تقليدي
Tradition
الوصفة الكلاسيكية لقواقع بورغون. محضرة بزبدة الثوم والبقدونس، تقدم مقرمشة في قشرتها. نكهة عشبية وغنية.
€13~
≈ $15.00
L'Escargot
L'Escargot
L'Escargot Montorgueil
قواقع بورغون التي لا مثيل لها لدينا يتم سلقها مسبقًا ثم وضعها في مرق متبل بالبهارات والأعشاب الدقيقة. قد يختلف حجم الأصداف ولكنه لا يؤثر على جودة اللحم.
قواقع
جبنة بري والجوز
Brie & Noix
قواقع محضرة بلمسة من جبنة بري الذائبة وقطع الجوز. نسخة كريمية ومقرمشة من الوصفة التقليدية.
€13~
≈ $15.00
كمأة
Truffe
قواقع معطرة بالكمأة. نكهة الكمأة الترابية والقوية تتناسب تمامًا مع لحم القواقع الطري.
€19~
≈ $22.00
كبد البط
Foie Gras
نسخة فاخرة حيث تقدم القواقع مع كبد البط. غني، كريمي، ويذوب في الفم.
€19~
≈ $22.00
فلفل إسبليت
Piment d'Espelette
قواقع متبلة بفلفل إسبليت، فلفل حلو من بلاد الباسك. يوفر حرارة عطرية خفيفة دون أن يكون حارًا جدًا.
€13~
≈ $15.00
تشكيلة
Assortiment
مزيج من وصفات القواقع المختلفة المعروضة. مثالي لتذوق نكهات متعددة في طلب واحد.
€19~
≈ $22.00
تذوق
Dégustation
وصفاتنا الخمس مجتمعة في طبق للمشاركة
اختيار 36 قطعة
طبق تذوق كبير يتكون من 36 قوقعة محضرة حسب وصفات المنزل الخمس. مثالي للمشاركة الجماعية.
€80
≈ $93.00
0
القواقع الكبيرة لدينا
Nos Gros Escargots
مجموعة مختارة من قواقع بورغون الكبيرة بشكل استثنائي. لحم سمين وسخي، يقدم مع زبدة البقدونس والبهارات الكلاسيكية.
€28~
≈ $32.00
إلهام اللحظة
مقبلات
باتيه في قشرة
Pâté en croûte
وصفة بكبد البط والفستق
معجنات لحم تقليدية. حشوة تعتمد على اللحم وكبد البط والفستق مطبوخة في عجينة بريزيه مقرمشة. تقدم باردة في شرائح.
€16
≈ $19.00
0
أفخاذ الضفادع
Cuisses de grenouilles
على طريقة إسكوفييه
أفخاذ ضفادع مقلية بالزبدة والثوم والبقدونس. لحم طري يذكر بالدواجن بقوام رقيق. طبق كلاسيكي في فن الطهي الفرنسي.
€17
≈ $20.00
0
شرائح كبد البط المقلية
Escalopes de foie gras poêlées
بريوش محمص ومربى موسمي
كبد بط طازج مقلي، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يقدم مع بريوش ومربى فواكه لموازنة الغنى.
€24
≈ $28.00
0
حساء البصل
Soupe à l'oignon
قشرة فطيرة كبيرة، ذهبية حسب الرغبة
حساء تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري. مغطى بعجينة مورقة مقرمشة (على طريقة 'الخبز'). مريح ولذيذ.
€14
≈ $16.00
0
محار إيتوال رقم 3
Huîtres Étoile n°3
لحم صلب بنكهات البندق
محار طازج يقدم على الثلج. تشتهر صنف 'إيتوال' بلحمها الصلب ونكهاتها الدقيقة من البندق. تؤكل مع الليمون أو خل الكراث.
€22~
≈ $25.00
لحم سانت جاك نورماندي نيء
Tartare de Saint-Jacques normandes
ليمون الكافيار وكافيار أكويتانيا
أسقلوب سانت جاك نيء مقطع إلى مكعبات، متبل بليمون الكافيار ومزين بكافيار أكويتانيا. طازج، بحري، وراقي.
