Monsieur Dior

Un menu dégustation complet proposant une suite de plats signatures du chef. Il met en valeur des ingrédients de luxe comme le foie gras, les Saint-Jacques et la truffe. Idéal pour découvrir l'étendue culinaire du restaurant lors d'une occasion spéciale.

Fines tranches de noix de Saint-Jacques servies crues, rappelant un carpaccio. La texture est soyeuse et fondante en bouche. La livèche apporte une note herbacée fraîche qui rehausse la douceur du coquillage.

Une préparation d'œuf signature, servie avec du jambon de Paris et surmontée de caviar. Le plat offre un contraste entre le moelleux de l'œuf et le salé iodé du caviar. Une entrée riche et raffinée à déguster à la cuillère.

Foie gras de canard accompagné de notes fruitées de fruit de la passion et d'épices douces. La texture est onctueuse et grasse, équilibrée par l'acidité du fruit. Servi avec une touche de chocolat pour une alliance sucrée-salée audacieuse.

Un bouillon clair et parfumé servi avec des tranches de bar cru et des légumes marinés. C'est un plat léger, frais et délicat inspiré des saveurs japonaises. À déguster comme une soupe raffinée.

Une salade composée de légumes frais de saison, préparée avec soin. Fraîche et croquante, elle constitue une entrée légère. Assaisonnée d'une vinaigrette maison.

Un plat entièrement végétal mettant en avant les légumes et herbes de saison. Les textures varient entre le cru et le cuit. Idéal pour ceux qui recherchent une option légère et sans viande.

Filet de sole poché servi avec une sauce au beurre blanc classique et onctueuse. Agrémenté de coquillages pour une saveur marine intense. La chair du poisson est tendre et délicate.

Volaille cuisinée avec raffinement, servie avec une sauce crémeuse au Champagne. Accompagnée de macaronis enrichis à la truffe noire. Un plat réconfortant aux saveurs luxueuses et terreuses.

Poisson blanc noble servi avec du caviar osciètre prestigieux. La chair ferme du bar se marie avec les grains de caviar salés. Un plat épuré mettant en valeur l'excellence des produits.

Tourte de pâte feuilletée garnie de viande et de foie gras, style Rossini. Nappée d'une sauce riche à la truffe. Le contraste entre le feuilletage croustillant et la farce tendre est savoureux.

Viande de canard effilochée servie avec des betteraves douces et terreuses. Le grué de cacao ajoute une note amère et croquante surprenante. Un plat aux saveurs automnales et complexes.

Une réinterprétation raffinée de la lasagne, garnie d'artichauts. Les couches de pâtes sont délicates et la sauce est onctueuse. Un plat végétarien sophistiqué et visuellement élégant.

Un assortiment complet de pâtisseries fines et de bouchées salées servi pour le thé. Comprend des créations sucrées aux fruits et au chocolat, ainsi qu'une pièce salée au caviar. Accompagné d'une boisson chaude, c'est une expérience gourmande et élégante.