mori

سلطعون بحري مقشر على الطريقة الفينيسية، كرفس أخضر، خس روماني، حمضيات من الغارد، زيت زيتون بكر ممتاز بالليمون الورقي

على طريقة تونيير دي مارزاميني. شرائح رقيقة من لحم العجل المشوي الوردي المطهو في الفرن، هريس سمك التونة كوكوتشي دي ليباري، خضروات مقرمشة مشكلة من خضروات طازجة.

لحم خنزير مجفف نادر من بورديغانا من كورتي بالافيشينا، يقدم حسب تقاليد "الباسا" على طبق بورسلين، فواكه خردل "بيك بيك" موري.

كارباتشيو سمك القاروص البحري، حمضيات صغيرة، خرشوف بنفسجي بالكرودايولا، بطارخ بوري، فستق، زيت زيتون بكر ممتاز "جيرسي".

بوراتا من بوليا، جرجير بري، طماطم كرزية، زيت زيتون بكر ممتاز سيتيمبرينو.

بيضة دجاج عضوي مسلوقة، صلصة بروسيكو من فال دوبياديني، خرشوف بنفسجي مقلي، 10 جرام من كافيار كالفيسيوس السيبيري من كالفيسانو.

كارتوتشو لينغويني من باستيفيشيو كافو. كوكوليت باللون الأبيض كما في البندقية، بطارخ بوري من كابراس.

تاغلياتيل بيض ثلاثي مقلي مع روبيان ملكي، صلصة طماطم بحرية متبلة قليلاً، ريحان طازج.

ريزوتو فيالوني نانو ديلي أباديسا بريسيديو "سلُو فُود" مطهو بالزعفران من سان غافينو، فطر بوليط طازج من الغابة، جبن تاليجيو دي أو بي.

ميلفوي "لازانيا" منزلية الصنع بخضروات الخريف الموسمية، فطر البوليط الطازج، موزاريلا وجبن ريكوتا بقري من كامبانيا، صلصة شمندر خفيفة.

رافيولي حرفي "دل بلين" بلحم أبيض، كريمة خرشوف بنفسجي موسمي، مرق لحم عجل أبيض، جبن بارميجيانو ريجانو جبلي بيلغرينو معتق لمدة 30 شهرًا.

طبق سمك مقلي فينيسي كلاسيكي كبير، روبيان، كاليماري صغير، سمك الأنشولار الصغير، أخطبوط، سردين، كرات سمك أبيض وخضروات، صلصة "تارتارينا".

فيليه سمك القاروص البحري المقلي مع خضروات الموسم، قشر الحمضيات واللوز، زيت زيتون بكر ممتاز بالأعشاب العطرية.

عرقوب لحم عجل مطهو باللون الأبيض من "جريمولادا" وخضرواته الطازجة، أعواد بولينتا مقلية من بلافي دي مورتان.

عربة آيس كريم مخفوقة حسب الطلب: شوكولاتة داكنة أمادي، بندق بيدمونت، فانيليا بوربون، فستق برونتي، قهوة إسبريسو إيلي، سوربيه موسمي. لتزيين الآيس كريم: أمارين، زبيب بالروم وبرتقال مسكر، مشمش مجفف بالعسل والفستق، قهوة إسبريسو إيلي، بندق مكرمل.

حلوى فينيسيا نموذجية بالماسكاربوني، محضرة حسب الطلب بقهوة إسبريسو إيلي وشوكولاتة جراند كرو.

6 فواكه مجمدة رائعة طبيعية لشخص إلى شخصين.

طبق فراولة غاريغيت، آيس كريم فانيليا بوربون، خل بلسمي تقليدي موديني عمره 50 عامًا مستخلص دونيسان.