Le Comptoir du Pérou

أخطبوط مشوي على الفحم، يقدم نكهة مدخنة مميزة. اللحم طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. يقدم ساخنًا مع صلصته الكريمية.

شرائح أخطبوط طرية تقدم مغطاة بصلصة كريمية من الزيتون الأرجواني (بوتيها). طبق بارد بنكهات غنية ومالحة، نموذجي للمطبخ النيكاي البيروفي. قوام ناعم وذائب.

مقبلات باردة تقليدية تعتمد على هريس البطاطس الصفراء المتبلة بالليمون الأخضر والفلفل الحلو (أخي أماريلو). محشوة هنا بالتونة، تقدم قوامًا كريميًا وطعمًا منعشًا وحامضًا قليلاً.

نسخة من الكوسا محشوة بالروبيان الطازج والأفوكادو الكريمي. مزيج البطاطس بالليمون مع حلاوة الأفوكادو وقوام الروبيان الصلب محبوب جدًا. يؤكل باردًا.

نسخة نباتية من الكوسا البيروفية، تعرض خضروات موسمية مقرمشة. القاعدة لا تزال عبارة عن هريس بطاطس بارد، ناعم ومنكه بالليمون والفلفل الحلو.

سلطة كينوا منعشة ومغذية، حبوب أنديز، ممزوجة بالأفوكادو والخضروات الطازجة. قوام الكينوا الخفيف والحبيبي يتناقض مع نعومة الأفوكادو. مثالية كطبق مقبلات صحي.

حساء كريمي محضر من خضروات موسمية. دافئ ومريح، قوامه ناعم وكريمي. مثالي لبدء الوجبة بلطف.

طبق رئيسي شهي يذكر بالباييلا، يتكون من الأرز المطبوخ بمزيج من المأكولات البحرية والتوابل البيروفية. الأرز لذيذ، مشبع بعصائر الطهي. يقدم ساخنًا.

اقتراح الشيف الذي يتغير يوميًا حسب منتجات السوق. اسأل النادل لمعرفة تخصص اليوم.

حساء دافئ وكريمي. ربما مشابه للحساء الكريمي المقدم كمقبلات، ولكن يقدم هنا في جزء أو سياق مختلف. قوام ناعم ومريح.

الطبق الوطني في بيرو: مكعبات سمك أبيض نيء متبلة بعصير الليمون الأخضر (ليتشي دي تيجري). منعش، حامض، وحار. يقدم مع البطاطا الحلوة لتلطيف الحنك.

نسخة خالية من السمك حيث تحل الخضروات والفطر محل البروتين البحري، متبلة بالليمون الأخضر. مقرمشة ومنعشة، مع حموضة السيفيتشي المميزة.

سيفيتشي فاكهي يدمج أنواعًا مختلفة من الحمضيات مثل الكيوي والجريب فروت. المزيج يضفي نكهة حلوة وحامضة فريدة تكمل نضارة السمك النيء.

ابتكار أصلي يجمع بين السمك الأبيض وحلاوة الفراولة البرية. حموضة الليمون الأخضر ولسعة فلفل أخي ليمو توازن الجانب الفاكهي.

سيفيتشي لعشاق الإثارة، محضر بثلاثة أنواع من الفلفل البيروفي المشوي على الفحم. نكهات مدخنة وحارة قوية ترافق السمك الطازج.

محضر بسمك السلمون النيء بدلاً من السمك الأبيض، متبل بالكمون الأصفر المدخن. لحم السلمون الدهني يمتزج تمامًا مع لسعة وحموضة التتبيلة.

مزيج بيروفي-ياباني يستخدم تونة طازجة وتتبيلة تعتمد على صلصة الصويا والسمسم. طعم أومامي قوي، يذكر بالساشيمي ولكن مع حموضة السيفيتشي.

مزيج سخي من المأكولات البحرية (سمك، أخطبوط، روبيان) متبلة معًا. يقدم مجموعة متنوعة من القوام في طبق واحد، وكلها معززة بالبصل الأحمر المقرمش.

سيفيتشي استوائي يدمج قطع المانجو الحلوة. التباين بين الفاكهة الحلوة والتتبيلة الحامضة والحارة منعش وغريب.

نسخة مستوحاة من نكهات السواحل الاستوائية، مع الأناناس وحليب جوز الهند. التتبيلة أكثر كريمية وحلاوة، توازن حموضة الليمون الأخضر.

سيفيتشي كلاسيكي معزز بكريمة الأفوكادو والفلفل الأصفر (أخي أماريلو). يضيف الأفوكادو قوامًا زبدانيًا يخفف من حدة الفلفل.