Maxim's de Paris

شرائح رقيقة من لحم بقر واغيو النيء، تقدم مع جبنة كومتي قديمة وبندق محمص. مقبلات تجمع بين غنى اللحم وقرمشة الفواكه المجففة.

لحم جراد البحر النيء مقطع ناعماً، متبل بالكمثرى الخضراء للحموضة وزيت الزيتون بالليمون. طبق منعش ومليء بنكهة البحر.

تارتليت بعجينة مقرمشة محشوة بالطماطم والريحان الطازج. مقبلات بسيطة وعطرية بنكهات الجنوب.

كركند يقدم كاملاً بارداً مع سلطة، معزز بصلصة خل بالكمأة. طبق كلاسيكي فاخر من المطبخ الفرنسي.

هليون أخضر مطهو طرياً، يقدم دافئاً مع صلصة خل بالأعشاب ورقائق الكمأة.

حساء كريمي من القرنبيط مزين بقطع الكركند والكافيار. مقبلات دافئة وراقية.

سلطة كبيرة مركبة من جنوب غرب فرنسا مع قونصو متبل، صدر بط مدخن، كبد بط، وخرشوف. متبلة بصلصة خل بالخردل.

حساء بارد من البازلاء الصغيرة يقدم مع كريمة إيزيني الطازجة ولحم مقدد مقرمش. لعبة من القوام ودرجات الحرارة.

سمك مسطح كامل للمشاركة، يقدم مع صلصة بيرنيز غنية (زبدة، صفار بيض، بصل، طرخون). طبق فخم.

دجاج كامل مشوي يقدم مع صلصة بالموريل، فطر بري عطري. تكريم للمطبخ الفرنسي التقليدي.

سمك موسى يقدم كاملاً، محضر بصلصة زبدة بنية، كبر، ليمون وخبز محمص. لحم رقيق وحساس.

فيليه سمك سان بيير يقدم مع خضروات خضراء مغطى بصلصة شامبانيا زابايون خفيفة.

كركند مقشر يقدم مع خضروات الربيع والموريل.

شريحة سلمون مشوية تقدم مع صلصة الحماض التي اشتهرت بها عائلة ترواغروا، مع سبانخ.

معكرونة إيطالية طويلة تقدم مع الكافيار. طبق بسيط ولكنه راقٍ للغاية.

قطعة لحم بقري طرية مقلية، تقدم مع صلصة فلفل كريمية وهريس بطاطس منزلي.

قطعة فاخرة من لحم الضأن المشوي بالأعشاب، تقدم مع بطاطس دوقة (هريس مخلوط بالبيض ومحمر في الفرن).

إنتركوت مشوي يعلوه زبدة بالبقدونس والليمون، يقدم مع بطاطس مقلية رفيعة.

فطيرة محشوة بصلصة غنية بالموريل والنبيذ الأصفر من جورا، مع هليون أخضر.

تشكيلة من الخضروات الخضراء الموسمية.

سلطة طازجة من براعم السبانخ الصغيرة.

بطاطس مقلية رفيعة ومقرمشة.

هريس بطاطس كريمي.

قلوب خس صغيرة مقرمشة.