PePPO a Cinecittà


佩波的第勒尼安海之旅
PEPPO VIAGGIA NEL MAR TIRRENO
(炒贻贝、鞑靼...、酿西葫芦黄油凤尾鱼鱿鱼)
什锦海鲜开胃菜,包括炒贻贝、鞑靼和酿鱿鱼配西葫芦、黄油和凤尾鱼。第勒尼安海风味品尝之旅。
佩波的生海鲜
IL CRUDO DI PEPPO
厨师精选新鲜生鱼。通常包括根据市场供应情况的生鱼片、鞑靼或甲壳类动物。
PANZANELLA、STRACCIATA 和凤尾鱼
PANZANELLA, STRACCIATA, E ALICI
一道清新的菜肴,重新诠释传统,将托斯卡纳面包沙拉(panzanella)与浓郁的 stracciata 奶酪和咸味的凤尾鱼相结合。
LAGANO DI ROMA 宽管面,配生熟金枪鱼 Gricia
PACCHERI LAGANO DI ROMA ALLA GRICIA DI TONNO CRUDO E COTTO
宽管面,配以经典 Gricia 酱汁(佩克里诺奶酪和胡椒)的变体,并配以生熟两种质地的金枪鱼。
LAGANO DI ROMA 章鱼和弗里吉泰利细扁面
LINGUINA LAGANO DI ROMA POLPO E FRIGGITELLI
长面配章鱼和弗里吉泰利(炸甜青椒)。这道主菜融合了海洋和花园的风味。
烤鳕鱼块,猎人式烹饪
BACCALA GRATINATO ALLA CACCIATORA
鳕鱼柳,以猎人式酱汁(通常配番茄、香草和橄榄)烹制,最后在烤箱中烤至酥脆。