Le Comptoir des Jasmins

طبق أيقوني يتكون من سميد قمح مطهو على البخار، يقدم مع قطعة كبيرة من الهامور وصلصة حمراء بالخضروات. نسخة صفاقس مشهورة بصلصتها الغنية بالسمك ونكهاتها البحرية.

كسكس يقدم مع حبار كامل محشو (عادة بالأعشاب أو الأرز أو البيض) مطهو في الصلصة. طبق مميز من المدن الساحلية.

سمك طازج اليوم (حسب المتوفر) مشوي ببساطة للحفاظ على نكهاته الطبيعية. يقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

طبق معكرونة مغطى بصلصة حمراء غنية بمأكولات بحرية متنوعة (جمبري، كاليماري، بلح البحر). 'الفِل' هو نوع من المعكرونة القصيرة المميزة.

معكرونة تقدم مع صلصة طماطم سميكة وحارة وقطع أخطبوط طرية. طبق تونسي كلاسيكي.

يخنة سمك تقليدية مطهوة في صلصة طماطم مع الكبر والزيتون والليمون المخلل. نكهة حامضة وعطرية.

نسخة بحرية من الكمونية التقليدية، محضرة هنا مع مأكولات بحرية في صلصة سميكة معطرة بالكمون بكثافة.

طبق شعبي يشبه الشكشوكة، يتكون من بيض مخفوق في صلصة طماطم حارة مع مأكولات بحرية. يؤكل مع الخبز.

سمك (هامور) مطهو ببطء في وعاء فخاري (جرجورة)، مما يمنحه قوامًا طريًا جدًا ويحافظ على جميع النكهات.

قطعة لحم ضأن مطهوة ببطء في وعاء فخاري، تقدم مع بطاطس بالزعفران. اللحم طري جداً وينفصل عن العظم.

طبق سخي من اللحوم المشوية المتنوعة: ضأن، سجق حار (مرقاز)، كبد ودجاج. مثالي لعشاق اللحوم.

دجاج مشوي في الفرن متبل بالأعشاب العطرية. جلد مقرمش ولحم طري.

الطبق الوطني التونسي. حبات سميد مطهوة على البخار، تقدم مع قطع لحم ضأن طرية وخضروات (حمص، جزر، قرع) في مرق عطري.

نسخة نباتية من الكسكس، تركز على مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية المطبوخة في مرق حار.

كسكس حلو ومالح احتفالي، من شمال غرب تونس (الكاف). يُحضر بلحم الضأن والفواكه المجففة (لوز، بندق، تمر) وأحيانًا الحليب. نكهة فريدة وغنية.

طبق حار من البيض المخفوق في صلصة طماطم مع المرقاز (سجق حار). طبق كلاسيكي من طعام الشارع والأطباق العائلية.

طبق مميز من جزيرة جربة. أرز مطهو على البخار مرة واحدة مع اللحم والكبد والكثير من الأعشاب (سبانخ، بقدونس) والخضروات المقطعة ناعماً. عطري جداً ولا يلتصق.

طبق تقليدي بلون أخضر داكن مميز، مصنوع من مسحوق الكوريتة (الملوخية). يطهى ببطء شديد حتى يصبح قوامه كريميًا وطعمه فريدًا وعميقًا ومرًا قليلاً. يؤكل مع الكثير من الخبز.

لفائف لحم مفروم حار تلف حول بيض مسلوق كامل. بعد الطهي والتقطيع، تبدو مثل عين (ومن هنا جاء اسم 'عين'). تقدم في شرائح مع صلصة.

يخنة سميكة من اللحم والكبد (عادة ضأن أو بقري)، تتميز بصلصة بنية سميكة معطرة جداً بالكمون (كمون).

نسخة سخية من الكسكس تشمل عدة أنواع من اللحوم (ضأن، دجاج، مرقاز). طبق احتفالي كامل.

كوكتيل منعش غير كحولي يعتمد على الليمون الأخضر والنعناع والسكر والمياه الغازية.

نسخة خالية من الكحول من الموهيتو تتضمن عصير التفاح لإضافة لمسة فاكهية.

كوكتيل منعش خالٍ من الكحول يمزج نكهات الموهيتو مع مشروب طاقة.