MORANN 모란식당 le seul spécialisé dans les aliments nord-coreens

شرائح لحم بقري رفيعة متبلة بصلصة حلوة ومالحة أساسها الصويا، ثم مشوية. اللحم طري وعصاري. عادة ما تؤكل ملفوفة في ورقة خس مع الأرز والأطباق الجانبية.

شرائح لحم خنزير مشوية، غير متبلة. اللحم غني ولذيذ مع قوام مقرمش بعد الطهي. تغمس في زيت السمسم المملح وتؤكل مع الخضروات.

قطع دجاج متبلة بصلصة جوتشوجانج حارة (معجون الفلفل). نكهة قوية وحلوة قليلاً. تطبخ على الشواية لنكهة مدخنة.

يخنة دسمة (جيونغول) تقدم في قدر كبير مغلي. تحتوي على زلابية كورية (ماندو)، لحم بقري، وخضروات متنوعة في مرق غني. مثالية للمشاركة.

أضلاع لحم بقري متبلة ومشوية (جالبي). اللحم طري، عصاري، ومشبع بماريناد حلو بالصويا. كلاسيكي من الشواء الكوري.

ضلع عين بقري مشوي. قطعة لحم مرقطة تُقدر بنكهتها الغنية. تقدم ببساطة للاستمتاع بطعم لحم البقر.

أرز مخلوط يقدم في وعاء حجري ساخن (دولسوت)، مما يجعل الأرز مقرمشاً في القاع. مزين بلحم البقر المتبل، وخضروات متنوعة، وبيض. اخلطه مع معجون الفلفل قبل الأكل.

نسخة نباتية من البيبيمباب تقدم في وعاء حجري ساخن. أرز مقرمش مصحوب بمجموعة متنوعة من الخضروات المقلية والمتبلة.

بيبيمباب يقدم في وعاء ساخن مع قطع السلمون والخضروات. الوعاء الساخن يطهو المكونات قليلاً ويحمص الأرز.

بيبيمباب توفو يقدم في وعاء حجري ساخن. خيار غني بالبروتين النباتي مع أرز مقرمش وخضروات طازجة.

وعاء أرز (ديباب) مغطى بدجاج مقلي مغطى بصلصة حلوة وحامضة. طبق كامل ولذيذ.

طبق لحم بقري متبل (بولجوجي) يقدم كطبق رئيسي. اللحم طري وله نكهة حلوة ومالحة مميزة.

مقلي يجمع بين الكاليماري (O) وشرائح لحم الخنزير (Sam) بصلصة حارة. يوفر تبايناً في القوام بين لحم الخنزير الطري والكاليماري المطاطي.

دجاج متبل ومقلي بصلصة كورية حارة. مشابه لبولجوجي لحم البقر ولكن مع الدجاج ومزيد من الحرارة.

كاليماري مقلي مع الخضروات بصلصة حمراء حارة. طبق حار يبرز قوام الكاليماري.

بولجوجي لحم خنزير حار (جيوك بوكوم). شرائح لحم خنزير مقلية بماريناد فلفل (جوتشوجانج). لذيذ وحار.

أرز مقلي بالكيمتشي، غالبًا ما يُضاف إليه قطع صغيرة من اللحم ويعلوه بيض مقلي. طعم حار، منعش، وأومامي.

حساء نودلز الحنطة السوداء يقدم بارداً. المرق خفيف ومنعش (غالباً مع كيمتشي الماء). طبق منعش نموذجي من بيونغ يانغ.

حساء نودلز حار بالمأكولات البحرية (جامبونغ). المرق غني، أحمر، وحار، مزين بلحم بلح البحر، كاليماري، والخضروات.

حساء غني يحتوي على نقانق كورية (سونديه) وأحشاء خنزير. المرق حليبي ولذيذ، وغالباً ما يُتبل على الطاولة بمسحوق بذور البقدونس.

نسخة من اليوكجايجانغ (حساء لحم بقري حار) محضرة هنا مع البط. مرق أحمر حار مع خضروات مثل السرخس والكراث.

حساء سمك القد الطازج. يمكن أن يكون المرق صافياً أو حاراً، مما يبرز لحم السمك الرقيق والخضروات.

يخنة كلاسيكية أساسها الكيمتشي المخمر، غالبًا ما تطبخ مع لحم الخنزير والتوفو. نكهة قوية، حارة، ومنعشة.

يخنة أساسها معجون فول الصويا المخمر (دوينجانغ)، يمكن مقارنتها بالميسو ولكنها أقوى. تحتوي على التوفو، الكوسا، وأحياناً المأكولات البحرية. نكهة ترابية ومالحة.

يخنة توفو ناعم (سوندوبو) حارة جداً. تقدم مغليّة مع بيضة نيئة لتكسيرها فيها. قوام ناعم جداً للتوفو.

حساء خفيف يحتوي على زلابية كورية (ماندو). مرق صافٍ عادة ما يكون أساسه لحم البقر أو الأنشكي، مزين بالأعشاب البحرية والبيض.

سلطعون طري مقلي بالكامل، متبل بالثوم والفلفل. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يؤكل بالكامل.

نقانق كورية تقليدية (سونديه) مصنوعة من الشعيرية ودم الخنزير، تقدم مع الأحشاء. قوام كثيف وطعم غني.

فطيرة مقلية مصنوعة من الذرة. مقرمشة وحلوة قليلاً بفضل الذرة.

فطيرة حارة (جيون) مصنوعة من الكيمتشي وعجينة القلي. مقرمشة ولذيذة.

فطيرة كورية سميكة بالبصل الأخضر (با) والمأكولات البحرية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة صويا بالخل.

تيوكبوكي. كعك أرز أسطواني (تيوك) مطبوخ ببطء في صلصة حمراء حارة وحلوة. قوام مطاطي جداً (chewy).

سلطة قنديل البحر الباردة متبلة بصلصة خردل حارة. قوام مقرمش مميز لقنديل البحر، مصحوب بخضروات طازجة.

روبيان مقلي في عجينة خفيفة (على طراز التمبورا). مقرمش وذهبي.

زلابية كورية (ماندو) مقلية في المقلاة، محشوة بالدجاج والخضروات. غلاف مقرمش وحشوة عصارية.

نودلز شفافة (دانغميون) مقلية مع الخضروات ولحم البقر. تتبيلة خفيفة ومالحة بزيت السمسم.

دجاج مقلي على الطريقة الصينية الكورية (كانبونغي)، مغطى بصلصة حلوة وحامضة، بالثوم والفلفل.

سلطة خضراء طازجة بتتبيلة خفيفة.

ملفوف مخمر حار، طبق جانبي وطني لكوريا.

تشكيلة من 3 أطباق جانبية صغيرة (بانشان).

وعاء أرز أبيض مطهو على البخار.