Mala Bavo

تشكيلة من المقبلات المتنوعة، مثالية لتذوق نكهات متعددة في طبق واحد. تشمل عادةً تحضيرات باردة تعتمد على الخضروات والزبادي والبهارات. للمشاركة أو كطبق رئيسي مع الخبز.

طبق كبير لتذوق المقبلات الكردية التقليدية مصمم لشخصين. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات، من الكريمي إلى المقرمش. مثالي لبدء الوجبة بشكل ودي.

فطائر مقلية مصنوعة من كوسا مبشورة، بيض، وأعشاب طازجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم ساخنة، غالباً مع صلصة الزبادي.

معجنات مالحة مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو محشوة بالجبن الذائب. ذهبية في الفرن للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة. طبق كلاسيكي مريح يقدم ساخناً.

هريس كريمي من الباذنجان المشوي والمدخن، متبل بالثوم وزيت الزيتون. قوام ناعم وحريري مع طعم مدخن مميز. يؤكل كغموس مع الخبز الطازج.

غموس كريمي يعتمد على الحمص المهروس، الطحينة (كريمة السمسم)، الليمون، والثوم. غني ونكهة جوزية. لا غنى عنه في المطبخ الشرقي، يقدم مع رشة زيت زيتون.

سلطة مفرومة ناعماً من الطماطم والفلفل والبصل والأعشاب، متبلة بالبهارات. منعشة جداً مع لمسة حارة. توفر الانتعاش والقرمشة كطبق جانبي.

تحضير منعش من الزبادي السميك المخلوط بمكعبات الخيار والثوم والأعشاب المجففة. مشابه للتزاتزيكي اليوناني. مثالي لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

كوسا مفرغة ومحشوة بمزيج عطري من الأرز، الصنوبر المقرمش، والزبيب الحلو. تقدم مغطاة بصلصة الطماطم والزبادي بالثوم. طبق نباتي كامل يمزج بين الحلو والمالح.

باذنجانة كاملة مشوية ومحشوة بمزيج من الخضروات المطبوخة. يصبح لب الباذنجان طرياً ويمتص نكهات الحشوة. طبق غني ولذيذ، يقدم ساخناً.

يخنة خضروات مطبوخة (طماطم، فلفل، بصل) مخبوزة في الفرن مع بيضة على الوجه. مشابه للشوكوشوكا. تؤكل بغمس الخبز في صفار البيض السائل والصلصة.

كرات لحم عصارية تقدم على خبز مقرمش، مغطاة بسخاء بصلصة الطماطم والزبادي. مزيج من القوام الساخن والبارد والمقرمش والطري. طبق تقليدي مشبع.

سيخ لحم ضأن طري متبل ومشوي، يقدم على طبقة من الباذنجان الكريمي مع البشاميل (هونكار بيجندي). اللحم المدخن يتناسب تمامًا مع حلاوة الباذنجان الكريمية.

نسخة معدلة من البرجر الكلاسيكي تتضمن عجينة كوسا مقرمشة (موجوير) بدلاً من اللحم أو بالإضافة إليه. توفر بديلاً نباتياً أو قواماً أصلياً. تقدم مع البطاطس المقلية.

برجر محشو بكرة لحم تقليدية متبلة (كفتة) بدلاً من شريحة اللحم المفروم القياسية. نكهات شرقية أصيلة في شكل برجر. يقدم مع البطاطس المقلية.

كرات لحم مفرومة متبلة بالبهارات ومشوية. الجزء الخارجي محمر والجزء الداخلي يبقى عصاريًا. تقدم عادة مع الأرز أو البرغل.

ضلع لحم ضأن متبل بالبهارات الكردية ثم مشوي على اللهب. اللحم طري وعطري مع نكهة مدخنة. طبق مميز لعشاق لحم الضأن.

قطع من أفخاذ الدجاج المتبلة لضمان الطراوة والنكهة، ثم مشوية على سيخ. التتبيلة تضيف نكهات حارة وليمونية. تقدم ذهبية وعصارية.

مكعبات لحم بقري متبلة طويلاً لتطرية، ثم مشوية على سيخ. اللحم غني بالنكهة بفضل البهارات. طبق مشويات كلاسيكي.

طبق يجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم المشوية (دجاج، ضأن، لحم بقري، كفتة). مثالي للتذوق. يقدم مع الأطباق الجانبية المعتادة.

طبق كبير من اللحوم المشوية المتنوعة مصمم للمشاركة بين أربعة أشخاص. ودي واحتفالي، يسمح بتذوق جميع تخصصات المشويات للشيف.

حصة من البطاطس المقلية المقرمشة. طبق جانبي كلاسيكي وعالمي.

حلوى شرقية تتكون من طبقات متعددة من عجينة الفيلو الرقيقة، محشوة بالفستق المفروم ومشبعة بالشراب الحلو. مقرمشة، ذائبة، وحلوة جداً.

حلوى محضرة من خيوط عجين (شعر ملاك)، مطبوخة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم مغموسة في الشراب. غالبًا ما تزين بالمكسرات أو الفستق.

زبادي طبيعي سميك وكريمي يقدم مع طبقة سخية من العسل. حلوى بسيطة، منعشة وخفيفة لإنهاء الوجبة.

حلوى كريمية غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الكريمة الباردة والكراميل الساخن.

حلوى شهيرة ساخنة تتكون من شعر ملاك مقرمش محشو بالجبن الذائب المطاطي، مغطاة بشراب ساخن. مزيج فريد من القوام والنكهات الحلوة والمالحة.

نبيذ أحمر من وادي الرون. عادة ما يكون فاكهياً وتبلياً مع بنية جميلة. يتناسب جيداً مع اللحوم المشوية.

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا. سلس وسهل الشرب، مع نكهات الفواكه الناضجة.

نبيذ أحمر من بوردو. قابض وأنيق، مع نكهات الفواكه الحمراء وأحياناً الخشبية.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي وحيوي من منطقة بوجوليه، بروائح الفراولة أو التوت. يتميز بنكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ أحمر فاخر من بوردو. معقد، منظم، وغالباً ما يكون معدنياً، مع إمكانية تخزين جيدة.

ياكوت هو أحد أشهر أنواع النبيذ الأحمر التركي. ينتج في الأناضول، وهو قوي، قابض، وغني بالفواكه الحمراء.

نبيذ أبيض جاف من جنوب فرنسا. عطري، زهري، ومنعش.

نوع عنب أبيض دولي شائع جداً. ينتج نبيذاً أبيض جاف، زبدي، وأحياناً بنكهات الحمضيات أو الفانيليا.

نبيذ إيطالي فوار. خفيف، فاكهي، وفوار، مثالي كفاتح للشهية.

نبيذ أبيض جاف من بورغوندي يعتمد على شاردونيه. معروف بمعدنيته، انتعاشه، ونكهات حجر الصوان.

نبيذ وردي من جنوب فرنسا. منعش وفاكهي، مثالي للصيف.

نبيذ وردي عضوي. طبيعي وطازج.

كوكتيل فينيسي يعتمد على أبريتول (مرارة البرتقال)، بروسيكو (نبيذ فوار)، ومياه غازية. برتقالي زاهي، حلو ومر، وفوار.

نسخة من سبيريتز تستخدم كامباري بدلاً من أبريتول. أكثر مرارة ولون أحمر أكثر كثافة.

كوكتيل منعش جداً يعتمد على بروسيكو وشراب زهرة البيلسان، مع إضافة النعناع الطازج والليمون الأخضر. زهري وخفيف.

كوكتيل كوبي كلاسيكي يمزج الرم، السكر، الليمون الأخضر، المياه الغازية، والنعناع الطازج المهروس. منعش وحامض.

مزيج بسيط وفعال من الرم، الكولا، وعصير الليمون الأخضر الطازج. حلو مع لمسة حمضية.

مشروب تقليدي من جزر الأنتيل الفرنسية. فقط رم زراعي، قليل من السكر، وقشر ليمون أخضر. قوي وعطري.

كوكتيل فاكهي يعتمد على التكيلا، يذكرنا بـ تيكيلا صن رايز ولكن مع إضافة الأناناس. حلو وملون.

نسخة من موسكو مول. فودكا، عصير ليمون أخضر، وصودا الزنجبيل. منعش ولاذع قليلاً بسبب الزنجبيل.

نسخة من الكابيرينيا البرازيلية حيث يتم استبدال الكاشاسا بالفودكا. ليمون أخضر مهروس وسكر. بسيط وقوي.

الهاي بول الكلاسيكي. جن وتونيك، غالبًا ما يقدم مع شريحة ليمون أو خيار. مر ومنعش.

كوكتيل مثلج وفاكهي بالفراولة. حلو وحامض.

كوكتيل منشط يجمع بين الفودكا، ليكير القهوة، والإسبريسو الطازج. كريمي مع رغوة جميلة على الوجه.

مشروب ساخن مريح يعتمد على الرم، الماء الساخن، العسل، والليمون. مثالي للتدفئة.

مزيج من البيرة، الليموناضة، وشراب الرمان. حلو، وسكري، وقليل الكحول.

بيرة مخلوطة بـ بيكو، مرارة برتقال. نكهة فريدة من الحمضيات المرة والكراميل.

بيرة لاجر هولندية كلاسيكية فاتحة. خفيفة ومنعشة.

اختيار بين بيرة بيلفورث (داكنة أو فاتحة) أو باناشيه (مزيج بيرة وليموناضة).

بيرة دير بلجيكية. مستديرة، مالطية، وفاكهية قليلاً.

بيرة قمح منعشة بنكهات الحمضيات والتوابل.

بيرة هندية بايل (IPA) بلجيكية. غنية بالقفزات، مع مرارة واضحة ونكهات فاكهية.

لتر كبير من بيرة بيلفورث.

لتر كبير من بيرة هاينكن.

لتر كبير من بيرة دير أفليجيم.

لتر كبير من بيرة أفليجيم بلانش.

لتر كبير من بيرة آي بي إيه فيدِت.

لتر كبير من موناكو (بيرة، ليموناضة، شراب رمان).

لتر كبير من بيرة بيكو.

كأس من نبيذ أحمر كوت دو رون بسعر الساعة السعيدة.

كأس من النبيذ الأبيض المختارة من قبل المطعم.

كأس من النبيذ الوردي المختارة من قبل المطعم.