와규 쇠고기 카르파초, 숙성 콩테 치즈, 구운 헤이즐넛
CARPACCIO DE BOEUF WAGYU, VIEUX COMTÉ, NOISETTES TORRÉFIÉES
얇게 썬 신선한 와규 쇠고기 카르파초, 숙성된 콩테 치즈와 구운 헤이즐넛을 곁들입니다. 육류의 풍부함과 견과류의 바삭함이 어우러진 애피타이저입니다.
€27
≈ ₩45,812
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Maxim's de Paris
Maxim's de Paris
Maxim's
애피타이저
랑구스틴 타르타르, 청사과, 레몬 올리브 오일
TARTARE DE LANGOUSTINES, POMMES VERTES, HUILE D'OLIVE CITRON
신선한 랑구스틴 살을 곱게 썰어 산뜻함을 더하는 청사과와 레몬 올리브 오일로 양념했습니다. 신선하고 바다 향이 나는 요리입니다.
€39
≈ ₩66,173
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토마토, 바질 타르트
TARTE FINE TOMATES, BASILIC
바삭한 페이스트리로 만든 타르틀렛에 토마토와 신선한 바질을 채웠습니다. 남부의 풍미가 느껴지는 간단하고 향긋한 애피타이저입니다.
€25
≈ ₩42,418
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통 랍스터, 샐러드, 트러플 비네그레트
HOMARD ENTIER, SALADE, VINAIGRETTE TRUFFÉE
통 랍스터를 차갑게 샐러드와 함께 제공하며 트러플 향 비네그레트로 맛을 냈습니다. 프랑스 미식의 고급스러운 클래식입니다.
€65
≈ ₩110,288
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따뜻한 녹색 아스파라거스, 허브 비네그레트, 트러플
ASPERGES VERTES TIÈDES, VINAIGRETTE AUX HERBES, TRUFFE
부드럽게 익힌 녹색 아스파라거스를 따뜻하게 제공하며 허브 비네그레트와 트러플 조각을 곁들입니다.
€32
≈ ₩54,296
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콜리플라워 크림, 랍스터, 캐비어
CRÈME DE CHOU FLEUR, HOMARD, CAVIAR
부드러운 콜리플라워 벨루테에 랍스터와 캐비어 조각을 곁들였습니다. 따뜻하고 세련된 애피타이저입니다.
€49
≈ ₩83,140
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샐러드 폴레, 닭 근위, 오리 가슴살, 오리 푸아그라, 아티초크, 머스터드 비네그레트
SALADE FOLLE, GÉSIERS, MAGRET, FOIE GRAS DE CANARD, ARTICHAUTS, VINAIGRETTE MOUTARDÉE
남서부 스타일의 큰 샐러드에 오리 근위 콩피, 훈제 오리 가슴살, 푸아그라, 아티초크를 곁들였습니다. 머스터드 비네그레트로 양념했습니다.
€25
≈ ₩42,418
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차가운 완두콩 벨루테, 이지니 크림, 바삭한 베이컨
VELOUTÉ GLACÉ DE PETIT POIS, CRÈME D'ISIGNY, LARD CROUSTILLANT
차가운 완두콩 수프를 이지니 크림과 바삭하게 구운 베이컨과 함께 제공합니다. 질감과 온도의 조화.
€20
≈ ₩33,935
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막심 시그니처
2인분
통 대서양 넙치, 베아네즈 소스
TURBOT ENTIER, SAUCE BÉARNAISE
함께 즐기는 통 대서양 넙치, 풍부한 베아네즈 소스 (버터, 계란 노른자, 샬롯, 타라곤)와 함께 제공됩니다. 웅장한 요리입니다.
€180
≈ ₩305,412
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헨리 4세 스타일의 모렐 버섯을 곁들인 로스트 치킨
POULET RÔTI AUX MORILLES FAÇON HENRI IV
모렐 버섯, 향긋한 야생 버섯 소스를 곁들인 통 로스트 치킨. 전통 프랑스 요리에 대한 찬사입니다.
€120
≈ ₩203,608
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버터 레몬 소스 혀가자미
SOLE ENTIÈRE À LA GRENOBLOISE
버터, 케이퍼, 레몬, 크루통을 곁들인 버터 소스로 준비한 통 혀가자미. 섬세하고 부드러운 살.
€130
≈ ₩220,576
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메인 요리
생 피에르, 녹색 아스파라거스, 시금치, 샴페인 사바용
SAINT-PIERRE, ASPERGES VERTES, ÉPINARDS, SABAYON CHAMPAGNE
생 피에르 생선 필레를 녹색 채소와 함께 제공하며 거품이 풍부한 샴페인 사바용 소스를 곁들입니다.
€55
≈ ₩93,320
0
랍스터, 봄 채소, 모렐 버섯
HOMARD, LÉGUMES PRINTANIERS, MORILLES
껍질을 벗긴 랍스터를 봄 채소와 모렐 버섯과 함께 제공합니다.
€68
≈ ₩115,378
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소렐 소스 연어 스테이크, 시금치 싹
PAVÉ DE SAUMON À L'OSEILLE, POUSSES D'ÉPINARDS
구운 연어 스테이크를 트로아그로 형제가 유명하게 만든 소렐 소스와 시금치와 함께 제공합니다.
