Ma Bourgogne

Name: Ma Bourgogne
Address: 巴黎
Price range: €25 - €90

Restaurant Ma Bourgogne Paris 4

★ 3.8 (1,023)

鱼类

烤三文鱼排，白黄油酱，炒菠菜

Pavé de Saumon grillé, beurre blanc, tombée d'épinards

烤三文鱼排配浓郁的白黄油酱。搭配锅炒菠菜。一道浓郁美味的海鲜菜肴。

€26 ≈ HK$234

鳕鱼，法式青豆

Cabillaud, petits pois à la française

鳕鱼片，配法式青豆（用生菜、小洋葱，有时还有培根烹制）。一道嫩滑微甜的菜肴。

€32 ≈ HK$289

肉类

手工切牛排鞑靼

Le steak tartare au couteau

生牛肉，手工粗切，用调味品（续随子、红葱头、芥末）调味。口感酥烂，味道浓郁。法国小酒馆的经典菜肴。

€28 ≈ HK$252

战斧牛排（约1.2公斤），两人份，配贝尔纳酱

La côte de bœuf à partager +/- 1,2kg, béarnaise

一块大而带油花的牛肉，带骨，两人份。配以龙蒿贝尔纳酱。肉质多汁，风味浓郁。

€90 ≈ HK$811

熟成西冷牛排，配贝尔纳酱

Faux-Filet maturé, béarnaise

嫩牛肉块，经过熟成以浓缩风味。烤制后配以浓郁的贝尔纳酱。

€32 ≈ HK$289

烤羊排（3块）

Côtelettes d'agneau grillées (3pièces)

