Le Kamtag Café

طبق يتكون من عجينة (تو) مع صلصة طماطم غنية مع تشكيلة من اللحوم والبامية. القوام طري ولزج بفضل البامية. يؤكل تقليديًا باليد بغمس العجينة في الصلصة.

سمك ذو لحم أبيض، صلب ولذيذ، يقدم مقليًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار مثل الأرز أو الأتييكي.

سمك السوسو سمكة شهيرة بلحمها الرقيق، تقدم هنا مقلية. طعم رقيق يعززه القلي. مثالي مع صلصة حارة وطبق جانبي نشوي.

مرق سمك حار جدًا، معطر بالتوابل والفلفل. إنه حساء خفيف ولكنه قوي، معروف بخصائصه المنشطة. يشرب ساخنًا، غالبًا بمفرده أو مع طبق جانبي خفيف.

لحم ضأن متبل ومطهو ببطء (في الفرن أو الشواء)، غالبًا ما يقدم في قطع. اللحم طري وعطري جدًا بفضل التوابل (كانكان). يؤكل مع البصل والطبق الجانبي حسب الاختيار.

صلصة خضراء ولزجة محضرة من البامية الطازجة، غالبًا ما تطبخ مع اللحم أو السمك المدخن. قوام مخاطي مميز. تتناسب تمامًا مع الفوفو أو الأرز.

طبق توغولي خاص مصنوع من السمك يقدم مع صلصة طماطم طازجة (مويو) أو صلصة باذنجان (إيبيسيسي) وسميد الذرة (أكومي). طعم حامضي ومنعش للمويو، أغنى للإيبيسيسي. يؤكل باليد.

أوراك ديك رومي مقلية، تقدم لحمًا دهنيًا وعصاريًا. تقدم مقرمشة مع صلصة غنية. قطعة مفضلة لقوامها وطعمها المميز.

صلصة مصنوعة من أوراق الأدييمي (خضروات خضراء لزجة)، مطبوخة مع سمك مدخن ولحم بقري. طعم عشبي وقوام لزج قليلاً. تقدم تقليديًا مع عجينة الذرة.

صلصة كريمية محضرة من بذور القرع المطحونة (تسمى فستق)، تشكل نوعًا من الخبز أو الصلصة السميكة مع اللحم أو السمك. طعم غني وجوزي. مغذي جداً.

طبق شهير من الأرز والفاصوليا المطبوخة معًا، يقدم مع صلصة طماطم سوداء حارة ولحم. مزيج من القوام والنكهات الترابية والحارة. وجبة كاملة ومشبعة.

عجينة ذرة مخمرة مغلفة بأوراق، تقدم مع سمك مقلي وصلصة فلفل أسود (شيتو). طعم حلو ومالح للعجينة يتناقض مع حرارة الصلصة.

سمك موسى كامل، مشوي أو مقلي عادة. سمك مسطح ذو لحم رقيق وحساس. يقدم ببساطة للاستمتاع بطعمه الرقيق، مع طبق جانبي حسب الاختيار.