€38
≈ ₩64,476
0
링귀니 캐비어
LINGUINE CAVIAR
캐비어와 함께 제공되는 긴 이탈리아 파스타. 단순하지만 매우 세련된 요리입니다.
€75
≈ ₩127,255
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후추 안심 스테이크, 으깬 감자
FILET DE BOEUF AU POIVRE, PURÉE DE POMMES DE TERRE
팬에 구운 부드러운 쇠고기 스테이크를 크리미한 후추 소스와 집에서 만든 으깬 감자와 함께 제공합니다.
€49
≈ ₩83,140
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타임 향을 입힌 로스트 양갈비, 뒤셰스 감자
SELLE D'AGNEAU RÔTIE AU THYM, POMMES DUCHESSE
허브로 구운 고급 양고기 부위를 뒤셰스 감자 (으깬 감자에 계란을 섞어 오븐에 구운 것)와 함께 제공합니다.
€51
≈ ₩86,534
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엔트레코트, 마르트 도텔 버터, 감자 스트로
ENTRECÔTE, BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL, POMMES ALLUMETTES
구운 엔트레코트 위에 파슬리와 레몬 버터를 올리고 아주 얇은 감자튀김을 곁들입니다.
€43
≈ ₩72,960
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모렐 버섯과 녹색 아스파라거스를 곁들인 볼로방, 쥐라 와인
VOL AU VENT AUX MORILLES ET ASPERGES VERTES, VIN JAUNE
모렐 버섯과 쥐라 와인 소스로 채운 퍼프 페이스트리, 녹색 아스파라거스.
€32
≈ ₩54,296
0
곁들임
봄 채소
LÉGUMES PRINTANIERS
제철 녹색 채소 모음.
€10
≈ ₩16,967
0
시금치 샐러드
SALADE D'ÉPINARDS
신선한 어린 시금치 샐러드.
€10
≈ ₩16,967
0
감자 스트로
POMMES ALLUMETTES
아주 얇고 바삭한 감자튀김.
€10
≈ ₩16,967
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으깬 감자
PURÉE
부드러운 으깬 감자.
€10
≈ ₩16,967
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로메인 상추 심
CŒUR DE SUCRINE
아삭한 어린 로메인 상추 심.
€10
≈ ₩16,967
0
글라스 와인
화이트 와인
15cl
AOC 코토 도 알렉상드르 프로방스, 로즈블러드 데스투블롱, 2023
AOC Côteaux d'Aix-en-Provence, Roseblood d'Estoublon, 2023
프로방스 화이트 와인, 생기 있고 과일 향이 납니다.
€13
≈ ₩22,058
0
AOC 샤블리, 보 르나르, 도멘 라방튀르, 2023
AOC Chablis, Vau Renard, Domaine Lavantureux, 2023
부르고뉴 드라이 화이트 와인, 미네랄 풍미와 좋은 산도.
€17
≈ ₩28,845
0
AOC 퓌이-퓌메, 레옹, 도멘 J.D. 파비오, 2023
AOC Pouilly-Fumé, Léon, Domaine J.D. Pabiot, 2023
루아르 화이트 와인 (소비뇽 블랑), 시트러스와 부싯돌 향.
€20
≈ ₩33,935
0
AOC 뫼르소, 슈발리에르, 자비에 몽노, 2023
AOC Meursault, Chevalières, Xavier Monnot, 2023
명성 높은 부르고뉴 화이트 와인, 풍부하고 버터 같으며 복합적인 풍미.
€39
≈ ₩66,173
0
레드 와인
AOP 모르공, 샤르메, 도멘 드 라 본 톤, 2022
AOP Morgon, Charmes, Domaine de la Bonne Tonne, 2022
보졸레 레드 와인, 과일 향 (체리)과 약간의 향신료 향.
€16
≈ ₩27,148
0
AOP 크로즈-에르미타주, 레 갈레, 레 오-샤시, 2023
AOP Crozes-hermitage, les Galets, Les Hauts-Chassis, 2023
론 계곡의 레드 와인 (시라), 블랙베리와 후추 향.
€19
≈ ₩32,238
0
AOC 생 줄리앙, 르 프티 카이유, 2016
AOC Saint-Julien, Le Petit Caillou, 2016
보르도 레드 와인, 부드러운 타닌이 느껴지는 우아한 와인.
€25
≈ ₩42,418
0
AOC 제브레-샹베르탱, 클로 뫼이셀, 도멘 젤랭 2022
AOC Gevrey-Chambertin, Clos Meixvelle, Domaine Gelin 2022
부르고뉴의 훌륭한 레드 와인 (피노 누아), 강렬하고 향긋한 풍미.
€38
≈ ₩64,476
0
로제 와인
AOP 코토 바루아 앙 프로방스, 로즈블러드 데스투블롱, 2024
AOP Côteaux Varois en Provence, Roseblood d'Estoublon, 2024
프로방스의 로제 와인, 옅고 상쾌한 맛.
€13
≈ ₩22,058
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달콤한 와인
AOC 소테른, 레 리옹 드 쉬뒤랑, 2017
AOC Sauternes, Les Lions de Suduirauts, 2017
꿀과 설탕에 절인 살구 향이 나는 보르도산 달콤하고 리큐르 같은 화이트 와인.
€18
≈ ₩30,541
0
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