三块烤羊排，肉质粉嫩细嫩。羊肉特有的细腻风味。热食。

€33 ≈ HK$298

AAAAA级牛杂香肠，配第戎芥末酱

Andouillette AAAAA, moutarde à l'ancienne

高品质猪肉肠（5A认证），烤制后配以颗粒芥末酱。风味浓郁，质地紧实。仅限内脏爱好者。

€25 ≈ HK$225

小牛肉蓝带，浓缩肉汁

Cordon bleu de veau, jus réduit

裹粉的 veal escalope，夹火腿和融化奶酪。淋上浓郁的肉汁。外脆内软。

€31 ≈ HK$279

菲力牛排配粗胡椒

Filet de bœuf poivre mignonnette

非常嫩的牛里脊肉，裹上粗碎的胡椒。肉质多汁，胡椒带来辛辣和酥脆感。

€38 ≈ HK$343

牛侧腹肉配红葱头

Bavette à l'échalote

牛腹肉排，肉质纤维丰富，风味十足。配以糖渍红葱头酱。小酒馆的经典菜肴。

€27 ≈ HK$243

铜锅与砂锅

勃艮第牛肉

Bœuf Bourguignon

牛肉炖菜，用红酒和蔬菜慢炖而成。肉质酥烂，酱汁浓郁深邃。一道传统的暖心菜。

€27 ≈ HK$243

牛头肉，格里比什酱，蒸土豆

Tête de veau, sauce gribiche, pomme vapeur

煮过的牛头肉块，质地呈胶状且嫩滑。配以冷酱（煮鸡蛋、芥末和香草 - 格里比什酱）和土豆。

€28 ≈ HK$252

橙味小鸭，小土豆

Canette à l'orange, pommes grenailles

烤嫩鸭，配酸甜橙酱。搭配小土豆。肉质鲜美，皮色金黄。

€30 ≈ HK$270

宽面配大虾，番茄酱

Pappardelle aux gambas, sauce tomate

宽面配大虾和香浓番茄酱。一道带有海洋风味的面食。

€29 ≈ HK$261

葡萄酒

我们的葡萄酒没有统一的追踪信息，如果您想了解产地和年份，请询问服务员，他会为您展示酒瓶。

白葡萄酒

勃艮第霞多丽

Bourgogne Chardonnay

勃艮第干白葡萄酒，优雅而矿物质感。白肉水果和花朵的香调。冷饮。

€12~ ≈ HK$108

夏布利维雷酒庄

Chablis Domaine Verret

干白葡萄酒，以其清爽和明显的矿物质感而闻名。柑橘和火石的香气。非常适合搭配海鲜。

€10.40~ ≈ HK$94

圣维兰双石酒庄

Saint-Véran Les Deux Roches

马孔内白葡萄酒，口感圆润，果香浓郁。桃子和金合欢的香调。是普伊-富塞的绝佳替代品。

€9.60~ ≈ HK$87

圣萨维尔白葡萄酒马修和让-马克·克罗歇

Sancerre Blanc Mathieu et Jean-Marc Crochet

卢瓦尔河谷长相思，活泼芳香。柑橘和新鲜草本的香调。非常清爽。

€8.40~ ≈ HK$76

普伊-富美巴丁酒庄

Pouilly-Fumé Domaine Bardin

卢瓦尔河谷白葡萄酒，带有独特的烟熏（火石）和果香。干型，结构良好。

€9~ ≈ HK$81

苏玳

Sauternes

波尔多甜白葡萄酒。甜美，浓郁，带有蜂蜜、杏子和蜜饯水果的香气。作为开胃酒或搭配鹅肝非常棒。

€16~ ≈ HK$144

桃红葡萄酒

普罗旺斯丘AOP

Côtes de Provence AOP

普罗旺斯经典桃红葡萄酒，色泽淡雅，干型。红色水果和柑橘香调。夏季非常解渴。

€8~ ≈ HK$72

IGP佩伊-德奥克普埃什-奥特阿尔加利

IGP Pays d'Oc Puech-Haut Argali

朗格多克桃红葡萄酒，清新诱人。色泽淡雅，果香优雅。易饮。

€9~ ≈ HK$81

红葡萄酒

勃艮第与卢瓦尔河谷

勃艮第黑皮诺

Bourgogne Pinot Noir

黑皮诺品种酿造的轻盈精致红酒。红色水果（樱桃、覆盆子）的香气和丝滑的口感。

€12~ ≈ HK$108

沃恩 AOC，卡罗琳·弗雷

Volnay AOC, Caroline Frey

勃艮第红酒，以其细腻优雅而闻名。复杂的红色水果和紫罗兰香气。

€18~ ≈ HK$162

圣萨维尔红酒马修和让-马克·克罗歇

Sancerre Rouge Mathieu et Jean-Marc Crochet

卢瓦尔河谷黑皮诺。酒体轻盈，果香浓郁，口感柔顺，清新怡人。

€13~ ≈ HK$117

博若莱

朱利安

Julienas

博若莱特级村庄，肉质饱满，口感强劲。红色水果、香料和有时花朵的香气。

€9~ ≈ HK$81

风车磨坊

Moulin à Vent

被誉为博若莱之王。酒体结构饱满，口感强劲，可陈年。黑莓和香料的香调。

€9.60~ ≈ HK$87

布鲁伊夏布隆七藤酒庄

Brouilly Château Thivin Les Sept Vignes

博若莱，果香浓郁，口感饱满。口感丰富，带有李子和新鲜葡萄的香气。

€11~ ≈ HK$99

罗讷河谷与朗格多克

罗讷河谷吉佳乐

Côtes du Rhône Guigal

罗讷河谷红酒，辛辣而温暖。歌海娜和西拉的混合，带有黑莓和胡椒的香调。

€8~ ≈ HK$72

圣皮埃尔卢普，普埃什-奥特卢普

Pic Saint Loup, Loup du Pic Puech-Haut

朗格多克红酒，香气浓郁，结构良好。带有灌木丛、成熟水果和香料的香调。

€9~ ≈ HK$81

波尔多

梅多克夏布朗酒庄 (2016)

Médoc Château Hourbanon (2016)

波尔多红酒，酒体饱满，单宁丰富。黑醋栗、雪松和林下气息。与红肉完美搭配。

€11~ ≈ HK$99

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商店資訊

★

3.8

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