Le Récamier

محار طازج متوسط الحجم (رقم 3)، مشهور بلحمه الرقيق وطعمه البحري المتوازن. قوام زلق وطري. يؤكل نيئًا، غالبًا مع قليل من عصير الليمون أو خل الكراث.

محار طازج متوسط الحجم (رقم 3)، مشهور بلحمه الرقيق وطعمه البحري المتوازن. قوام زلق وطري. يؤكل نيئًا، غالبًا مع قليل من عصير الليمون أو خل الكراث.

محار طازج متوسط الحجم (رقم 3)، مشهور بلحمه الرقيق وطعمه البحري المتوازن. قوام زلق وطري. يؤكل نيئًا، غالبًا مع قليل من عصير الليمون أو خل الكراث.

شرائح رقيقة من السلمون المدخن تقدم مع بليني (فطيرة صغيرة سميكة من أصل روسي). السلمون له قوام ذائب وطعم مدخن ومالح. يؤكل عادة بوضع السلمون على البليني الدافئ.

سردين صغير محفوظ في زيت الزيتون، يقدم كمقبلات للمشاركة. لحم طري وغني بالنكهة. يؤكل مع الخبز والزبدة.

كبدة بط أو أوز محضرة في طبق، مطهوة بلطف للحفاظ على قوامها الكريمي. قوام غني، زبدي وذائب. تقدم على خبز محمص أو بريوش.

طبق بورغندي خاص يتكون من قطع لحم خنزير في هلام معطر بالبقدونس والثوم. قوام متماسك وطازج. يؤكل باردًا كمقبلات.

باتيه ريفي مصنوع من أكباد الدواجن، يقدم مع مخلل حلو ومالح بالبصل الأحمر. طعم قوي وقوام قابل للدهن. مثالي مع خبز الريف.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب، تقدم في صلصة زبدة كريمية مع خضروات. قوام ذائب ورقيق. تؤكل ساخنة.

هريس باذنجان مشوي ممزوج بزيت الزيتون والتوابل. قوام كريمي وطعم مدخن. يؤكل باردًا، غالبًا كغموس للخبز.

حساء محضر حسب المكونات الموسمية المتاحة. طبق دافئ ومريح. اسأل النادل عن تركيبة اليوم.

سمك أبيض مطهو على البخار بلطف للحفاظ على طراوته، يقدم مع خضروات. طعم خفيف وراقي. طبق صحي ومتوازن.

لحم بقري مفروم ومتبل، يقدم نيئًا (تقليدي) أو مقليًا (ذهابًا وإيابًا) حسب اختيارك، مع الفطر. قوام طري. يتناسب جيدًا مع البطاطس المقلية أو السلطة.

قطعة لحم بقري طرية جدًا مقلية، مغطاة بصلصة كريمية بالفلفل. تقدم مع بطاطس مشوية. طبق غني ولذيذ.

أحشاء عجل مشوية على طبق ساخن، تقدم مع صلصة خردل بالحبوب. قوام متماسك وطعم مميز. تقدم مع البطاطس.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، حاصلة على علامة جودة (AAAAA). طعم قوي جدًا وقوام خاص. تقدم مشوية مع البطاطس.

بيض مخفوق ومطهو في المقلاة، يبقى سائلًا من الداخل. مزين بأعشاب طازجة أو جبن ذائب. طبق بسيط وكلاسيكي من مطبخ البيسترو.

برجر فاخر حيث يتم استبدال اللحم أو إضافته بلحم الكركند والسلطعون. نكهات بحرية رقيقة بين خبزين طريين.

برجر معاد تصميمه مزين بالسلمون المدخن، الأفوكادو الكريمي، والبيض المسلوق ذو الصفار السائل. مزيج غني وكريمي من القوام.

برجر فاخر مزين بشريحة من كبدة البط المقلية. مزيج غني من لحم البقر وكبد البط الذائب. نكهة قوية وفخمة.

ساندويتش كلاسيكي من لحم البقر المفروم المشوي والجبن الذائب في خبز دائري. يقدم ساخنًا، وعادة ما يقدم مع البطاطس المقلية.

طبق جانبي إضافي حسب اختيارك. بطاطس مشوية، فاصوليا خضراء أو خضروات حسب السوق. حصة فردية.

طبق هوائي مخبوز، يمزج بين السلمون الطازج والمدخن. يقدم مع صلصة منعشة بالليمون والشبت. قوام رغوي وخفيف.

سوفليه مالح يحتوي على حلزونات محضرة بالثوم والبقدونس. طعم نموذجي لمطبخ بورغندي بقوام خفيف.

الكلاسيكي من السوفليهات المالحة، غني بالجبن (غالبًا كومتي أو إيمنتال). ذهبي ومنتفخ عند خروجه من الفرن، مع قلب ذائب.

سوفليه جبن ماعز بنكهة الزعتر، يقدم مع مربى الكرز الأسود لتناغم حلو ومالح نموذجي لمنطقة الباسك.

سوفليه مالح يقدم مع صلصة خردل بالحبوب. تحية للمطبخ الفرنسي التقليدي.

خيار نباتي وخالٍ من الغلوتين، غني بالخضروات الورقية. يقدم مع صلصة طماطم بالخل. خفيف وصحي.

