Le Comptoir du Pérou

Pulpo a la brasa al carbón, con un sabor ahumado característico. La carne es tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Se sirve caliente, acompañado de su cremosa salsa.

Rodajas de pulpo tierno servidas con una cremosa salsa de aceitunas botija. Un plato frío con sabores ricos y salinos, típico de la cocina nikkei peruana. Textura suave y fundente.

Una entrada fría tradicional a base de puré de patatas amarillas sazonado con lima y ají dulce (ají amarillo). Rellena aquí con atún, ofrece una textura cremosa y un sabor fresco y ligeramente ácido.

Variante de la Causa rellena de camarones frescos y aguacate cremoso. La mezcla de la patata con limón y ají con la dulzura del aguacate y la textura firme de los camarones es muy apreciada. Se come frío.

Versión vegetariana de la Causa peruana, destacando verduras de temporada crujientes. La base sigue siendo un puré de patatas frío, suave y aromatizado con limón y ají dulce.

Una ensalada fresca y nutritiva a base de quinua, grano andino, mezclada con aguacate y verduras frescas. La textura ligera y granulada de la quinua contrasta con la suavidad del aguacate. Perfecta como entrante saludable.

Una sopa cremosa elaborada con verduras de temporada. Caliente y reconfortante, su textura es suave y cremosa. Ideal para empezar la comida suavemente.

Un contundente plato principal que recuerda a la paella, compuesto de arroz cocinado con una mezcla de mariscos y especias peruanas. El arroz es sabroso, impregnado de los jugos de cocción. Se sirve caliente.

Sugerencia del chef que cambia diariamente según los productos del mercado. Pregunte al camarero por la especialidad del día.

Sopa caliente y cremosa. Probablemente similar a la crema de verduras ofrecida como entrante, pero servida aquí en una porción o contexto diferente. Textura suave y reconfortante.

El plato nacional del Perú: dados de pescado blanco crudo marinados en jugo de lima (leche de tigre). Fresco, ácido y picante. Se sirve con camote para suavizar el paladar.

Versión sin pescado donde verduras y champiñones reemplazan la proteína marina, marinados en lima. Crujiente y fresco, con la acidez característica del ceviche.

Ceviche frutal que incorpora diversos cítricos como el kiwi y el pomelo. La mezcla aporta una nota agridulce única que complementa la frescura del pescado crudo.

Una creación original que combina pescado blanco con la dulzura de las fresas silvestres. La acidez de la lima y el picante del ají limo equilibran el toque frutal.

Ceviche para los amantes de las emociones fuertes, preparado con tres variedades de ajíes peruanos pasados por carbón. Sabores ahumados e intensamente picantes que acompañan al pescado fresco.

Preparado con salmón crudo en lugar de pescado blanco, marinado con ají amarillo ahumado. La carne grasa del salmón se combina perfectamente con el picante y la acidez del adobo.

Fusión peruano-japonesa con atún fresco y un adobo a base de salsa de soja y sésamo. Sabor umami pronunciado, que recuerda al sashimi pero con la acidez del ceviche.

Una generosa mezcla de mariscos (pescado, pulpo, camarones) marinados juntos. Ofrece una variedad de texturas en un mismo plato, todo realzado por la cebolla roja crujiente.

Ceviche tropical con trozos de mango dulce. El contraste entre la fruta dulce y el adobo ácido y picante es refrescante y exótico.

Una versión inspirada en los sabores de las costas tropicales, con piña y leche de coco. El adobo es más cremoso y suave, equilibrando la acidez de la lima.

Ceviche clásico realzado por la crema de aguacate y el ají amarillo. El aguacate aporta una textura cremosa que suaviza el picante del ají.