Orient Extrême Saint Germain

نبيذ أحمر مرموق من منطقة بويياك في بوردو. يتميز ببنية تانين أنيقة ونكهات معقدة من الفواكه السوداء. مثالي لمرافقة اللحوم الحمراء والأطباق الغنية.

نبيذ أحمر من تسمية سان جوليان، معروف بتوازنه ورقيقه. يقدم نكهات فاكهية وخشبية. يتناسب جيدًا مع اللحوم المشوية.

ميدوك كلاسيكي، قوي ومتماسك. يجمع بين القوة والرقي مع تانينات موجودة ولكنها ممتعة. مثالي للأطباق مع الصلصة.

النبيذ الثاني لشاتو غراند بوي-لاكوست، هذا البويياك سهل الوصول ومتوازن. يقدم روائح الكشمش والتوابل الحلوة. خيار ممتاز لاكتشاف النبيذ الفاخر للمنطقة.

نبيذ من موليس مشهور باستدارته وفاكهته المعبرة. إنه مرن في الفم وممتع حتى وهو شاب. يتناسب جيدًا مع الدواجن واللحوم البيضاء.

النبيذ الثاني لدومين دو شوفالييه، هذا البيساك-ليونان أنيق ومتماسك. غالبًا ما يقدم نكهات دخانية ومعدنية مميزة لأرضه.

نبيذ من تسمية موليس-إن-ميدوك، يقدم قيمة جيدة مقابل السعر. عادة ما يكون قويًا مع نكهات الفواكه الحمراء الناضجة.

النبيذ الثاني لشاتو بران-كانتناك، هذا المارغو مشهور بأناقته ورقيقه العطري. يطور نكهات زهرية وخشبية رقيقة.

أشهر موليس، إنه نبيذ ذو شخصية، غني وقوي. يتمتع بقدرة تخزين جيدة ونكهات عميقة من الفواكه السوداء والتوابل.

جراند كرو كلاسيه من سان جوليان، هذا النبيذ كلاسيكي خالد. إنه قوي، مع تانينات حريرية وثبات عطري كبير.

بوميرول راقٍ يهيمن عليه الميرلو، يقدم استدارة ونعومة. يجذب بنكهات البرقوق والكمأة والشوكولاتة.

سلطعون ذو قشرة طرية مقلي بالكامل، مغطى بصلصة إكس أو (صلصة حارة من المأكولات البحرية المجففة). مقرمش وغني بالأومامي، معزز بالفلفل والكزبرة.

سمك نيء متبل في صلصة حامضة، مع لمسات يابانية. منعش، خفيف وحار، إنه مقبلات منعشة.

فول أخضر غير ناضج يقدم في قرونه، مملح قليلاً. يتم الضغط على القرن بالأسنان لاستخراج الفول. فاتح شهية صحي وشعبي.

حساء ياباني تقليدي يعتمد على مرق الداشي ومعجون فول الصويا المخمر (ميسو). مزين بتوفو حريري وأعشاب بحرية واكامي. دافئ ومريح.

نوع من حساء الميسو مع المأكولات البحرية المتنوعة. معزز بالتوابل والكزبرة الطازجة لمزيد من النكهة.

مزيج من الفطر المقلي، متبل على الأرجح بصلصة الصويا أو الزبدة. لذيذ وترابي.

زلابية يابانية مقلية أو مشوية، محشوة بمزيج عصاري من الدجاج والخضروات. العجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

نصف باذنجانة مشوية ومغطاة بصلصة ميسو حلوة ومالحة، ثم مكرملة. اللحم طري والصلصة غنية بالنكهات.

مرق صافٍ ولذيذ مطهو ومقدم في إبريق شاي سيراميك صغير. يحتوي على قريدس وسمك وفطر. يُسكب المرق في كوب صغير لشربه.

