مطعم بيرشيانا باريس

سلطة فارسية تقليدية تحتوي على الخيار والطماطم والبصل المقطعة ناعماً. تُتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون لنكهة منعشة وحامضة. تُقدم باردة كطبق مقبلات أو طبق جانبي.

غموس زبادي لذيذ مخلوط بالبصل البري المجفف (موسير). له قوام سميك وكريمي ونكهة مميزة تشبه الثوم ولكن بدون طعم لاحق. استمتع بغمس الخبز المسطح فيه.

غموس زبادي منعش مع الخيار والنعناع المفروم. يشبه التزاتزيكي ولكن مع أعشاب فارسية. بارد وكريمي، يتناسب جيداً مع الأطباق الحارة.

مقبلات شمالية فارسية مصنوعة من الباذنجان المدخن والثوم والطماطم. لها نكهة مدخنة غنية وقوام ناعم يشبه الغموس. تؤكل عادة مع الخبز الدافئ.

يخنة فارسية كلاسيكية تعتمد على الطماطم مع الباذنجان المقلي ولحم العجل الطري. متبلة بالكركم والعنب الحامض أو الليمون لنكهة مالحة وحامضة. تقدم فوق أرز بالزعفران المطهو على البخار.

يعتبر الطبق الوطني لإيران، وهو يخنة أعشاب لذيذة تحتوي على البقدونس والكراث والحلبة. تشمل لحم العجل والفاصوليا الحمراء، وتقدم نكهة ترابية عميقة وحامضة قليلاً من الليمون المجفف. تقدم مع الأرز.

طبق مقبلات متنوع من الأطباق النباتية بما في ذلك غموس الباذنجان والسلطات والزبادي. يقدم مجموعة متنوعة من القوام من الكريمي إلى المقرمش. مثالي لتذوق نكهات فارسية متعددة في وجبة واحدة.

يخنة أعشاب نباتية مليئة بالخضروات مثل البقدونس والكزبرة. لذيذة وعطرية مع فاصوليا ترابية. تقدم مع الأرز.

يخنة نباتية غنية بالطماطم والفاصوليا الخضراء والباذنجان. لها نكهة قوية وغنية. استمتع بها مع الأرز المطهو على البخار.

كباب دجاج مشوي متبل بالزعفران والليمون. اللحم أصفر فاتح، طري، ولذيذ مع رائحة زعفران مميزة. يقدم مع طماطم مشوية.

كباب لحم عجل فاخر، مدقوق ومتبل بالبصل والزعفران. له قوام طري يشبه شريحة اللحم. يعتبر من أرقى أنواع الكباب الفارسي.

قطع لحم عجل طرية متبلة ومشوية على سيخ. أكثر قواماً ولحماً مقارنة بالكباب الآخر. غني بنكهة الزعفران والبصل.

الكباب الفارسي المميز المصنوع من لحم الضأن المفروم المخلوط بالبصل والتوابل. يضغط على أسياخ عريضة ويشوى ليصبح طرياً ولذيذاً. قوام ناعم، يفضل تناوله مع الأرز أو الخبز.

وليمة 'سلطانية' تضم نوعين من الكباب: قطعة لحم (بارج) ولحم مفروم (كوبيده). تقدم تبايناً في القوام بين شريحة اللحم الطرية واللحم المفروم اللذيذ.

طبق مزيج خاص مع سيخ واحد من لحم الضأن المفروم وسيخ واحد من لحم العجل المقطع. لذيذ، مشبع، وغني بنكهات الزعفران.

مشويات مشكلة تضم أسياخ دجاج وكباب لحم مفروم. مثالية لمن يرغب في تذوق كل من الدواجن واللحوم الحمراء. تقدم مع طماطم مشوية.

سمك تراوت كامل مشوي على لهب مفتوح. جلد مدخن مع لحم طري ورقيق. بسيط وصحي.

سمك قاروص كامل مشوي على الفحم. سمك أبيض رقيق مع نكهة مدخنة. يقدم مع طماطم مشوية.

طبق مشاركة سخي لشخصين يضم مجموعة متنوعة من الكباب (دجاج، لحم عجل، ولحم ضأن مفروم). مثالي لتجربة النطاق الكامل للحوم المشوية.

طبق مشاركة كبير لثلاثة أشخاص يشمل دجاج، لحم عجل، قطع لحم عجل، وأسياخ لحم ضأن مفروم. يقدم مع طماطم وأرز.

طبق المشاركة النهائي للعائلة. يشمل تشكيلة شاملة من جميع أنواع الكباب الرئيسية، مما يضمن وجود شيء للجميع.

مجموعة غداء خاصة تقدم خياراً من المقبلات والطبق الرئيسي، أو الطبق الرئيسي والحلوى. تتميز بأجزاء أصغر من الكباب الكلاسيكي.

عصير كرز حلو وحامض. لون أحمر داكن مع طعم فاكهي منعش.

مياه معدنية عادية.

مياه معدنية غازية.

مشروب غازي كولا كلاسيكي.

مشروب غازي دايت كولا.

مشروب غازي كولا خالٍ من السكر.

مشروب غازي حمضي بنكهة البرتقال مع لب البرتقال.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب فارسي تقليدي منعش (يسمى غالباً شربت) مصنوع من بذور الريحان المعلقة في ماء الورد المحلى. البذور لها قوام هلامي. زهور، حلو، ومنعش.

زجاجة كاملة من نبيذ سيراه الأحمر. عادة ما يكون قوياً وكامل القوام.

إبريق 50 سل من نبيذ سيراه الأحمر.

زجاجة نبيذ بوردو من علامة موتون كادي. مزيج فرنسي أحمر معروف.

زجاجة نبيذ وردي. خفيف ومنعش.

إبريق 50 سل من النبيذ الوردي.

زجاجة نبيذ أبيض.

إبريق 50 سل من النبيذ الأبيض.

بيرة، على الأرجح إفيس، بيلسنر تركي. خفيف، منعش، ومقرمش.

جرعة قهوة سوداء قوية.

شاي أسود ساخن. يقدم عادة في كوب، وأحياناً مع مكعب سكر.

شاي أخضر منقوع بماء الورد العطري. زهري ومهدئ.

شاي ساخن مخمر بأوراق النعناع الطازجة. حلو ومنعش.

شاي أسود منقوع بخيوط الزعفران. لون ذهبي ونكهة عطرية مميزة.

مشروب عشبي فاخر مصنوع من الزعفران. معروف بلونه الذهبي ورائحته الزهرية الفريدة.

شاي زهرة البقس، غالباً ما يخلط مع حشيشة الملائكة والليمون المجفف. لونه بنفسجي ومعروف بخصائصه المهدئة.

مشروب عشبي يركز على الطعم المنعش للنعناع.

معجنات طبقية محشوة بالمكسرات المفرومة ومحلاة بالشراب أو العسل. غنية، حلوة، وهشة.

مغرفة واحدة من الآيس كريم.

مغرفتان من الآيس كريم.

قائمة طعام كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي مع الأرز، وحلوى من اختيارك من القائمة الرئيسية.