Ma Bourgogne

Name: Ma Bourgogne
Address: باريس
Price range: €25 - €90

Restaurant Ma Bourgogne Paris 4

★ 3.8 (1,023)

أسماك

شريحة سلمون مشوية، زبدة بيضاء، سبانخ مطهوة

Pavé de Saumon grillé, beurre blanc, tombée d'épinards

شريحة سلمون مشوية تقدم مع صلصة زبدة بيضاء كريمية. تقدم مع سبانخ مطهوة قليلاً على المقلاة. طبق غني ولذيذ بنكهات بحرية رقيقة.

€26 ≈ $30.00

سمك القد، بازلاء على الطريقة الفرنسية

Cabillaud, petits pois à la française

صدر سمك القد مفتت، يقدم مع بازلاء مطهوة على الطريقة الفرنسية (مع خس، بصل صغير، وأحيانًا لحم مقدد). طبق طري وحلو قليلاً.

€32 ≈ $37.00

لحوم

شرائح لحم البقر المفروم الطازج بالسكين

Le steak tartare au couteau

لحم بقري نيء مقطع بالسكين خشنًا ومتبل بالبهارات (الكبر، الكراث، الخردل). قوام ذائب وطعم لاذع. طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية.

€28 ≈ $32.00

ضلع لحم بقري للمشاركة +/- 1.2 كجم، صلصة بيرنيز

La côte de bœuf à partager +/- 1,2kg, béarnaise

قطعة لحم بقري كبيرة ومتبقاة، تقدم على العظم لشخصين. تقدم مع صلصة بيرنيز بالطرخون. لحم عصاري وغني بالنكهة.

€90 ≈ $104.00

لحم الخاصرة المعتق، صلصة بيرنيز

Faux-Filet maturé, béarnaise

قطعة لحم بقري طرية تم تعتيقها لتركيز النكهات. مشوية وتقدم مع صلصة بيرنيز كريمية.

€32 ≈ $37.00

ضلع لحم ضأن مشوي (3 قطع)

Côtelettes d'agneau grillées (3pièces)

ثلاثة أضلاع لحم ضأن مشوية بلحم وردي طري. نكهة رقيقة مميزة للحم الضأن. تقدم ساخنة.

€33 ≈ $38.00

أندوييت آي آي آي آي آي، خردل قديم

Andouillette AAAAA, moutarde à l'ancienne

نقانق كرشة خنزير عالية الجودة (ملصق 5A)، تقدم مشوية مع خردل بالحبوب. طعم قوي وقوام متماسك. مخصص لعشاق الأحشاء.

€25 ≈ $29.00

صدر عجل مع لحم مقدد وجبن، صلصة لحم مخففة

Cordon bleu de veau, jus réduit

شريحة لحم عجل مقلية ومحشوة باللحم المقدد والجبن الذائب. مغطاة بمرق لحم قوي. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

€31 ≈ $36.00

فيليه لحم بقري بالفلفل المطحون

Filet de bœuf poivre mignonnette

قطعة لحم بقري طرية جداً مغطاة بالفلفل المطحون خشنًا. اللحم عصاري والفلفل يضيف نكهة لاذعة وقرمشة.

€38 ≈ $44.00

لحم الخاصرة بالبصل

Bavette à l'échalote

شريحة لحم الخاصرة البقري ذات قوام ليفي ولذيذ. تقدم مع صلصة الكراث المكرمل. طبق لا غنى عنه في الحانات.

€27 ≈ $31.00

الأواني النحاسية والقدور

لحم بقري بورغينيون

Bœuf Bourguignon

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر مع الخضروات. اللحم ذائب والصلصة غنية وداكنة. طبق تقليدي مريح.

€27 ≈ $31.00

رأس عجل، صلصة غريبيش، بطاطس مسلوقة

Tête de veau, sauce gribiche, pomme vapeur

قطع رأس عجل مسلوقة، قوام هلامي وطري. تقدم مع صلصة باردة بالبيض المسلوق والخردل والأعشاب (غريبيش) والبطاطس.

€28 ≈ $32.00

بطة بالبرتقال، بطاطس صغيرة

Canette à l'orange, pommes grenailles

بط صغير مشوي يقدم مع صلصة البرتقال الحلوة والحامضة. يقدم مع بطاطس صغيرة كاملة. اللحم لذيذ والجلد ذهبي.

€30 ≈ $35.00

بابارديل بالجمبري، صلصة طماطم

Pappardelle aux gambas, sauce tomate

معكرونة مسطحة عريضة تقدم مع روبيان كبير (جامبو) وصلصة طماطم عطرية. طبق باستا بنكهات بحرية.

€29 ≈ $34.00

النبيذ

نظرًا لعدم تتبع أنواع نبيذنا، إذا كنت ترغب في معرفة المصدر والسنة، اسأل النادل وسيقدم لك الزجاجة.

