Les Petites Dalles

يخنة كيمتشي كورية حارة (Kimchi-jjigae) مصنوعة من الكيمتشي المخمر والتوفو واللحم. المرق أحمر، حار وغني بنكهات الأومامي. يُقدم ساخنًا جدًا، ويتناسب تمامًا مع الأرز الأبيض.

يخنة تقليدية (Doenjang-jjigae) بمعجون فول الصويا المخمر. النكهة عميقة، ترابية ومالحة، تشبه حساء الميسو القوي ولكن مع المزيد من الإضافات مثل الخضروات والتوفو.

يخنة توفو حريري (Sundubu-jjigae). التوفو طري للغاية ويتفتت في المرق اللذيذ. قوام ناعم وكريمي.

حساء سمك أبو سيف. طبق غني بنكهات البحر، مع خضروات مطهوة ببطء. لحم أبو سيف متماسك ولذيذ.

أرز مقلي بالكيمتشي. الأرز مشبع بعصير الكيمتشي الحار والحامض، مقلي في المقلاة لمزيد من النكهة. طبق كوري كلاسيكي مريح.

نودلز أودون سميكة مقلية (على طراز ياكي أودون). النودلز طرية ومغطاة بصلصة صويا لذيذة مع خضروات مقرمشة.

نودلز أودون مقلية بالمأكولات البحرية. مزيج غني من بلح البحر والروبيان والكاليماري في صلصة لذيذة تغطي النودلز السميكة.

نودلز أودون مقلية بالكيمتشي. يتناسب حموضة الكيمتشي وحرارته تمامًا مع قوام نودلز الأودون الناعم والمطاطي.

أرز مخلوط يُقدم في وعاء حجري ساخن جدًا (Dolsot). الحرارة تستمر في طهي الأرز، مما يخلق قشرة مقرمشة في الأسفل. يُخلط مع الخضروات وصلصة الفلفل الحار (gochujang) قبل تناوله.

صدر دجاج مقلي ومقرمش (Chicken Katsu). مقرمش وذهبي من الخارج، وعصاري من الداخل. غالبًا ما يُقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

طبق دجاج مقلي حار. قطع دجاج متبلة بصلصة جوتشوجانج، مطهوة مع الخضروات وكعك الأرز (tteok). نكهة غنية وحارة.

حساء لحم بقري وفطر (Jeongol). مرق غني يُطهى على الطاولة مع شرائح لحم بقري رفيعة وتشكيلة من الفطر والخضروات.

حساء توفو وفطر (Dubu-jeongol). طبق نباتي مطهو ببطء ومريح، يبرز حلاوة التوفو ورائحة الفطر.

ذيل بقري مطهو ببطء. يُطهى اللحم لفترة طويلة حتى يصبح طريًا جدًا وينفصل عن العظم، ويُقدم في صلصة صويا حلوة ومالحة غنية بالكولاجين.

قائمة عشاء كاملة. تشمل تشكيلة من أربعة مقبلات كورية كلاسيكية (سلطة، رافيولي، كريب كيمتشي، جابتشي) يليها طبق رئيسي حسب الاختيار.

قائمة مميزة تشمل تشكيلة من المقبلات واختيار من الأطباق الرئيسية التي تركز على المشويات (بولجوجي، سامجيوبسال) أو المأكولات البحرية.