L'Escargot
L'Escargot Montorgueil
قواقع بورغون التي لا مثيل لها لدينا يتم سلقها مسبقًا ثم وضعها في مرق متبل بالبهارات والأعشاب الدقيقة. قد يختلف حجم الأصداف ولكنه لا يؤثر على جودة اللحم.
4.2
قواقع
تقليدي
Tradition
الوصفة الكلاسيكية لقواقع بورغون. محضرة بزبدة الثوم والبقدونس، تقدم مقرمشة في قشرتها. نكهة عشبية وغنية.
€13~
جبنة بري والجوز
Brie & Noix
قواقع محضرة بلمسة من جبنة بري الذائبة وقطع الجوز. نسخة كريمية ومقرمشة من الوصفة التقليدية.
€13~
كمأة
Truffe
قواقع معطرة بالكمأة. نكهة الكمأة الترابية والقوية تتناسب تمامًا مع لحم القواقع الطري.
€19~
كبد البط
Foie Gras
نسخة فاخرة حيث تقدم القواقع مع كبد البط. غني، كريمي، ويذوب في الفم.
€19~
فلفل إسبليت
Piment d'Espelette
قواقع متبلة بفلفل إسبليت، فلفل حلو من بلاد الباسك. يوفر حرارة عطرية خفيفة دون أن يكون حارًا جدًا.
€13~
تشكيلة
Assortiment
مزيج من وصفات القواقع المختلفة المعروضة. مثالي لتذوق نكهات متعددة في طلب واحد.
€19~
تذوق
Dégustation
وصفاتنا الخمس مجتمعة في طبق للمشاركة اختيار 36 قطعة
طبق تذوق كبير يتكون من 36 قوقعة محضرة حسب وصفات المنزل الخمس. مثالي للمشاركة الجماعية.
€80
≈ $93.00القواقع الكبيرة لدينا
Nos Gros Escargots
مجموعة مختارة من قواقع بورغون الكبيرة بشكل استثنائي. لحم سمين وسخي، يقدم مع زبدة البقدونس والبهارات الكلاسيكية.
€28~
إلهام اللحظة
باتيه في قشرة
Pâté en croûte
وصفة بكبد البط والفستق
معجنات لحم تقليدية. حشوة تعتمد على اللحم وكبد البط والفستق مطبوخة في عجينة بريزيه مقرمشة. تقدم باردة في شرائح.
€16
≈ $19.00أفخاذ الضفادع
Cuisses de grenouilles
على طريقة إسكوفييه
أفخاذ ضفادع مقلية بالزبدة والثوم والبقدونس. لحم طري يذكر بالدواجن بقوام رقيق. طبق كلاسيكي في فن الطهي الفرنسي.
€17
≈ $20.00شرائح كبد البط المقلية
Escalopes de foie gras poêlées
بريوش محمص ومربى موسمي
كبد بط طازج مقلي، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يقدم مع بريوش ومربى فواكه لموازنة الغنى.
€24
≈ $28.00حساء البصل
Soupe à l'oignon
قشرة فطيرة كبيرة، ذهبية حسب الرغبة
حساء تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري. مغطى بعجينة مورقة مقرمشة (على طريقة 'الخبز'). مريح ولذيذ.
€14
≈ $16.00محار إيتوال رقم 3
Huîtres Étoile n°3
لحم صلب بنكهات البندق
محار طازج يقدم على الثلج. تشتهر صنف 'إيتوال' بلحمها الصلب ونكهاتها الدقيقة من البندق. تؤكل مع الليمون أو خل الكراث.
€22~
لحم سانت جاك نورماندي نيء
Tartare de Saint-Jacques normandes
ليمون الكافيار وكافيار أكويتانيا
أسقلوب سانت جاك نيء مقطع إلى مكعبات، متبل بليمون الكافيار ومزين بكافيار أكويتانيا. طازج، بحري، وراقي.
€23
≈ $27.00فطر البورسيني الطازج المقلي
Fricassée de cèpes frais
وصفة موسمية، مطبوخة بالثوم والبقدونس
فطر البورسيني الطازج المقلي مع الثوم والبقدونس. طبق بسيط يبرز النكهة الخشبية للفطر.
€28
≈ $32.00كبد البط نصف مطبوخ
Foie gras mi-cuit
بريوش محمص ومربى موسمي
تيرين كبد البط مطبوخ على درجة حرارة منخفضة. قوام كريمي ونكهة رقيقة. يقدم باردًا مع خبز البريوش.
€19
≈ $22.00كافيار أكويتانيا
Caviar d'Aquitaine
بلينيس، كريمة طازجة، ولقطة فودكا نيفيك 5/جرام
بيض سمك الحفش الفرنسي عالي الجودة. يقدم مع فطائر صغيرة (بلينيس)، كريمة، وكوب من الفودكا. السعر لكل جرام.
€5
≈ $6.00عظم النخاع
L'os à moelle
تقدم في طبق، فتات خبز بالأعشاب الطازجة
عظم بقري مقطع طوليًا ومشوي. النخاع غني ودهني، يؤكل على خبز محمص مع ملح الزهور.
€14
≈ $16.00المحتوى المميز هو بيانات مُنشأة بواسطة الذكاء الاصطناعي من menufans لتحسين تجربة تناول الطعام. نحن لا نضمن دقة هذه المعلومات.
معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.2
7,090 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...