Restaurant Ma Bourgogne Paris 4
Ma Bourgogne
생선
구운 연어 스테이크, 화이트 버터 소스, 시금치 볶음
Pavé de Saumon grillé, beurre blanc, tombée d'épinards
크리미한 화이트 버터 소스와 함께 제공되는 구운 연어 스테이크. 팬에 살짝 익힌 시금치와 함께 제공됩니다. 섬세한 바다 향이 나는 풍부하고 맛있는 요리입니다.
€26
≈ $30.00대구, 프랑스식 완두콩
Cabillaud, petits pois à la française
결이 살아있는 대구 필레, 프랑스식으로 조리한 완두콩 (상추, 작은 양파, 때로는 베이컨 조각 포함)과 함께 제공됩니다. 부드럽고 약간 달콤한 요리입니다.
€32
≈ $37.00육류
나이프로 썬 타르타르 스테이크
Le steak tartare au couteau
나이프로 굵게 썰어 양념(케이퍼, 샬롯, 겨자)한 신선한 소고기 스테이크. 입안에서 녹는 듯한 식감과 강한 맛. 프랑스 브라세리의 클래식입니다.
€28
≈ $32.00공유용 립아이 스테이크 +/- 1.2kg, 베아네즈 소스
La côte de bœuf à partager +/- 1,2kg, béarnaise
뼈에 붙은 크고 지방이 많은 소고기 스테이크, 2인분. 타라곤 베아네즈 소스와 함께 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 맛이 진합니다.
€90
≈ $104.00숙성 등심 스테이크, 베아네즈 소스
Faux-Filet maturé, béarnaise
풍미를 농축시키기 위해 숙성시킨 부드러운 소고기 부위. 구워서 크리미한 베아네즈 소스와 함께 제공됩니다.
€32
≈ $37.00구운 양갈비 스테이크 (3조각)
Côtelettes d'agneau grillées (3pièces)
부드럽고 연한 속살의 구운 양갈비 스테이크 3조각. 양고기 특유의 섬세한 풍미. 따뜻하게 드세요.
€33
≈ $38.00안두예트 AAAAA, 옛날식 겨자
Andouillette AAAAA, moutarde à l'ancienne
고품질 돼지 내장 소시지(5A 등급), 홀그레인 머스터드와 함께 구워 제공됩니다. 강한 맛과 단단한 식감. 내장 애호가를 위한 메뉴입니다.
€25
≈ $29.00송아지 코르동 블루, 졸인 육즙
Cordon bleu de veau, jus réduit
햄과 녹은 치즈를 채운 빵가루 입힌 송아지 커틀릿. 진한 육즙 소스를 곁들입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
€31
≈ $36.00미뇽네트 후추 소스 안심 스테이크
Filet de bœuf poivre mignonnette
굵게 으깬 후추로 감싼 매우 부드러운 안심 스테이크. 육즙이 풍부하며 후추가 매콤함과 바삭함을 더합니다.
€38
≈ $44.00바베트 스테이크와 샬롯 소스
Bavette à l'échalote
섬유질이 풍부하고 맛있는 플랑크 스테이크. 졸인 샬롯 소스와 함께 제공됩니다. 비스트로의 필수 메뉴입니다.
€27
≈ $31.00구리 냄비 & 코코트
뵈프 부르기뇽
Bœuf Bourguignon
야채와 함께 레드 와인에 오랫동안 졸인 소고기 스튜. 고기는 부드럽고 소스는 진하고 어둡습니다. 전통적인 컴포트 푸드입니다.
€27
≈ $31.00송아지 머리 스튜, 그리비슈 소스, 찐 감자
Tête de veau, sauce gribiche, pomme vapeur
삶은 송아지 머리 조각, 젤리 같은 부드러운 식감. 삶은 계란, 겨자, 허브(그리비슈)로 만든 차가운 소스와 감자와 함께 제공됩니다.
€28
≈ $32.00오렌지 덕, 어린 감자
Canette à l'orange, pommes grenailles
오렌지 맛의 달콤새콤한 소스와 함께 제공되는 어린 오리 로스트. 통감자와 함께 제공됩니다. 살은 맛있고 껍질은 황금빛입니다.
€30
≈ $35.00감바스 파파르델레, 토마토 소스
Pappardelle aux gambas, sauce tomate
큰 새우(감바스)와 향긋한 토마토 소스와 함께 제공되는 넓은 납작한 파스타. 바다 향이 나는 파스타 요리입니다.
€29
≈ $34.00와인
저희 와인은 추적되지 않으므로, 원산지와 빈티지를 알고 싶으시면 서버에게 문의하시면 병을 보여드리겠습니다.
부르고뉴 샤르도네
Bourgogne Chardonnay
흰 과일과 꽃 향이 나는, 우아하고 미네랄리티가 풍부한 부르고뉴 드라이 화이트 와인. 차갑게 마시면 좋습니다.
€12~
샤블리 도멘 베레
Chablis Domaine Verret
감귤류와 부싯돌 향이 나는, 신선함과 강한 미네랄리티로 유명한 드라이 화이트 와인. 해산물과 잘 어울립니다.
€10.40~
생-베랑 레 두 루슈
Saint-Véran Les Deux Roches
복숭아와 아카시아 향이 나는, 둥글고 과일 향이 풍부한 마코네 화이트 와인. 푸이 퓌세의 훌륭한 대안입니다.
€9.60~
상세르 블랑 마티유 에 장-마르크 크로셰
Sancerre Blanc Mathieu et Jean-Marc Crochet
시트러스와 신선한 풀 향이 나는, 활기차고 향이 풍부한 루아르 소비뇽 블랑. 매우 상쾌합니다.
€8.40~
푸이 퓌메 도멘 바르댕
Pouilly-Fumé Domaine Bardin
부싯돌 향(피어 à fusil)과 과일 향이 특징인 루아르 화이트 와인. 드라이하고 구조감이 있습니다.
€9~
소테른
Sauternes
꿀, 살구, 설탕에 절인 과일 향이 나는, 달콤하고 크리미한 보르도 리큐르 와인. 아페리티프나 푸아그라와 함께 즐기기 좋습니다.
€16~
매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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3.8
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