Le Petit Cardinal

شطيرة فرنسية كلاسيكية محضرة بخبز الباغيت الطازج. لديك خيار بين السجق المجفف (نكهة معتقة ومتبلة) أو لحم الخنزير المطبوخ (طري ولطيف). مثالية لوجبة غداء سريعة.

شطيرة تقدم نكهات أقوى: لحم الخنزير الريفي هو لحم خنزير نيء مملح ومجفف، بينما جبن توم كورس (جبن غنم مضغوط) يوفر نكهة ريفية مميزة. جبن الماعز هو بديل أكثر نعومة وكريمية.

شطيرة طازجة محشوة بخضروات مقرمشة (خس، طماطم). تكملها تونة مفتتة أو قطع دجاج حسب الاختيار، مما يوفر خيارًا أخف.

تسليط الضوء على اللحوم المعالجة. الكوبا الكورسيكي هو لحم خنزير مملح ومجفف، عطري جدًا ومميز لجزيرة الجمال. لحم الخنزير الريفي يقدم بديلاً كلاسيكيًا للحوم المعالجة النيئة.

مزيج كورسيكي 100%. الكوبا (لحم خنزير معالج) يضيف الملوحة والفلفل، بينما جبن توم كورس (جبن غنم مضغوط) يوفر نكهة ريفية مميزة.

الكلاسيكي الشهير، غالبًا ما يسمى 'باريسي'. يجمع بين لحم الخنزير المطبوخ وجبن الإيمنتال، وهو جبن صلب حلو وفاكهي. بسيط وفعال.

طبق كبير للمشاركة. يتضمن تشكيلة متنوعة من اللحوم المعالجة الكورسيكية الحرفية والأجبان من الجزيرة، تقدم مع مربى التين لتناغم تقليدي بين الحلو والمالح.

تشكيلة من عدة أنواع أجبان معتقة، تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة أو لمرافقة كأس من النبيذ.

طبق يقدم أنواع اللحوم المعالجة الكورسيكية (مثل لونزو، كوبا أو السجق). هذه اللحوم المجففة مشهورة بنكهتها المميزة وجودتها الحرفية.

تشكيلة من الأجبان الكورسيكية النموذجية، غالبًا من حليب الأغنام أو الماعز بنكهات قوية. مربى التين يخفف من الطابع القوي للأجبان.

تشكيلة سخية من الأجبان المتنوعة، تقدم مجموعة من القوام (جبن طري، جبن صلب) والنكهات.

عجة بسيطة محضرة ببيض طازج مخفوق، متبلة بالملح والفلفل. قوام ناعم ونكهة رقيقة.

عجة محشوة بقطع لحم الخنزير المقدد المشوي وجبن الإيمنتال الذائب. مزيج لذيذ، مالح وغني.

عجة غنية جدًا ومشبعة، تشمل البطاطس ولحم الخنزير والطماطم وجبن الإيمنتال. طبق كامل ومريح.

عجة محشوة بلحم الخنزير والجبن، تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء. وجبة كاملة على طراز المطاعم.

عجة تحتوي على الأرجح على بطاطس (على طراز بارمنتييه)، تقدم مع سلطة خضراء للانتعاش.

بيض مقلي في المقلاة دون خفقه، يبقى الصفار سائلاً، يقدم مع شرائح لحم الخنزير المقدد المشوي.

نسخة كلاسيكية من العجة محشوة بمكعبات لحم الخنزير والجبن الذائب.

عجة محشوة بكثرة بالبطاطس ولحم الخنزير والجبن. مشابهة لـ 'رويال' ولكن بدون طماطم، تركز على الجانب المشبع.

عجة تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة، محشوة بلحم الخنزير أو الجبن حسب الاختيار.

عجة لحم خنزير مقدد تقدم مع بطاطس مقرمشة وسلطة خضراء.

بيض مقلي ببساطة، البياض مقرمش والصفار سائل. يؤكل مع الخبز.

بيض مخفوق ومطهو ببطء للحصول على قوام كريمي وناعم.

