Les Petites Dalles

Estofado coreano picante (Kimchi-jjigae) a base de kimchi fermentado, tofu y carne. El caldo es rojo, picante y rico en sabores umami. Servido muy caliente, se acompaña perfectamente con arroz blanco.

Estofado tradicional (Doenjang-jjigae) con pasta de soja fermentada. El sabor es profundo, terroso y salado, comparable a una sopa de miso fuerte pero con más ingredientes como verduras y tofu.

Estofado de tofu sedoso (Sundubu-jjigae). El tofu es extremadamente tierno y se deshace en el sabroso caldo. Textura suave y cremosa.

Sopa de pescado con rape. Un plato rico en sabores marinos, con verduras estofadas. La carne del rape es firme y sabrosa.

Arroz salteado con kimchi. El arroz se impregna del jugo picante y ácido del kimchi, salteado a la sartén para un mayor sabor. Un clásico de la cocina reconfortante coreana.

Fideos udon gruesos salteados (estilo Yaki Udon). Los fideos son tiernos y cubiertos con una sabrosa salsa de soja con verduras crujientes.

Fideos udon salteados con mariscos. Rica mezcla de mejillones, gambas y calamares en una sabrosa salsa que cubre los gruesos fideos.

Fideos udon salteados con kimchi. La acidez y el picante del kimchi se combinan perfectamente con la textura suave y elástica de los fideos udon.

Arroz mezclado servido en un cuenco de piedra muy caliente (Dolsot). El calor continúa cocinando el arroz, creando una costra crujiente en el fondo. Mezclar con las verduras y la salsa picante (gochujang) antes de disfrutar.

Pechuga de pollo empanizada y frita (Chicken Katsu). Crujiente y dorada por fuera, jugosa por dentro. A menudo se sirve con una salsa agridulce.

Plato de pollo salteado picante. Trozos de pollo marinados en salsa gochujang, cocinados con verduras y pasteles de arroz (tteok). Sabor rico y picante.

Guiso de ternera y champiñones (Jeongol). Un caldo rico cocinado en la mesa con finas lonchas de ternera y un surtido de champiñones y verduras.

Guiso de tofu y champiñones (Dubu-jeongol). Un plato guisado vegetariano y reconfortante, que realza la dulzura del tofu y el aroma de los champiñones.

Rabo de res estofado. La carne se cocina a fuego lento durante mucho tiempo hasta que esté muy tierna y se desprenda del hueso, servida en una salsa de soja dulce y salada rica en colágeno.

Un menú completo para la cena. Incluye un surtido de cuatro entrantes coreanos clásicos (ensalada, raviolis, tortilla de kimchi, japchae) seguido de un plato principal a elegir.

Un menú premium que incluye un surtido de entrantes y una selección de platos principales centrados en carnes a la parrilla (Bulgogi, Samgyupsal) o mariscos.