马克西姆餐厅

Name: 马克西姆餐厅
Address: 巴黎
Price range: €10 - €180

Maxim's

★ 4.1 (1,584)

开胃菜

和牛牛肉薄片，陈年孔泰奶酪，烤榛子

CARPACCIO DE BOEUF WAGYU, VIEUX COMTÉ, NOISETTES TORRÉFIÉES

薄切生和牛牛肉片，配陈年孔泰奶酪和烤榛子。一道融合了肉类丰富口感和干果酥脆的开胃菜。

€27 ≈ ¥221

龙虾塔塔，青苹果，柠檬橄榄油

TARTARE DE LANGOUSTINES, POMMES VERTES, HUILE D'OLIVE CITRON

生龙虾肉切薄片，用青苹果调味以增加酸度，淋上柠檬橄榄油。一道清新而带有海洋风味的海鲜。

€39 ≈ ¥320

番茄罗勒酥皮挞

TARTE FINE TOMATES, BASILIC

酥脆挞皮，填满番茄和新鲜罗勒。一道简单而芬芳的开胃菜，带有南方风味。

€25 ≈ ¥205

整只龙虾，沙拉，松露油醋汁

HOMARD ENTIER, SALADE, VINAIGRETTE TRUFFÉE

整只龙虾冷盘，配沙拉，淋上松露香醋汁。法国美食的经典奢华之作。

€65 ≈ ¥533

温热绿芦笋，香草油醋汁，松露

ASPERGES VERTES TIÈDES, VINAIGRETTE AUX HERBES, TRUFFE

嫩烤绿芦笋，温热上桌，配香草油醋汁和松露片。

€32 ≈ ¥263

花椰菜奶油，龙虾，鱼子酱

CRÈME DE CHOU FLEUR, HOMARD, CAVIAR

奶油花椰菜浓汤，配龙虾块和鱼子酱。一道温热而精致的开胃菜。

€49 ≈ ¥402

杂烩沙拉，配胗、鸭胸、鸭肝、朝鲜蓟，芥末油醋汁

SALADE FOLLE, GÉSIERS, MAGRET, FOIE GRAS DE CANARD, ARTICHAUTS, VINAIGRETTE MOUTARDÉE

西南风味大杂烩沙拉，配油封胗、烟熏鸭胸、鹅肝和朝鲜蓟。淋上芥末油醋汁。

€25 ≈ ¥205

冰镇豌豆浓汤，伊斯尼奶油，香脆培根

VELOUTÉ GLACÉ DE PETIT POIS, CRÈME D'ISIGNY, LARD CROUSTILLANT

冷豌豆汤，配伊斯尼奶油和香脆培根。口感和温度的绝妙搭配。

€20 ≈ ¥164

Maxim's 招牌菜

两人份

整条大比目鱼，配荷兰酱

TURBOT ENTIER, SAUCE BÉARNAISE

整条比目鱼，适合分享，配浓郁的荷兰酱（黄油、蛋黄、红葱头、龙蒿）。一道宏伟的菜肴。

€180 ≈ ¥1,477

亨利四世式烤鸡配羊肚菌

POULET RÔTI AUX MORILLES FAÇON HENRI IV

整只烤鸡，配羊肚菌酱，香菇。向法国传统烹饪致敬。

€120 ≈ ¥984

整条鳎鱼，格勒诺布尔式烹饪

SOLE ENTIÈRE À LA GRENOBLOISE

整条鳎鱼，配棕色黄油酱、续随子、柠檬和烤面包丁。肉质细腻。

€130 ≈ ¥1,066

主菜

圣皮埃尔鱼，绿芦笋，菠菜，香槟蛋奶糊

SAINT-PIERRE, ASPERGES VERTES, ÉPINARDS, SABAYON CHAMPAGNE

圣皮埃尔鱼排，配绿蔬菜和香槟蛋奶糊。一道轻盈的菜肴。

€55 ≈ ¥451

龙虾，春季蔬菜，羊肚菌

HOMARD, LÉGUMES PRINTANIERS, MORILLES

去壳龙虾，配春季蔬菜和羊肚菌。

€68 ≈ ¥558

三文鱼排配酸模酱，菠菜苗

PAVÉ DE SAUMON À L'OSEILLE, POUSSES D'ÉPINARDS

烤三文鱼排，配由 Troisgros 兄弟闻名的酸模酱，佐以菠菜。

€38 ≈ ¥312

鱼子酱扁面

LINGUINE CAVIAR

意大利长面配鱼子酱。一道简单但极其精致的菜肴。

€75 ≈ ¥615

菲力牛排配胡椒酱，土豆泥

FILET DE BOEUF AU POIVRE, PURÉE DE POMMES DE TERRE

嫩煎牛肉块，配奶油胡椒酱和自制土豆泥。

€49 ≈ ¥402

烤羊鞍配百里香，杜谢斯土豆

SELLE D'AGNEAU RÔTIE AU THYM, POMMES DUCHESSE

烤羊肉的精选部位，配百里香，佐以杜谢斯土豆（土豆泥混合鸡蛋，烤制而成）。

€51 ≈ ¥418

