Perchiana Restaurant Paris

細かく刻んだキュウリ、トマト、玉ねぎを使った伝統的なペルシャ風サラダ。オリーブオイルとレモン汁で味付けされ、爽やかな酸味があります。冷たい前菜またはサイドディッシュとして。

乾燥野生シャロット（ムシール）を混ぜた風味豊かなヨーグルトディップ。濃厚でクリーミーな食感で、独特のニンニクのような風味がありますが、後味は残りません。フラットブレッドにつけてお召し上がりください。

刻んだキュウリとミントを混ぜた爽やかなヨーグルトディップ。ツァジキに似ていますが、ペルシャのハーブが入っています。冷たくクリーミーで、スパイシーな料理によく合います。

スモークナス、ニンニク、トマトで作られた北ペルシャの前菜。濃厚なスモーキーな風味と、柔らかいディップのような食感です。温かいパンと一緒に食べるのが一般的です。

揚げナスと柔らかい子牛を使った、伝統的なペルシャ風トマトベースの煮込み。ターメリックとサワーグレープまたはライムで味付けされ、甘酸っぱい風味です。蒸しサフランライスにかけて提供されます。

イランの国民食とされる、パセリ、ネギ、フェヌグリークを含む風味豊かなハーブの煮込み料理。子牛とキドニービーンズを使用し、乾燥ライムによる深い土のような風味とわずかな酸味があります。ライス添え。

ナスディップ、サラダ、ヨーグルトなど、様々なベジタリアン料理の盛り合わせ。クリーミーからクリスピーまで、様々な食感を楽しめます。一度に複数のペルシャの味を試すのに最適です。

パセリやコリアンダーなどの緑黄色野菜をたっぷり使った、風味豊かなハーブの煮込み料理。豆の風味と香りが特徴です。ライス添え。

ナスとインゲン豆を使った、スパイシーなトマトベースのベジタリアン煮込み。濃厚で力強い風味です。蒸しライスと一緒にお楽しみください。

サフランとレモンでマリネしたグリルチキンケバブ。肉は鮮やかな黄色で、柔らかくジューシー、サフランの香りが際立ちます。グリルしたトマト添え。

玉ねぎとサフランでマリネし、平たく叩いたプレミアム子牛フィレケバブ。柔らかくステーキのような食感です。最もエレガントなペルシャケバブの一つと考えられています。

串に刺してグリルした、マリネした子牛のジューシーな塊。他のケバブに比べて食感があり、肉らしいです。サフランと玉ねぎの風味が豊かです。

玉ねぎとスパイスを混ぜたラムひき肉で作られた、代表的なペルシャケバブ。幅広の串に押し付けられ、ジューシーで風味豊かにグリルされます。柔らかい食感で、ライスまたはパンと一緒に食べるのが最適です。

「スルタン」のごちそう、2種類のケバブ：平たいフィレ（バルグ）1本とひき肉（クビデ）1本。柔らかいステーキとジューシーなひき肉の間で食感のコントラストを楽しめます。

ラムひき肉1串と子牛の塊1串を組み合わせた特別なコンビネーションプレート。風味豊かでサフランの風味が効いています。

鶏肉とラムひき肉のケバブを組み合わせたミックスグリル。鶏肉と赤身肉の両方を味わいたい方に最適です。グリルしたトマト添え。

丸ごと一匹のマスを直火でグリル。皮はスモーキーで、身は柔らかくほぐれます。シンプルでヘルシー。

丸ごと一匹のシーバス（バラ）をバーベキューでグリル。繊細な白身魚にスモーキーな香ばしさが加わっています。グリルしたトマト添え。

鶏肉、子牛フィレ、子牛の塊、ラムひき肉の串焼きを組み合わせた、2名様用の豪華なシェアプレート。様々なグリル肉を体験するのに最適です。

鶏肉、子牛フィレ、子牛の塊、ラムひき肉の串焼きを含む、3名様用の豪華なごちそう。トマトとライス添え。

ご家族向けの究極のシェアプレート。すべての主要なケバブタイプを網羅しており、誰もが楽しめる内容です。

前菜とお好みのメイン、またはメインとお好みのデザートを選べる、お得なランチセット。定番ケバブの少量バージョン。

甘酸っぱいチェリージュース。深い赤色で、フルーティーで爽やかな味わいです。

通常のボトルウォーター。

炭酸入りボトルウォーター。

クラシックコーラソフトドリンク。

ダイエットコーラソフトドリンク。

ゼロシュガーコーラソフトドリンク。

オレンジパルプ入り、爽やかな柑橘系スパークリング飲料。

オレンジ風味のスパークリングソフトドリンク。

バジルシードを甘いローズウォーターに浮かべた、伝統的な爽やかな飲み物（シャルバットとも呼ばれます）。シードはゼリーのような食感です。フローラルで甘く、涼やかです。

シラー赤ワインのフルボトル。通常、力強くコクがあります。

シラー赤ワインの50clカラフェ。

ムートンカデのボルドーワインボトル。有名なフランスの赤ワインブレンドです。

ロゼワインのボトル。軽くて爽やかです。

ロゼワインの50clカラフェ。

白ワインのボトル。

白ワインの50clカラフェ。

エフェスビール、トルコのピルスナー。軽くて爽やかです。

濃厚なブラックコーヒーショット。

ホットブラックティー。通常グラスで提供され、角砂糖が付くこともあります。

芳香のあるローズウォーターで風味付けした緑茶。フローラルでリラックス効果があります。

新鮮なミントの葉で淹れたホットティー。甘くて爽やかです。

サフランの糸で風味付けした緑茶。黄金色で独特の芳香があります。

サフランを使った贅沢なハーブティー。黄金色と独特のフローラルな香りで知られています。

ボリジの花のお茶、しばしばバレリアンと乾燥ライムと混ぜられます。紫色で、鎮静作用で知られています。

ミントの爽やかな味わいを活かしたハーブティー。

刻んだナッツを詰め、シロップまたは蜂蜜で甘みをつけた層状のペストリー。濃厚で甘く、サクサクしています。

アイスクリーム1スクープ。

アイスクリーム2スクープ。

前菜、ライス付きメイン、メインメニューから選べるデザートを含む、完全なセットメニュー。