Le Mékong

كريب أرز بخاري رقيق جدًا وشفاف، محشو بمزيج لذيذ من لحم الخنزير والفطر. قوام حريري وناعم. يؤكل عادة مع اللحوم الباردة الفيتنامية ويغمس في صلصة نيوك مام.

خبز كبير على البخار، أبيض وناعم، محشو بمزيج مالح من لحم الخنزير. العجينة حلوة قليلاً وهوائية جدًا. يؤكل ساخنًا، غالبًا باليد.

مزيج من الخضروات المبشورة أو المقطعة المقلية في عجينة مقرمشة. قوام ذهبي من الخارج وطري من الداخل. مثالي للمشاركة كمقبلات.

رافيولي ياباني على شكل هلال، مشوي من جانب ومطهو على البخار. الحشوة عصارية والغلاف مقرمش قليلاً. يغمس في صلصة صويا بالخل.

لفائف إمبراطورية مقلية في ورقة أرز مقرمشة. محشوة باللحم أو الخضروات، الشعيرية، وفطر أسود. تقدم ساخنة، تلف في ورقة خس مع النعناع قبل الغمس في الصلصة.

لفائف طازجة غير مقلية في عجينة أرز شفافة. تحتوي على خضروات مقرمشة، أعشاب طازجة، ولحم أو روبيان. مقبلات خفيفة ومنعشة تقدم باردة.

سلطة منعشة تجمع بين لحم البقر المقلي المعطر بعشب الليمون والخضروات المقرمشة. التتبيلة تايلاندية نموذجية، توازن بين المالح والحلو والحامض. عطرية جدًا بفضل النعناع.

سلطة لاوية/تايلاندية تقليدية تعتمد على البابايا الخضراء النيئة المبشورة. قوام مقرمش جدًا وصلصة حارة، غالبًا ما تكون حارة وحامضة بالليمون الأخضر. كلاسيكية منعشة.

الحساء الوطني لفيتنام. مرق لحم بقري صافي مطهو ببطء مع التوابل (يانسون نجمي، قرفة)، يقدم مع معكرونة أرز مسطحة ولحم بقري. يزين بالأعشاب الطازجة والليمون.

حساء وجبة معطر، يبرز النكهات الخميرية مثل عشب الليمون. يحتوي على لحم بقري وخضروات، يقدم مع أرز منفصل لوجبة كاملة ومريحة.

حساء نودلز محشو برافيولي وانتون محشو بالروبيان. المرق خفيف ولذيذ. طبق لطيف وشائع في المطبخ الصيني والفيتنامي.

طبق بتأثير هندي صيني مع مكعبات لحم مقلية (غالبًا لحم بقري) تقدم مع أرز أحمر بالطماطم. يقدم مع بيض مقلي وصلصة فلفل وليمون أخضر صغيرة.

أرز ياسمين مقلي في الووك مع لحم أو روبيان، بيض، وخضروات. متبل بصلصة الصويا ويقدم مع خضروات طازجة للانتعاش.

لحم بقري مفروم مقلي معطر جدًا بفضل الريحان التايلاندي الذي له طعم يانسوني وفلفلي. يقدم مع الأرز الأبيض. طبق شارع كلاسيكي في تايلاند (باد كرا باو).

طبق فيتنامي عائلي حيث يطهى لحم الخنزير ببطء في صلصة كراميل مالحة وحلوة. يصبح اللحم طريًا جدًا ومغطى بصلصة بنية كريمية.

سلطة فيتنامية مركبة تقدم في وعاء. قاعدة من شعيرية الأرز الباردة، خضروات طازجة، أعشاب طازجة، ولحم ساخن مقلي، يعلوها نيم مقرمش وفول سوداني. تسقى بصلصة نيوك مام.

نسخة من طبق بون بو الكلاسيكي مع روبيان مقلي بدلاً من اللحم. منعش، خفيف وغني بالقوام.

كريب مقرمش ورقيق مصنوع من دقيق الأرز والكركم (الذي يعطي اللون الأصفر). محشو بفول الصويا، اللحم، والروبيان. يؤكل تقليديًا ملفوفًا في الخس مع الأعشاب.

طبق النودلز المقلية الأكثر شهرة في تايلاند. نودلز أرز مقلية في الووك مع صلصة حلوة وحامضة من التمر الهندي، بيض، توفو، وفول سوداني مفروم.

كاري تايلاندي يعتمد على الفلفل الأخضر الطازج، حليب جوز الهند، والتوابل. كريمي، عطري، وحار بشكل عام. يقدم مع الأرز لتخفيف حدة الفلفل.

الطبق الوطني لكمبوديا. كاري سمك مطهو على البخار في ورقة موز، مما يعطيه قوام رغوي فريد. نكهات جوز الهند، عشب الليمون، وكافير لايم الحلوة.

أرز أبيض طويل الحبة معطر، مطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق ذات الصلصة.

أرز ذو قوام لزج ومطاطي، نموذجي للاوس وشمال تايلاند. يؤكل تقليديًا بتكوين كرات بالأصابع.

ماء جوز الهند الطبيعي يقدم باردًا، أحيانًا مباشرة من الثمرة. منعش مع طعم حلو وخفيف من البندق.

عصير حلو وزهري بنكهة مميزة لفاكهة الليتشي.

عصير فاكهة استوائية، حلو وحامض.

مشروب كولا غازي قياسي.

نسخة خالية من السكر من مشروب الكولا الغازي.

مشروب غازي فرنسي فوار يعتمد على البرتقال ولب الحمضيات.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية.

شاي أخضر معطر بزهور الياسمين. رائحة زهرية مهدئة، تتناسب جيدًا مع المطبخ الآسيوي.

مشروب أوراق شاي غير مخمرة. طعم نباتي وخفيف.

قهوة إسبريسو قوية ومركزة على الطريقة الإيطالية.

البيرة الوطنية لكمبوديا. لاجر شقراء خفيفة ومنعشة، مع مرارة خفيفة.

بيرة تايلاندية شقراء ممتازة. طعم شعيري قوي ونهاية مقرمشة.

بيرة صينية شقراء شائعة جدًا. خفيفة، نقية وحلوة، تتناسب جيدًا مع الأطباق الحارة.

حلوى تايلاندية بامتياز (مانجو ستيكي رايس). أرز دبق حلو مغطى بحليب جوز الهند الكريمي ويقدم مع شرائح المانجو الطازجة الناضجة.

حلوى دافئة ومريحة (تشي تشوي). قطع موز مطبوخة في حليب جوز الهند مع كرات تابيوكا طرية.

فلان ذو قوام كثيف وحبيبي، محضر من القلقاس (درنة)، بيض، وحليب جوز الهند. طعم حلو وترابي قليلاً.

كرات دقيق أرز دبق مطهوة على البخار، محشوة بمعجون حلو من الفاصوليا الخضراء أو الفول السوداني، ومغطاة بجوز الهند المبشور. تقدم ساخنة وطرية.

سوربيه أو آيس كريم جوز الهند، غالبًا ما يقدم في قشرة جوز الهند أو مجمد للعرض.

آيس كريم فانيليا كلاسيكي بقلب من المارينغ، مغطى بالبرالين أو قطع البندق.