牛肋排，主厨黄油，炸薯条

ENTRECÔTE, BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL, POMMES ALLUMETTES

烤牛肋排，配香芹柠檬黄油，佐以非常细的炸薯条。

€43 ≈ ¥353

羊肚菌和绿芦笋酥皮卷，配汝拉黄酒

VOL AU VENT AUX MORILLES ET ASPERGES VERTES, VIN JAUNE

酥皮点心，填满浓郁的汝拉黄酒羊肚菌酱，配绿芦笋。

€32 ≈ ¥263

配菜

春季蔬菜

LÉGUMES PRINTANIERS

时令绿蔬菜拼盘。

€10 ≈ ¥82

菠菜沙拉

SALADE D'ÉPINARDS

新鲜嫩菠菜沙拉。

€10 ≈ ¥82

炸薯条

POMMES ALLUMETTES

非常细脆的炸薯条。

€10 ≈ ¥82

土豆泥

PURÉE

奶油土豆泥。

€10 ≈ ¥82

罗马生菜心

CŒUR DE SUCRINE

脆嫩罗马生菜心。

€10 ≈ ¥82

杯装葡萄酒

白葡萄酒

15 厘升

普罗旺斯艾克斯丘陵 AOP，Roseblood d'Estoublon，2023

AOC Côteaux d'Aix-en-Provence, Roseblood d'Estoublon, 2023

普罗旺斯白葡萄酒，活泼果味。

€13 ≈ ¥107

夏布利 AOC，沃伦诺德，拉万图鲁庄园，2023

AOC Chablis, Vau Renard, Domaine Lavantureux, 2023

勃艮第干白葡萄酒，矿物质感，酸度宜人。

€17 ≈ ¥139

普伊芙美 AOC，莱昂，J.D. Pabiot 酒庄，2023

AOC Pouilly-Fumé, Léon, Domaine J.D. Pabiot, 2023

卢瓦尔河谷白葡萄酒（长相思），带有柑橘和火石的香气。

€20 ≈ ¥164

默尔索 AOC，Chevalières，Xavier Monnot 酒庄，2023

AOC Meursault, Chevalières, Xavier Monnot, 2023

勃艮第著名白葡萄酒，浓郁、黄油味且复杂。

€39 ≈ ¥320

红葡萄酒

莫尔贡 AOP，Charmes，Domaine de la Bonne Tonne，2022

AOP Morgon, Charmes, Domaine de la Bonne Tonne, 2022

博若莱红葡萄酒，果味（樱桃）略带辛辣。

€16 ≈ ¥131

克罗泽斯-埃米塔日 AOP，Les Galets，Les Hauts-Chassis，2023

AOP Crozes-hermitage, les Galets, Les Hauts-Chassis, 2023

罗讷河谷红葡萄酒（西拉），带有黑莓和胡椒的香气。

€19 ≈ ¥156

圣朱利安 AOC，Le Petit Caillou，2016

AOC Saint-Julien, Le Petit Caillou, 2016

波尔多红葡萄酒，优雅，单宁柔顺。

€25 ≈ ¥205

热夫雷-香贝丹 AOC，Clos Meixvelle，Domaine Gelin 2022

AOC Gevrey-Chambertin, Clos Meixvelle, Domaine Gelin 2022

勃艮第优质红葡萄酒（黑皮诺），浓郁芳香。

€38 ≈ ¥312

桃红葡萄酒

普罗旺斯瓦鲁瓦丘陵 AOP，Roseblood d'Estoublon，2024

AOP Côteaux Varois en Provence, Roseblood d'Estoublon, 2024

普罗旺斯桃红葡萄酒，淡雅清爽。

€13 ≈ ¥107

甜酒

苏玳 AOC，狮子酒庄，2017

AOC Sauternes, Les Lions de Suduirauts, 2017

波尔多甜酒，带有蜂蜜和蜜饯杏子的香气。

€18 ≈ ¥148

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商店信息

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4.1

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