Le Comptoir des Jasmins

مقبل تونسي كلاسيكي يتكون من ورقة بريك رقيقة ومقرمشة، مطوية ومقلية. محشوة بخليط لذيذ من التونة والبيض والبقدونس وأحيانًا الكبر. تُقدم ساخنة، وغالبًا ما تُسقى بعصير الليمون.

نسخة من البريك التونسي محشوة بالجمبري والأعشاب. تُقلى العجينة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ورقة بريك مقرمشة محشوة بخليط لحم مفروم متبل.

حساء أحمر تقليدي يعتمد على جريش الشعير (تشيش)، مطبوخ مع أخطبوط طري وكبر. إنه طبق مريح، حار قليلاً ومعطر بنكهات بحرية.

حساء تونسي كريمي وحار، مرتبط بالسميد أو الدقيق، يقدم مع كرات لحم بقري صغيرة. له قوام مخملي وطعم غني بالبهارات مثل الكمون والهريسة.

لفائف بريك مقلية على شكل سيجار، محشوة بالتونة والبطاطس والبيض والبقدونس. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أصابع بريك مقرمشة محشوة بخليط الجمبري. تقدم ساخنة كمقبلات أو فاتح شهية.

طبق تونسي مميز يشبه الكيش ولكنه مغلف بأوراق البريك المقرمشة. الحشوة تحتوي على الدجاج والبيض والجبن، مما يوفر تباينًا في القوام.

طاجين تونسي فاخر (نوع من الفلان/الأومليت السميك) يتكون من ثلاث طبقات مميزة: لحم، سبانخ وريكوتا. ملون بصريًا وغني بالنكهات.

تشكيلة من ثلاث سلطات تونسية شهيرة: المشوية (فلفل وطماطم مشوية)، التونسية (خضروات مقطعة مكعبات صغيرة) والحورية (هريس جزر حار). مثالية لتجربة نكهات متعددة في آن واحد.

سلطة مركبة من الطماطم والفلفل والبصل والثوم المشوي، ثم مفرومة ومتبلة بزيت الزيتون والكمون والتونة. يمكن أن تكون حارة قليلاً أو حارة جداً حسب الفلفل المستخدم.

سلطة منعشة تتكون من الخيار والطماطم والبصل والفلفل مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً، متبلة بالنعناع المجفف والليمون. مقرمشة ومنعشة.

سلطة بحرية مركبة مع مأكولات بحرية مقلية بالثوم والبقدونس، تقدم على خضروات طازجة. مزيج منعش ولذيذ من البحر والبر.

سلطة كبيرة مركبة بقاعدة من الخس، مزينة بالدجاج المشوي والأفوكادو. طبق كامل ومتوازن.

شاي أخضر ساخن منقوع بالنعناع الطازج والكثير من السكر. مشروب الضيافة بامتياز.

شاي بالنعناع يقدم مع لوز مقرمش يطفو على السطح.

نسخة فاخرة من الشاي بالنعناع، مع إضافة الصنوبر الذي يمنح نكهة جوزية رقيقة.

قهوة سوداء قصيرة وقوية.

قهوة منزوعة الكافيين.

إسبريسو يعلوه رغوة حليب كريمية.

قهوة مخففة بالحليب الساخن.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (معجنات، آيس كريم، فواكه).

قهوة مطحونة ناعماً جداً، تغلى مع الماء والسكر (غالباً ما تُعطر بماء زهر البرتقال). تُقدم غير مصفاة، حيث يترسب الرواسب في القاع.

مشروب ساخن بالحليب والشوكولاتة.