€23
≈ $27.00
0
فطر البورسيني الطازج المقلي
Fricassée de cèpes frais
وصفة موسمية، مطبوخة بالثوم والبقدونس
فطر البورسيني الطازج المقلي مع الثوم والبقدونس. طبق بسيط يبرز النكهة الخشبية للفطر.
€28
≈ $32.00
0
كبد البط نصف مطبوخ
Foie gras mi-cuit
بريوش محمص ومربى موسمي
تيرين كبد البط مطبوخ على درجة حرارة منخفضة. قوام كريمي ونكهة رقيقة. يقدم باردًا مع خبز البريوش.
€19
≈ $22.00
0
كافيار أكويتانيا
Caviar d'Aquitaine
بلينيس، كريمة طازجة، ولقطة فودكا نيفيك
5/جرام
بيض سمك الحفش الفرنسي عالي الجودة. يقدم مع فطائر صغيرة (بلينيس)، كريمة، وكوب من الفودكا. السعر لكل جرام.
€5
≈ $6.00
0
عظم النخاع
L'os à moelle
تقدم في طبق، فتات خبز بالأعشاب الطازجة
عظم بقري مقطع طوليًا ومشوي. النخاع غني ودهني، يؤكل على خبز محمص مع ملح الزهور.
€14
≈ $16.00
0
أطباق رئيسية
لحم بقري مفروم نيء
Tartare de bœuf
بهارات وفلفل إسبليت
لحم بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل بالكبر، المخلل، البصل، وفلفل إسبليت. طازج وحار.
€19
≈ $22.00
0
دنيس ملكي
Daurade Royale
يقدم في قشرة ملح، خضروات خضراء مقلية
سمك كامل مطبوخ في قشرة ملح خشن للحفاظ على رطوبته ونكهته. يقدم مع خضروات خضراء.
€34
≈ $39.00
0
صدر دجاج أصفر
Suprême de poulet jaune
هريس بالزبدة، صلصة كريمية بفطر الموريل
صدر دجاج عالي الجودة مع الجلد. يقدم مع صلصة كريمية من فطر الموريل وهريس البطاطس.
€28
≈ $32.00
0
نقانق أوفرني مقطعة بالسكين
Saucisse d'Auvergne au couteau
وصفة مريحة، تقدم مع هريس الزبدة
نقانق لحم خنزير تقليدية ذات قوام خشن، نموذجية لمنطقة أوفرني. تقدم مع هريس بطاطس كريمي.
€20
≈ $23.00
0
شريحة لحم بقري مشوية
Entrecôte juste grillée
صلصة بيرنيز، بطاطس مقلية منزلية
قطعة لحم بقري مخطط مشوية. تقدم مع صلصة مستحلبة بالزبدة والطرخون، وبطاطس مقلية.
€35
≈ $41.00
0
يخنة لحم بقري وجزر
Daube de boeuf-carottes
خضروات صغيرة ولحم مقدد مدخن
يخنة لحم بقري مطبوخة ببطء مع النبيذ الأحمر والجزر. اللحم طري والصلصة غنية.
€25
≈ $29.00
0
فخذ بط
Cuisse de canard
محضر لدينا، بطاطس سارلاديز
فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. يقدم مع بطاطس مقلية بدهن البط والثوم.
€27
≈ $31.00
0
مخلل ملفوف بحري
Choucroute de la mer
سمك الحدوق، سلمون، سمك لو، بلح البحر، وكريمة الفجل الحار
نسخة بحرية من مخلل الملفوف الألزاسي. ملفوف مخمر يقدم مع تشكيلة من الأسماك والمأكولات البحرية بدلاً من اللحوم المعالجة.
€28
≈ $32.00
0
حساء خضروات بالكمأة
Pot-au-feu de légumes truffé
فطر، جزر، لفت، فطر، وكراث
طبق خضروات شتوية مسلوقة في مرق معطر بالكمأة. خيار نباتي خفيف وعطري.
