Le Mabillon - Paris

قهوة مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة والحلويات المصغرة. مثالية لتذوق عدة حلويات في نهاية الوجبة. تستمتع بالتناوب بين رشفة قهوة ولقمة حلوة.

معجنات على شكل عجلة مكونة من عجينة الشو محشوة بكريمة برالين موسلين ومغطاة باللوز الشرائح. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. كلاسيكية رائعة من المعجنات الفرنسية.

بياض بيض مسلوق يطفو على كريمة فانيليا، غالبًا ما يُغطى بالكراميل. قوام خفيف جدًا وهوائي. يؤكل بالملعقة لخلط المارينغ والكريمة.

فطيرة تفاح مكرملة مخبوزة مقلوبة مع العجين في الأعلى. التفاح ذائب ومشبع بكراميل الزبدة. تقدم دافئة، غالبًا مع كريمة طازجة أو آيس كريم فانيليا.

كريمة حلوى بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. التباين بين الجزء العلوي الساخن والهش والكريمة الباردة والكريمية هو السمة المميزة. يتم كسر القشرة بالملعقة قبل الأكل.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب سائل وساخن. تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا لتباين ساخن وبارد. غنية بالكاكاو ولذيذة جدًا.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش من الخارج واللين من الداخل، محشو بالكريمة المخفوقة وتوت العليق الطازج. خفيف، حلو ولاذع. يؤكل باردًا.

عجينة شو مستطيلة محشوة بكريمة باتيسيير بالكراميل المملح بالزبدة ومغطاة بالجليد من الأعلى. مزيج لذيذ من الحلو والمالح مع قوام لين.

كرات من بياض البيض المخفوق المطهو على البخار تطفو على كريمة فانيليا، غالبًا ما تُغطى بالكراميل. قوام خفيف جدًا وهوائي. يؤكل بالملعقة لخلط المارينغ والكريمة.

بيض مسلوق يقدم باردًا مغطى بمايونيز منزلي كريمي. طبق مقبلات بيسترو لا غنى عنه في فرنسا، بسيط ولذيذ.

شرائح أفوكادو طازجة تقدم مع صلصة فينيغريت كلاسيكية. مقبلات نباتية خفيفة ومنعشة.

بيض مسلوق في صلصة نبيذ أحمر (صلصة ميوريت) مع لحم مقدد وبصل وفطر. طبق بورغندي غني بالنكهات.

شريحة كبد بط نصف مطبوخ، تقدم مع خبز محمص. قوام ذائب وطعم غني وزبدي. تستمتع بفردها بلطف على الخبز المحمص.

حساء ساخن يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، يقدم مع شريحة خبز مغطاة بالجبن الذائب المشوي. لذيذ ومريح.

ست حلزونات كبيرة تقدم في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام ثابت وطعم عشبي بالثوم. استخدم الأدوات المتوفرة لاستخراج الحلزون.

سلطة مكونة من خس روماني، دجاج، لحم مقدد مقرمش، خبز محمص وصلصة بارميزان، متبلة بصلصة قيصر كريمية. وجبة كاملة ومنعشة.

مزيج من الشمندر الملون يقدم مع جبنة ماعز طازجة. الطعم الترابي والحلو للشمندر يتناسب جيدًا مع انتعاش الجبن اللاذع.

كرة جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي (بوراتا)، تقدم مع طماطم وريحان. كريمية، طازجة وبسيطة. مثالية مع قليل من زيت الزيتون.

سلطة مزينة بخبز جبنة الماعز الساخنة المغطاة بالعسل، مع الزيتون والطماطم. المزيج الحلو والمالح والساخن والبارد محبوب جدًا.

شريحة دجاج مشوية رقيقة، غالبًا ما تكون متبلة بالليمون. اللحم طري وخفيف. يقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح ذائبًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية بدهن البط والثوم (سارلاديز). طبق غني وتقليدي.

شريحة لحم مقلية، محشوة بلحم الخنزير والجبن الذائب. تقدم هنا مع صلصة غنية بالكريمة والكمأة (فطر بري).

قطعة لحم بقري طرية جدًا وهلامية، مطهوة ببطء. تقدم مع بصل صغير وفطر. طبق مطهو لذيذ.

برجر فاخر مع لحم مفروم، جبن ذائب وإضافات في خبز بريوش. يقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (كبر، بصل، صلصة) مباشرة على طاولتك. قوام طري وطعم حار.

قطعة لحم بقري مشوية طرية وعصارية (ريب آي)، تقدم مع صلصة مستحلبة بالزبدة والطراغون (صلصة بيرنيز).

طبق بريستو كلاسيكي: ستيك لحم بقري مشوي يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة كريمة بالفلفل. بسيط وفعال.

قطعة لحم بقري طرية جدًا وقليلة الدهون. اختر صلصتك (فلفل أو كمأة). تقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار.

عجة مخفوقة محشوة بجبن كومتي الفاكهي الذائب. تقدم مع سلطة خضراء للانتعاش.

معكرونة أنبوبية تقدم مع صلصة كريمية من الفطر البري (الكمأة). طبق غني بنكهة الغابة.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة بسيطة وحارة تعتمد على الطماطم والثوم والفلفل الحار.

شطيرة ساخنة من خبز التوست، لحم خنزير وجبن، مشوية في الفرن. مقرمشة وذائبة.

فيليه سلمون مشوي على الشواية، متبل بالأعشاب الطازجة والليمون. يقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار.

شرائح سمك موسى مقلية ومغطاة بالبقسماط، تقدم مع صلصة التارتار (مايونيز بالأعشاب والكبر).

أرز مستدير مطهو ببطء في مرق حتى يصبح كريميًا، مزين بالجمبري. طبق إيطالي مريح.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات ومخلوط مع الأفوكادو والتوابل. منعش وخفيف.

هريس أفوكادو متبل محضر في الموقع، يقدم مع رقائق مقرمشة للغمس. مثالي للمقبلات.

روبيان مقلي ومغطى بالبقسماط، متبل بالتوابل. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

دهن كريمي يعتمد على بيض السمك (غالبًا سمك القد)، يقدم مع خبز محمص وليمون. طعم بحري ومالح.

لفائف مقلية محشوة بالجمبري والخضروات. مقرمشة وتقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة.

جبنة كاميمبير كاملة مخبوزة في الفرن مع العسل حتى تصبح سائلة. تقدم ساخنة مع خبز للغمس. لذيذة جدًا.

حلقات كاليماري مقلية ومغطاة بالبقسماط، تقدم مع صلصة كريمية وحارة.

طبق متنوع من اللحوم المجففة والسجق عالي الجودة. مثالي للمشاركة مع مشروب.

طبق متنوع من الأجبان الفرنسية (طرية، صلبة، زرقاء). يسمح بتذوق نكهات إقليمية مختلفة.

أفضل ما في العالمين: مزيج من اللحوم الباردة والأجبان في طبق واحد.

شامبانيا بروت كلاسيكية، منعشة وحيوية. مثالية للاحتفال أو كمقبلات.

شامبانيا وردية بنكهات الفواكه الحمراء. أنيقة وفاكهية.

شامبانيا فاخرة ذات سنة إنتاج محددة. معقدة وراقية.

شامبانيا جافة جدًا (ألترابروت)، بدون سكر مضاف. نقية ومعدنية.

مزيج من سنوات مختلفة. غني ومتناغم.

شامبانيا مصنوعة فقط من عنب شاردونيه. رقة وانتعاش عطري.

شامبانيا فاخرة يمكن التعرف عليها بزجاجتها الذهبية. فخامة وجودة.