PePPO a Cinecittà

مقبلات مشكلة من المأكولات البحرية تشمل بلح البحر المقلي، تارتار، وحبار محشو بالكوسا والزبدة والأعشاب البحرية. رحلة تذوق لنكهات البحر التيراني.

تشكيلة الشيف من المأكولات البحرية النيئة الطازجة. تشمل عادةً الكارباسيو، التارتار، أو القشريات حسب توفر السوق.

طبق منعش يعيد ابتكار التقاليد، يجمع بين سلطة الخبز التوسكانية (بانزانيلا) وكريمية جبنة الستراتشاتا وملوحة الأنشطة البحرية.

معكرونة على شكل باكيري متبلة بمتغير من صلصة الجريشيا الكلاسيكية (جبنة بيكورينو وفلفل أسود)، مع إضافة التونة المقدمة بقوامين: نيئة ومطبوخة.

معكرونة طويلة تقدم مع الأخطبوط والفلفل الأخضر الحلو المقلي. طبق أول يجمع بين نكهات البحر ونكهات الحديقة.

فيليه سمك القد محضر بصلصة الصياد (عادة مع الطماطم والأعشاب والزيتون) وينتهي بطبقة مقرمشة مشوية في الفرن.