجو الاستوائية. منعش بعد وجبة حارة.

مجموعة من السوربيه بالفواكه الاستوائية. منعش وخفيف.

شاي أسود هندي شهير، مزروع في جبال الهيمالايا. رائحة رقيقة وزهرية.

قهوة ساخنة كلاسيكية لإنهاء الوجبة.