أبيض

بورغون شاردونيه

Bourgogne Chardonnay

نبيذ أبيض جاف من بورغوندي، أنيق ومعدني. نغمات الفواكه البيضاء والأزهار. يقدم بارداً.

€12~ ≈ $14.00

شابليه دومين فيريت

Chablis Domaine Verret

نبيذ أبيض جاف مشهور بانتعاشه ومعدنيته الواضحة. روائح الحمضيات وحجر الصوان. مثالي مع المأكولات البحرية.

€10.40~ ≈ $12.00

سان-فيرون لي دو روش

Saint-Véran Les Deux Roches

نبيذ أبيض من ماكونيه، مستدير وفاكهي. نغمات الخوخ والأكاسيا. بديل جميل لبويي-فويسيه.

€9.60~ ≈ $11.00

سانسير بلان ماتيو وجان-مارك كروشي

Sancerre Blanc Mathieu et Jean-Marc Crochet

سوفينيون بلانك من لوار، منعش وعطري. روائح الحمضيات والأعشاب الطازجة. منعش جداً.

€8.40~ ≈ $10.00

بويي-فوميه دومين باردين

Pouilly-Fumé Domaine Bardin

نبيذ أبيض من لوار بروائح مدخنة مميزة (حجر الصوان) وفاكهية. جاف ومنظم.

€9~ ≈ $10.00

سوتيرن

Sauternes

نبيذ أبيض حلو من بوردو. حلو، كريمي مع روائح العسل، المشمش، والفواكه المسكرة. ممتاز كفاتح شهية أو مع فوا جرا.

€16~ ≈ $19.00

روزيه

كوت دو بروفانس آو بي

Côtes de Provence AOP

روزيه كلاسيكي من بروفانس، شاحب وجاف. نغمات الفواكه الحمراء والحمضيات. منعش جداً في الصيف.

€8~ ≈ $9.00

آي جي بي بايي دوك بوي-أوت أرغالي

IGP Pays d'Oc Puech-Haut Argali

روزيه من لانغدوك، منعش ولذيذ. لون شاحب جميل وروائح فاكهية أنيقة. سهل الشرب.

€9~ ≈ $10.00

أحمر

بورغوندي ولوار

بورغون بينو نوار

Bourgogne Pinot Noir

نبيذ أحمر خفيف وراقي من عنب بينو نوار. روائح الفواكه الحمراء (الكرز، التوت البري) وقوام حريري.

€12~ ≈ $14.00

فولناي آو سي، كارولين فري

Volnay AOC, Caroline Frey

نبيذ أحمر من بورغوندي مشهور بنقائه وأناقته. باقة معقدة من الفواكه الحمراء والبنفسج.

€18~ ≈ $21.00

سانسير روج ماتيو وجان-مارك كروشي

Sancerre Rouge Mathieu et Jean-Marc Crochet

بينو نوار من وادي لوار. نبيذ أحمر خفيف، فاكهي، ومرن مع انتعاش جميل.

€13~ ≈ $15.00

بوجوليه

جوليناس

Julienas

كروا من بوجوليه، لحمي وقوي. روائح الفواكه الحمراء، والتوابل، وأحيانًا الأزهار.

€9~ ≈ $10.00

مولان آ فينت

Moulin à Vent

يعتبر ملك نبيذ بوجوليه. نبيذ منظم وقوي، قادر على التقدم في العمر. نغمات الفواكه السوداء والتوابل.

€9.60~ ≈ $11.00

برولي شاتو ثيفين لي سيب فينيي

Brouilly Château Thivin Les Sept Vignes

بوجوليه فاكهي وكريم. فم واسع مع روائح البرقوق والعنب الطازج.

€11~ ≈ $13.00

رون ولانغدوك

كوت دو رون غيغال

Côtes du Rhône Guigal

نبيذ أحمر من وادي الرون، حار ودافئ. مزيج من الغرينش والسيرًا مع نغمات الفواكه السوداء والفلفل.

€8~ ≈ $9.00

بيك سان لوب، لوب دو بيك بوي-أوت

Pic Saint Loup, Loup du Pic Puech-Haut

نبيذ أحمر من لانغدوك، عطري ومنظم جيدًا. نغمات من الغار، والفواكه الناضجة، والتوابل.

€9~ ≈ $10.00

بوردو

ميدوك شاتو أوربانون (2016)

Médoc Château Hourbanon (2016)

نبيذ أحمر من بوردو قوي ومتين. روائح الكشمش، والأرز، وتحت الغابة. يتناسب تمامًا مع اللحوم الحمراء.

€11~ ≈ $13.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

3.8

١٬٠٢٣ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11

★ 4.7 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)