Momoka

كأس من الويسكي المنتج في اليابان، يشتهر بنقائه وتوازنه. يختلف الأسلوب حسب المقطرة المتاحة، من الزهري إلى المدخن.

روم ياباني قديم معتق لمدة 7 سنوات في براميل بلوط. يتميز بنكهات حلوة من الفانيليا والكراميل وقوام مستدير في الفم.

شرائح سمك سلمون نيء طازج تقدم بدون أرز. اللحم طري، دهني وناعم. يُقدم مغموسًا في صلصة الصويا مع قليل من الواسابي.

شرائح سمك تونة حمراء نيئة. لحم ثابت وقليل الدهن مع نكهة عميقة وحديدية. طبق كلاسيكي في المطبخ الياباني.

مزيج من شرائح رقيقة من سمك السلمون والتونة النيئة، مما يسمح بتنويع المتعة بين دهون السلمون وثبات التونة.

شرائح سمك الماكريل، غالبًا ما تكون متبلة قليلاً بالخل لتخفيف حدة طعمها القوي. إنه سمك دهني غني بنكهات الأومامي.

شرائح سمك قاروص نيء، سمك ذو لحم أبيض. القوام رقيق وثابت قليلاً، مع طعم خفيف وراقي.

ساشيمي أنقليس، يُقدم عادة مشويًا ومغطى بصلصة حلوة ومالحة (كابياكي) لأن الأنقليس نادرًا ما يُستهلك نيئًا. قوام غني وناعم.

أسقلوب بحر نيء مقطع إلى شرائح. قوام ناعم جدًا، حريري وحلو بشكل طبيعي. طبق شهي.

طبق كبير مشكل من أنواع مختلفة من السمك النيء (سلمون، تونة، قاروص، ماكريل). مثالي لاكتشاف مجموعة متنوعة من القوام والنكهات البحرية.

قطعة سلمون مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل. مقطعة إلى شرائح رقيقة وغالبًا ما تقدم مع صلصة بونزو (حمضيات وصويا).

قطعة سمك تونة حمراء مشوية قليلاً من الخارج، مع قلب نيء. تقدم تباينًا مثيرًا للاهتمام في القوام بين المشوي والناعم.

قطعة سلمون مشوية ومغطاة بصلصة ترياكي (صلصة صويا حلوة وشرابية). السمك مطبوخ، لذيذ ومكرمل.

شرائح رقيقة جدًا من سمك السلمون النيء، متبلة بتتبيلة خفيفة (زيت، ليمون، أو صلصة صويا). مقبل منعش ورقيق.

شرائح رقيقة من التونة الحمراء النيئة المتبلة. التتبيلة تعزز النكهة الطبيعية للسمك.

شرائح رقيقة جدًا من أسقلوب البحر النيء. ناعمة في الفم مع لمسة حلوة طبيعية.

مزيج من شرائح رقيقة من أنواع مختلفة من السمك النيء المتبل. تذوق متنوع ومنعش.

شرائح سمك ماكريل متبلة بالخل (شيمي سابا). اللحم ثابت والطعم غني وحامض قليلاً.

سمك سردين طازج متبل، غالبًا بالخل أو الحمضيات. طبق غني بنكهات بحرية قوية.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة وممزوج بالأفوكادو. مزيج كلاسيكي كريمي ومنعش.

تونة نيئة مفرومة ممزوجة بالباذنجان (مشوي أو مطهو على الأرجح). مزيج أصلي ولذيذ من القوام.

قطع دجاج مشوية ومغطاة بصلصة ترياكي حلوة ومالحة. اللحم طري والصلصة مكرملة.

شرائح لحم بقري مقلية في مقلاة أو ووك، عادة مع الخضروات وصلصة لذيذة.

وعاء أرز أبيض ياباني مطبوخ على البخار. طبق جانبي محايد أساسي للأطباق الرئيسية.

أرز سوشي متبل بخل الأرز، السكر، والملح. حامض قليلاً ولزج.

حساء ياباني تقليدي يعتمد على معجون فول الصويا المخمر (ميسو) ومرق الداشي. غالبًا ما يحتوي على توفو، أعشاب بحرية، وبصل أخضر.

وعاء أرز كبير مغطى بشرائح سمك سلمون نيء. وجبة بسيطة ومشبعة لمحبي السلمون.

وعاء أرز يعلوه سلمون نيء وشرائح أفوكادو. يضيف الأفوكادو قوامًا كريميًا يتناسب جيدًا مع السمك.

وعاء أرز مع تارتار سلمون وأفوكادو (مقطعين إلى مكعبات صغيرة). أسهل في الخلط والتذوق مع كل قضمة.

وعاء أرز مزين بسمك سلمون مشوي مغطى بصلصة ترياكي. مثالي إذا كنت تفضل السمك المطبوخ على السمك النيء.

وعاء أرز مزدوج بشرائح سلمون وتونة نيئة.

وعاء أرز مغطى بشرائح سمك تونة حمراء نيئة (تيكادون). طبق قليل الدهن وغني بالبروتين.

وعاء أرز مزين بتارتار التونة والأفوكادو.

وعاء أرز مع ثلاثي من الأسماك النيئة: سلمون، تونة، ودنيس.

التشيرشي الكلاسيكي: وعاء أرز متبل بالخل يعلوه سمك نيء متنوع وتوابل مزينة بشكل جميل.

نسخة فاخرة من التشيرشي، تتضمن تشكيلة أغنى من الأسماك والمأكولات البحرية (جمبري، محار، إلخ).

وعاء أرز يعلوه أنقليس مشوي مكرمل (أونادون). نكهة غنية، حلوة ومالحة محبوبة جدًا في اليابان.

وعاء أرز مزين بأسقلوب بحر نيء. حلو وطري.

وعاء أرز مغطى بسخاء ببيض السلمون المتبل. تنفجر البيضات في الفم، مطلقة نكهة بحرية مالحة.

يُعرف أيضًا باسم تندون، وهو وعاء أرز يعلوه معجنات خفيفة (تمبورا) من الروبيان والخضروات، مغطاة بصلصة خاصة.

وعاء أرز مزين بشرائح سمك الماكريل (غالبًا متبل).

وعاء أرز مع تارتار دنيس. الدنيس سمك أبيض ذو طعم خفيف.

وعاء أرز مع دجاج ترياكي مشوي. طبق دافئ ومريح.

وعاء أرز مع لحم بقري مقلي (على طريقة غيودون). لذيذ وعصاري.

وعاء أرز مع تشكيلة من الخضروات (مطبوخة أو نيئة حسب التحضير).

حساء نودلز سميكة (أودون) يقدم مع سلمون نيء وتمبورا مقرمشة. وجبة كاملة تجمع بين الساخن والبارد، النيء والمطبوخ.

حساء أودون مع دجاج ترياكي مكرمل. يزداد مرق الحساء غنى بنكهة صلصة الدجاج.

حساء أودون يقدم مع قطعة سلمون مشوي بصلصة ترياكي.

حساء أودون نباتي مع توفو وخضروات متنوعة. خفيف وصحي.