€22
≈ $25.00
0
فيليه لحم بقري على طريقة روسيني
Filet de boeuf façon Rossini
طبق لا غنى عنه في المطعم!
تورندوس لحم بقري يعلوه شريحة من كبد البط المقلي وغالبًا الكمأة. طبق شهي غني جدًا ولذيذ.
€42
≈ $49.00
0
غدة تيموس العجل مقلية
Noix de ris de veau au sautoir
فطر البورسيني الطازج المقلي
غدة تيموس العجل مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. تقدم مع فطر البورسيني.
€48
≈ $56.00
0
ضلع لحم بقري كبير لشخصين
Belle Côte de boeuf pour deux
صلصة بيرنيز، بطاطس مقلية منزلية وسلطة
ضلع لحم بقري كبير جدًا للمشاركة. مشوي ومقدم مقطع. مثالي لمحبي اللحوم الحمراء.
€80
≈ $93.00
0
بيتي فييه بطة للمشاركة
Pithiviers de canette à partager
وصفة عبادة من "لو سكارغو مونتورجوي"
فطيرة مورقة محشوة بلحم البط وكبد البط والفطر. طبق مميز معقد وشهي، للمشاركة.
€80
≈ $93.00
0
أسقلوب سانت جاك نورماندي
Saint Jacques normandes
يقدم مع فطر الجيرول والزبدة المهروسة
أسقلوب سانت جاك مقلي يقدم مع فطر الجيرول وهريس كريمي.
€48
≈ $56.00
0
سمك موسون
Sole Meunière
قطعة جميلة محضرة حسب الطلب، هريس بالزبدة
سمك موسون كامل مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة والليمون. يتم إزالة العظام من السمك على الطاولة أو في المطبخ. لحم رقيق ودقيق.
€54
≈ $63.00
0
حلويات
باريس-بريست
Paris-Brest
الأسطوري، النسخة الأصلية بالبندق
معجنات على شكل عجلة دراجة مصنوعة من عجينة الشو المحشوة بكريمة البندق بالبرالين.
€15
≈ $17.00
0
كريب سوزيت
Crêpe Suzette
مشتعلة حسب الطلب
كريب يقدم مع صلصة زبدة وسكر وعصير برتقال/يوسفي، مشتعلة بالجراند مارنييه أمامك.
€16
≈ $19.00
0
قهوة جورماند
Café Gourmand
أفضل حلوياتنا مصغرة
قهوة (إسبريسو) تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة.
€12
≈ $14.00
0
كريم بروليه
Crème brûlée
وصفة كلاسيكية بفانيليا بوربون
حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. يجب كسرها بالملعقة.
€12
≈ $14.00
0
موس الشوكولاتة الكبير
La grosse mousse au chocolat
للمشاركة لشخصين، 3، 4 شهية
حصة سخية من موس الشوكولاتة الداكنة، خفيف ورقيق، يقدم في وعاء كبير للمشاركة.
€22
≈ $25.00
0
تارت تروبيزيان
Tarte Tropézienne
وصفة كلاسيكية بكريمة الفانيليا
بريوش مقطع إلى نصفين ومحشو بمزيج من كريمين (كاسترد وكريمة زبدة)، مرشوش بالسكر الخشن.
€14
≈ $16.00
0
أرز بالحليب بالفانيليا
Riz au lait à la vanille
يقدم مع تين مشوي
أرز مستدير مطبوخ ببطء في حليب محلى وفانيليا. كريمي ومريح، يقدم هنا مع الفاكهة.
€13
≈ $15.00
0
تشكيلة آيس كريم وسوربيه
Assortiment de glaces et sorbets
2 مغرفة حسب النكهات المتوفرة حاليًا
اختيار آيس كريم (كريمة) أو سوربيه (فاكهة) مصنوع يدويًا. منعش لإنهاء الوجبة.
€9
≈ $10.00
0
نهاية القائمة
أضف الطلبات واعرضها على الموظفين
معلومات المطعم
★
عرض في خرائط جوجل ↗
4.2
٧٬٠٩٠ تقييمًا على Google Maps
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗
