Maison Didon

سلطة تونسية تقليدية تعتمد على الخضروات المشوية والمفرومة (فلفل، طماطم). تقدم نكهة مدخنة مميزة وقوام ذائب. تقدم باردة، وتتماشى بشكل مثالي مع الخبز.

سلطة منعشة مكونة من خضروات نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا. متبلة بزيت الزيتون والليمون والنعناع المجفف لإضفاء لمسة عطرية. خفيفة ومقرمشة.

قطع أخطبوط طرية متبلة، تقدم غالبًا مع خضروات مقرمشة. نكهة بحرية وقوام متماسك ولكنه طري. مقبلات منعشة.

طبق تذوق يجمع العديد من المقبلات التونسية المتخصصة (سلطات متنوعة، تونة، بيض، إلخ). مثالي لتذوق نكهات مختلفة في وقت واحد.

حساء بحري متبل بتوابل تونسية وطماطم. دافئ ومريح، مع طعم بحري قوي ولمسة من التوابل.

ورقة عجين رقيقة مقلية على شكل مثلث أو نصف قمر، محشوة بالتونة والبيض السائل والكبر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل باليد مع الانتباه للبيض.

نسخة معدلة من البريك التقليدي محشوة بالجمبري. القشرة المقرمشة تتناقض مع الحشوة الطرية من المأكولات البحرية. تقدم ساخنة مع الليمون.

بريك محشو بحشوة لحم مفروم حار ولذيذ. قوام مقرمش نموذجي. طبق تونسي كلاسيكي.

يختلف التاجين التونسي عن المغربي: إنه نوع من الأومليت الكبير أو الكيش بدون عجينة، يخبز في الفرن، كثيف وغني باللحم والجبن والخضروات. يقدم مقطعًا إلى مربعات، دافئًا أو باردًا.

طبق معكرونة (غالبًا معكرونة صغيرة خاصة) محضرة في صلصة طماطم حارة وغنية. لذيذ وحار.

سباغيتي تقدم مع صلصة طماطم متنوعة من المأكولات البحرية. مزيج متوسطي كلاسيكي بنكهات بحرية.

طبق مطهو ببطء يتكون من بيض مخفوق في صلصة طماطم حارة (هريسة)، فلفل، وتوابل، مع ميرغيز. قوام كريمي، يؤكل مع الخبز.

نسخة بحرية من الأوجا، تستبدل اللحم بالمأكولات البحرية. البيض وصلصة الطماطم الحارة تمتزج مع النكهات البحرية.

مزيج ملون من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، كوسا، بطاطس) والبيض المقلي، مفروم ومخلوط بشكل خشن. قوام غني وطعم كثيف للخضروات المقلية.

يخنة تقليدية بصلصة خضراء داكنة سميكة جدًا، محضرة من مسحوق الكوريت (نبات) ولحم بقري مطهو ببطء. نكهة عشبية فريدة وقوية، قوام يغطي. يؤكل مع الكثير من الخبز.

تخصص جزيرة جربة، وهو أرز مطهو على البخار مع مزيج من الخضروات واللحم والتوابل. يطهى كل شيء معًا لنكهات متناغمة وعطرية.

حبوب سميد القمح المدلفنة والمطهوة على البخار، تقدم مع مرق خضروات متنوعة (كوسا، جزر، حمص...). طبق صحي وعطري.

الطبق الوطني التونسي. سميد ناعم مغطى بصلصة حمراء حارة، يقدم مع خضروات وبروتين من اختيارك. كسكس السمك هو تخصص ساحلي مشهور.

نسخة سخية من الكسكس تقدم مع أنواع متعددة من اللحوم (غالبًا ضأن، دجاج، ميرغيز). مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

سمك طازج كامل (غالبًا دينيس أو قاروص) مشوي على نار الحطب. يقدم مع أطباق جانبية. لحم طري وجلد مقرمش.

نقانق تقليدية حارة مشوية، تقدم مع أطباق جانبية. نكهة قوية وعصارية.

قطع دجاج متبلة ومشوية، تقدم كطبق رئيسي كامل.

أسياخ لحم مشوية على نار الحطب. اختيار بين دجاج متبل أو ميرغيز حار.

ضلع ضأن مشوي على الشواية. لحم طري ونكهة مدخنة.

تشكيلة سخية من اللحوم المشوية: ضأن، دجاج، وميرغيز. مثالية لتذوق كل شيء.