سبانخ مسلوقة تقدم باردة في مرق خفيف يعتمد على الداشي وصلصة الصويا. مقبلات بسيطة وصحية ومنعشة.

فيليه بار مطهو، يقدم مع فجل أبيض (دايكون) مبشور. الفجل يضيف انتعاشًا وطعمًا لاذعًا قليلاً يوازن ثراء السمك.

مكعبات توفو صلبة مغلفة ومقلية قليلاً، تقدم في مرق دافئ لذيذ (تن تسويو). التوفو مقرمش من الخارج وحريري من الداخل.

لفائف ربيعية مقلية مقرمشة محشوة بالدجاج. تقدم مع سلطة خضراء ونعناع طازج للفها.

زلابية كانتونية على البخار بعجينة شفافة وحشوة قريدس. قوام رقيق ومطاطي قليلاً.

سلطة كبيرة مركبة حسب إلهام الشيف، تشمل عادة خضروات طازجة وبروتينات (سمك أو لحم).

سلطة مزينة بقريدس مقلي أو خضروات (تمبورا) مع صلصة حارة. مزيج من القوام الطازج والمقرمش.

شريحة سمك تونة مشوية، تقدم نيئة أو مطهوة حسب الرغبة، مغطاة بصلصة كراث عطرية. قوام لحمي مشابه للحم.

فيليه سلمون مشوي ومغطى بصلصة ترياكي حلوة ومالحة. السمك طري والصلصة مكرملة.

سمك القد الأسود متبل بالميسو ومشوي. اللحم طري للغاية، دهني وغني، مع نكهة حلوة وأومامي.

قريدس كبير (جامبو) مشوي بقشرته، يقدم مع صلصة ميسو حارة. لحم متماسك وطعم بحري.

سمك كامل (بار أو دوراد حسب التوفر) محضر حسب اختيارك. البخار يحافظ على رقة اللحم، بينما الشوي يمنح قشرة مقرمشة.

قطعة لحم بقري طرية مشوية، تقدم مع صلصة ترياكي يابانية كلاسيكية. عصاري ولذيذ.

شريحة لحم بقري محضرة "على الطريقة اليابانية" (وافو)، تقدم مع صلصة سمسم غنية وعطرية.

دجاج مشوي مغطى بصلصة ترياكي الحلوة والمالحة. طبق ياباني كلاسيكي محبوب بنكهته الحلوة ولحمه الطري.

طبق ياباني اجتماعي حيث يتم طهي شرائح رقيقة من لحم البقر والخضروات في مرق حلو ومالح يعتمد على فول الصويا والميرين على الطاولة. يقدم مع المعكرونة.

فاصوليا خضراء طازجة مقلية، مقرمشة ولذيذة.

أرز مقلي ياباني كلاسيكي بالبيض ومعطر بالثوم. طبق جانبي غني وعطري.

مجموعة مختارة من الخضروات أو البروكلي المطهو على البخار للحفاظ على مغذياتها وطعمها الطبيعي. صحي وخفيف.

وعاء أرز أبيض ياباني مطهو على البخار، لزج وناعم. طبق جانبي أساسي للأطباق مع الصلصة.

قائمة غداء كاملة تشمل حساء، مقبلات حسب الاختيار، طبق رئيسي وحلوى أو مشروب ساخن. خيار سريع ومتوازن.

صندوق وجبات ياباني تقليدي مقسم. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات في أجزاء صغيرة: حساء، سمك نيء، سلطات، مقليات ولحم مشوي.

قائمة كاملة بدون لحم أو سمك، تسلط الضوء على الخضروات من خلال تحضيرات يابانية مختلفة: زلابية، توفو مقلي، تمبورا وسوشي نباتي.

قائمة المطعم المميزة، تقدم تجربة طعام كاملة. تجمع بين المنتجات الفاخرة (سلطعون الثلج، ثعبان البحر) والأطباق اليابانية الكلاسيكية (سوشي، تمبورا، ياكيتوري).