سوفليه بنكهات غابات، يحتوي على فطر. يقدم مع صلصة كريمية. نكهات ترابية وقوام هوائي.

سلطة مركبة أنيقة مع فطر نيء مفروم، سبانخ طازجة، وفاصوليا خضراء، متبلة بزيت الكمأة العطري.

سلطة مقرمشة من قلوب الخس (سكرين) ورقائق البارميزان. منعشة وبسيطة.

طبق جانبي خفيف يتكون من أوراق خس متبلة بصلصة خل. مثالي لإنعاش الحنك.

تشكيلة أجبان معتقة مختارة بعناية من محل أجبان مرموق. تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

حلوى هوائية بنكهة الشوكولاتة الداكنة المكثفة. قشرة مقرمشة وقلب دافئ ورطب. للاستمتاع بها بسرعة.

سوفليه بنكهة الفستق يخفي قلبًا سائلاً من الشوكولاتة. خالٍ من الغلوتين. مزيج من النكهات الحلوة والشهية.

حلوى فرنسية كلاسيكية، هذا السوفليه بنكهة ليكير البرتقال غراند مارنييه. طعم خفيف للحمضيات والكحول.

سوفليه خفيف وحامض بالليمون، يقدم مع كرة سوربيه توت العليق لتباين منعش بين الساخن والبارد.

سوفليه رقيق بنكهة الفانيليا الحقيقية من مدغشقر. يقدم مع صلصة توت العليق لإضافة الحموضة.

سوفليه يحتوي على فواكه مسكرة منقوعة في الكحول (غالبًا كيرش أو غراند مارنييه). حلوى تقليدية وراقية.

سوفليه شهي بالكراميل المملح. توازن مثالي بين الحلاوة وقليل من الملح. قوام كريمي.

حلوى منعشة تتكون من شرائح برتقال متبلة في شراب خفيف بالتوابل (قرفة، يانسون نجمي، إلخ). خفيفة وعطرية.

حلوى كريمية بالفانيليا تخفي توت العليق، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

كوب آيس كريم حرفي. اختر نكهاتك من التشكيلة المعروضة. منعش وكريمي.

كوب من السوربيه الفاكهي الخالي من منتجات الألبان. منعش وخفيف.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الفرنسية العادية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الإيطالية الفوارة.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية الفوارة بفقاعات دقيقة.

نصف زجاجة مياه معدنية فرنسية عادية.

نصف زجاجة مياه معدنية إيطالية فوارة.

نصف زجاجة مياه معدنية طبيعية فوارة بفقاعات دقيقة.

زجاجة صغيرة من المياه المعدنية الفوارة جدًا.

عصائر فواكه في زجاجة. تتوفر نكهات متعددة.

عصائر فواكه طازجة حسب الطلب لأقصى قدر من الفيتامينات والانتعاش.

مشروب غازي بنكهة الكولا الأمريكية الكلاسيكية، نسخة خالية من السكر أو بنكهة الكرز.

تشكيلة مشروبات غازية: ليموناضة بالليمون والليمون الأخضر، مشروب فواكه استوائية، أو شاي مثلج.

مشروب غازي بالبرتقال أو ماء تونيك مر.

ليموناضة فرنسية تقليدية حرفية، فوارة وحلوة قليلاً.

كوكتيل منعش يعتمد على ليكير زهرة البيلسان، بروسيكو، ومياه غازية.

كوكتيل صيفي إنجليزي يعتمد على ليكير الجن والفواكه الطازجة والليموناضة.

نسخة من النيجروني تستخدم الويسكي بدلاً من الجن. غني ومر.

كوكتيل كلاسيكي بالويسكي والسكر والمُرات.

مقبلات إيطالية مرة تتكون من الجن، الفيرموث الأحمر، والكامباري.

كوكتيل فرنسي أنيق يعتمد على كريم الكاسيس والشمبانيا.

مقبلات تقليدية تمزج بين النبيذ الأبيض وكريم الكاسيس (كير) أو النبيذ الأحمر وكريم الكاسيس (كاردينال).

فودكا بولندية فاخرة من الجاودار.

تكيلا فاخرة.

جن عضوي بنكهات نباتية.

تشكيلة من الفيرموث والمُرات للمقبلات.

مقبلات فرنسية كلاسيكية: جنطيانا، يانسون، أو نبيذ معطر.

نبيذ مدعم حلو، مثالي لبدء الوجبة.

بيرة أشقر لاجر فرنسية كلاسيكية، خفيفة ومنعشة.

بيرة بيضاء حرفية من باريس، بنكهات الحمضيات والتوابل.

بيرة دير بلجيكية، مستديرة ومالتية.

بيرة ضغط بنمط آي بي إيه أو دير.

نسخة خالية من الكحول من البيرة الأشقر الشهيرة.

سيدر تفاح عضوي جاف وفاكهي.

عصير تفاح أو كمثرى فوار حرفي بدون كحول.

إسبريسو إيطالي عالي الجودة.

قهوة منزوعة الكافيين.

كوب حليب ساخن، عادي.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

تشكيلة شاي أو شاي أعشاب ساخن.