Le Saint Sébastien

زيتون أخضر من صقلية. يتميز بلحم صلب ونكهة مالحة وفاكهية قليلاً. كلاسيكي للمقبلات.

فلفل أحمر إسباني صغير مشوي ومقشر. يتميز بقوام طري ونكهة حلوة، حلوة قليلاً ومدخنة. يقدم كـ تاباس.

شرائح أنشوجة عالية الجودة تم صيدها في البحر الكانتابري. تشتهر بلحمها الرقيق، وانخفاض محتواها من الملح، ونكهتها الغنية بالأومامي. تقدم ببساطة للاستمتاع بطعمها.

لحم بقري مجفف ومدخن، مصنوع من سلالة بلاك أنجوس. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، مما يكشف عن نكهة عميقة وخشبية. قوام ذائب يشبه لحم الخنزير النيء.

نقانق إسبانية جافة مصنوعة من لحم خنازير إيبيرية تتغذى على البلوط. تتميز بنكهتها الغنية، ودهونها الذائبة، ونكهات البابريكا المدخنة. لحوم باردة استثنائية.

سمك الماكريل يقدم مع صلصة أعشاب طازجة، ولفت كرفس مقرمش، وكريمة مدخنة. يتم موازنة السمك الدهني بحموضة الصلصة وانتعاش الخضار.

شريحة خبز محمصة مغطاة بـ ريليت لحم خنزير كريمي. معززة بصلصة الكبر التي تضيف نكهة منعشة ومالحة. مزيج من القوام المقرمش والذائب.

هليون أبيض طري يقدم مع لمسة من الفلفل الأصفر البيروفي (أخي أماريلو) وكريمة غنية بالبندق. مقبل نباتي يجمع بين الحلاوة، القليل من الحرارة، ونكهات المكسرات.

معكرونة محشوة بجبن سان مارسلان الكريمي والبطاطس. تقدم مع الكرنب الأسود واللوز الشرائح. طبق غني ومريح مع تباين في القوام.

سمك القشر بياض (سمك أبيض) مشوي، يقدم في مرق دجاج خفيف مع بازلاء طازجة. الشوي يضيف نكهة مدخنة رقيقة للحم السمك الرقيق.

قطعة لحم ضأن طرية مشوية على الفحم، تقدم مع سلطة خس مقرمشة، مرق لحم غني، وصلصة فلفل مكسيكي حلو (تشيلي مولاتو). طبق لذيذ بنكهات مشوية وحارة قليلاً.

تشكيلة من الأجبان المعتقة مباشرة من المزرعة. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات الألبانية. عادة ما يتم تناولها مع الخبز قبل الحلوى.

سوربيه فاكهي بالفراولة يقدم مع كريمة طازجة كريمية ولمسة من ليكير الأنجليكا بنكهات عشبية. حلوى منعشة ومتوازنة.

كعكة بندق طرية تعلوها موس شوفان خفيف ويقدم مع آيس كريم قهوة. نكهات دافئة ومشوية لنهاية وجبة شهية.

كعكة جبن الماعز على طراز التشيز كيك، مغطاة بكراميل بنكهة الكمثرى. حلوى تجمع بين نعومة ونكهة جبن الماعز المميزة مع حلاوة الفاكهة.