MORANN 모란식당 le seul spécialisé dans les aliments nord-coreens

Finas lonchas de ternera marinadas en una salsa dulce-salada a base de soja, luego a la parrilla. La carne es tierna y jugosa. Se suele disfrutar envuelta en una hoja de lechuga con arroz y guarniciones.

Lonchas de panceta de cerdo a la parrilla, sin marinar. La carne es rica y sabrosa con una textura crujiente después de la cocción. Para mojar en aceite de sésamo salado y comer con verduras.

Trozos de pollo marinados en una salsa picante de gochujang (pasta de chile). Sabor intenso y ligeramente dulce. Cocinado a la parrilla para un sabor ahumado.

Un guiso abundante (Jeongol) servido en una gran olla hirviendo. Contiene empanadillas coreanas (Mandu), ternera y diversas verduras en un caldo rico. Ideal para compartir.

Costillas de ternera marinadas y a la parrilla (Galbi). La carne es tierna, jugosa e impregnada de un marinado dulce de soja. Un clásico de la barbacoa coreana.

Entrecot de ternera a la parrilla. Un corte de carne veteada apreciado por su rico sabor. Servido de forma sencilla para disfrutar del sabor de la ternera.

Arroz mezclado servido en un cuenco de piedra caliente (Dolsot), lo que hace que el arroz quede crujiente en el fondo. Adornado con ternera marinada, diversas verduras y un huevo. Mezclar con pasta de chile antes de comer.

Versión vegetariana del Bibimbap servido en un cuenco de piedra caliente. Arroz crujiente acompañado de una variedad de verduras salteadas y sazonadas.

Bibimbap servido en un cuenco caliente con trozos de salmón y verduras. El cuenco caliente cocina ligeramente los ingredientes y tuesta el arroz.

Bibimbap de tofu servido en un cuenco de piedra caliente. Una opción rica en proteínas vegetales con arroz crujiente y verduras frescas.

Bol de arroz (Deopbap) cubierto de pollo frito bañado en una salsa agridulce. Un plato completo y sabroso.

Plato de ternera marinada (Bulgogi) servido como plato principal. La carne es tierna y tiene un sabor suave y salado característico.

Salteado que mezcla calamar (O) y panceta de cerdo (Sam) en una salsa picante. Ofrece un contraste de texturas entre el cerdo tierno y el calamar tierno.

Pollo marinado y salteado en una salsa picante coreana. Similar al Bulgogi de ternera pero con pollo y más picante.

Calamar salteado con verduras en una salsa roja picante. Un plato picante que realza la textura del calamar.

Bulgogi de cerdo picante (Jeyuk Bokkeum). Lonchas de cerdo salteadas con un marinado de chile (Gochujang). Sabroso y picante.

Arroz frito con Kimchi, a menudo adornado con trozos de carne y coronado con un huevo frito. Sabor picante, ácido y umami.

Sopa de fideos de trigo sarraceno servida fría. El caldo es ligero y ácido (a menudo con Kimchi de agua). Un plato refrescante típico de Pyongyang.

Sopa picante de fideos con mariscos (Jjamppong). El caldo es rico, rojo y picante, adornado con mejillones, calamares y verduras.

Guiso rico que contiene morcilla coreana (Sundae) y casquería de cerdo. El caldo es lechoso y sabroso, a menudo sazonado en la mesa con polvo de semillas de perilla.

Variante del Yukgaejang (sopa de ternera picante) preparada aquí con pato. Caldo rojo picante con verduras como helechos y puerros.

Sopa de bacalao fresco. El caldo puede ser claro o picante, realzando la delicada carne del pescado y las verduras.

Guiso clásico a base de Kimchi fermentado, a menudo cocinado con cerdo y tofu. Sabor intenso, picante y ácido.

Guiso a base de Doenjang (pasta de soja), comparable al miso pero más intenso. Contiene tofu, calabacines y a veces mariscos. Sabor terroso y salado.

Guiso de tofu sedoso (Sundubu) muy picante. Servido hirviendo con un huevo crudo para romper dentro. Textura muy tierna del tofu.

Sopa suave que contiene empanadillas coreanas (Mandu). Caldo claro generalmente a base de ternera o anchoas, adornado con algas y huevo.

Cangrejo de caparazón blando frito entero, sazonado con ajo y pimienta. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se come entero.

Morcilla coreana tradicional (Sundae) hecha de fideos y sangre de cerdo, servida con casquería. Textura densa y sabor rico.

Tortita a la plancha a base de maíz. Crujiente y ligeramente dulce gracias al maíz.

Tortita picante (Jeon) hecha con Kimchi y masa de fritura. Crujiente y sabrosa.

Tortita coreana gruesa con cebolletas (Pa) y mariscos. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Servida con una salsa de soja avinagrada.

Tteokbokki. Pasteles de arroz cilíndricos (Tteok) cocidos a fuego lento en una salsa roja picante y dulce. Textura muy suave (chewy).

Ensalada fría de medusa aderezada con una salsa de mostaza picante. Textura crujiente particular de la medusa, acompañada de verduras frescas.

Gambas fritas en una masa ligera (estilo Tempura). Crujientes y doradas.

Empanadillas coreanas (Mandu) a la plancha, rellenas de pollo y verduras. Envoltorio crujiente y relleno jugoso.

Fideos transparentes (dangmyeon) salteados con verduras y ternera. Sazonado suave y salado con aceite de sésamo.

Pollo frito al estilo sino-coreano (Kkanpunggi), cubierto con una salsa agridulce, de ajo y picante.

Ensalada verde fresca con aderezo ligero.

Col fermentada picante, plato de acompañamiento nacional de Corea.

Surtido de 3 pequeños platos de acompañamiento (Banchan).

Bol de arroz blanco cocido al vapor.