النسخة الكريمية من البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والنكهة المدخنة.

قائمة المرافقة المتاحة للأطباق: سلطة خضراء، بطاطس سوتيه، بطاطس مقلية أو فاصوليا خضراء.

قطعة لحم بقر من سلالة أوبراك، تشتهر بطراوتها ونكهتها المتبلة. مشوية حسب درجة الاستواء التي تفضلها.

قطعة لحم بقر بألياف طويلة، معروفة بـ 'قطعة الجزار'. لحم طري جدًا وعصاري بنكهة قوية.

صدر بط مسمن، يقدم ورديًا. اللحم غني ولذيذ، يقدم هنا مع بطاطس سوتيه وصلصة.

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير. علامة AAAAA تضمن جودة فائقة. نكهة قوية وقوام خاص، تقدم مع صلصة الخردل.

طبق إقليمي مكون من كرشة خروف محشوة. مطهو ببطء، إنه طبق ريفي بنكهات الأعشاب والأحشاء.

سمك مياه عذبة بلحم ناعم وأبيض ورقيق. يقدم مع عدس بيلوغا (عدس أسود صغير) محضر بالكريمة.

معكرونة صغيرة محشوة بفطر البورسيني (فطر الغابات). طبق نباتي غني بنكهات الغابات.

الصلصات المتاحة لمرافقة اللحوم: بلو دو أوفرن (جبن)، فلفل، خردل، أو صلصة نبيذ (كراث ونبيذ أحمر).

قطعة سميكة وطرية من لحم بقر أوبراك، أقل دهونًا من الأنتركوت ولكنها لذيذة جدًا.

لحم بقر نيء مفروم أو مقطع بالسكين، متبل، (قبار، بصل، صلصة). طازج وطري.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه. الجلد مقرمش واللحم ذائب. طبق كلاسيكي من جنوب غرب فرنسا.

شريحة رقيقة من لحم العجل مقلية. لحم أبيض، قليل الدهن وطري. يقدم مع الخضروات.

نقانق لحم خنزير كبيرة مفرومة خشنًا (بالسكين)، مشوية. تقدم تقليديًا مع التراديف (بطاطس بالجبن) أو الأليغوت (بطاطس مهروسة بالجبن المطاطي).

قطعة سميكة من السلمون المشوي أو المقلي، تقدم ببساطة مع أرز بسمتي عطري.

معكرونة أنبوبية تقدم على طريقة كاربونارا الفرنسية، مع صلصة كريمة، ولحم مقدد مدخن، وصفار بيض للقوام الكريمي.

شطيرة ساخنة من خبز التوست محشوة بلحم الخنزير والجبن، مشوية في الفرن. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

نسخة من كروك-مسيو حيث يتم استبدال لحم الخنزير بالسلمون، غالبًا مدخن أو طازج.

مطابق لـ كروك-مسيو (لحم خنزير وجبن)، ولكن يعلوه بيض مقلي.

كروك بنكهات جنوبية مع جبنة موزاريلا ذائبة وطماطم كونفيت حلوة وعطرية.

ثلاث شرائح خبز محمص تقدم مع الزبدة. بسيطة ومقرمشة.

قطعتان من البانكيك الأمريكي السميك والناعم، تقدم مع شراب القيقب المحلى.

المعجنات الفرنسية الشهيرة. عجينة مورقة بالزبدة، خفيفة ومقرمشة.

شريحة خبز طازج، غالبًا باغيت، مدهونة بالزبدة.

وافل ساخن، مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. حشوة حسب الاختيار.

معجنات مورقة مستطيلة محشوة بألواح الشوكولاتة.

عجينة سابليه محشوة بالكريمة وفواكه الموسم. طازجة وحلوة.

قهوة إسبريسو تقدم على طبق مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. (مينياردس).

وافل بسيط مرشوش بالسكر البودرة أو السكر البلوري.

وافل ساخن يقدم مع كريمة الشوكولاتة والبندق أو الكريمة المخفوقة المحلاة.