Le Chalet De Neuilly

تشكيلة من المقبلات اليومية المدرجة على السبورة. تختلف حسب منتجات السوق وإلهام الشيف.

سلطة طازجة مكونة من أوراق الهندباء المقرمشة، وجوز، وجبن الروكفور الأزرق. مزيج من النكهات المرة والمالحة والكريمية.

باتيه كبد دواجن محضر في الموقع، يقدم مع كومبوت بصل حلو وحامض. قوام كريمي للدهن على الخبز.

بيض مسلوق بدون قشر في ماء مغلي، يبقى الصفار سائلاً. يقدم مع شرائح سلمون مدخن وصلصة زبدة كريمية.

أسماك صغيرة كاملة مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تؤكل بالأصابع بغمسها في صلصة التارتار.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقرمشة. يقدم مع صلصة حلوة وحامضة حارة قليلاً.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والبقدونس، تخصص منطقة دوليني. تقدم مشوية أو مغطاة بصلصة كريمة الثوم المعمر.

تشكيلة لحوم مجففة ومملحة (نقانق، لحم خنزير نيء، باتيه). مثالية للمشاركة أو كمقبل بارد مع الخبز.

جبنة ماعز ساخنة تقدم في عجينة بف باستري مقرمشة، مرشوشة بالعسل. مزيج حلو ومالح ذائب.

شرائح رقيقة من السلمون المدخن على البارد. قوام طري ودهني، نكهة مدخنة مميزة. غالبًا ما تقدم مع الليمون والخبز المحمص.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمتبل، تخصص سويسري. لحم قليل الدهن بنكهة مركزة ومالحة.

أطباق اليوم مقترحة حسب السوق. انظر اللوحة للحصول على اقتراحات الشيف.

قطعة لحم بقري (خاصرة) بألياف طويلة، تشتهر بنكهتها. مشوية وتقدم مع صلصة الكراث المكرمل. قوام مطاطي وعصاري.

ضلع لحم بقري منزوع العظم، مرقط وطري. يقدم مع صلصتين جانبيتين من اختيارك أو يفرضه الشيف.

قطعة لحم بقري طرية وقليلة الدهن تقع في منطقة الخاصرة. مشوية وتقدم مع صلصات لتعزيز النكهة.

شرائح لحم ضأن صغيرة مشوية، لحم وردي وطري مع عظم. نكهة رقيقة ومميزة للحم الضأن.

لحم بقري مفروم، يقدم نيئًا ومتبللاً (تقليدي) أو مقليًا بسرعة (ذهابًا وإيابًا). قوام ذائب، يقدم مع البطاطس المقلية.

قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم للمشاركة. لحم مرقط، عصاري ولذيذ جدًا. يقدم عادةً نيئًا.

حصة كبيرة جدًا من شريحة لحم البقر لشهية كبيرة. لحم مشوي غني بالنكهة.

أطرى قطعة من لحم البقر، قليلة الدهن جدًا. تقدم مع صلصة بيرنيز غنية (زبدة، صفار بيض، طرخون).

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير. علامة 5A تضمن الجودة. مذاق قوي وقوام خاص، يعززه صلصة الخردل.

شريحة سمك ذات لحم متماسك، مشابه للتونة. مشوية وتقدم مع يخنة خضروات بروفنسال (طماطم، كوسا، باذنجان).

أحشاء (كلى) عجل مطبوخة في صلصة. قوام متماسك ومقرمش، مذاق قوي يخففه صلصة الكريمة بالخردل.

جبنة ريبلوشون كاملة مطبوخة في الفرن حتى تذوب. تقدم ساخنة مع اللحوم الباردة. غنية جدًا ولذيذة.

طبق جبن ذائب بالنبيذ الأبيض، معطر بفطر البوليطس. يؤكل بغمس قطع الخبز في الخليط الساخن.

مزيج كلاسيكي من ثلاثة أنواع من جبن جبال الألب (كونتيه، بوفور، إيمنتال) ذائبة مع النبيذ الأبيض. كريمي وودي.

طبق بطاطس مخبوزة، لحم مقدد، بصل وجبن ريبلوشون ذائب. طبق شتوي دسم ومريح.

جبنة مون دور ساخنة وذائبة تقدم في علبتها الخشبية. تؤكل بالملعقة أو بتغطية البطاطس واللحوم الباردة.

نسخة من مون دور الساخن تقدم خصيصًا مع لحم جريزون (لحم بقري مجفف) كبديل أقل دهونًا من اللحوم الباردة التقليدية.

جبنة راكليت ذائبة تقدم مع لحم خنزير أبيض عالي الجودة مصنوع يدويًا. تقدم مع البطاطس.

الكلاسيكي: جبنة ذائبة، تشكيلة لحوم باردة متنوعة وبطاطس.

راكليت تقدم مع لحم البقر المجفف السويسري، أقل دهونًا من اللحوم الباردة التقليدية.

نسخة أصلية يتم فيها استبدال اللحوم الباردة بسمك السلمون المدخن، والتي تتناسب جيدًا مع الجبن الذائب.

جبنة راكليت بنكهة الكمأة لمذاق فاخر وترابي. تقدم مع اللحوم الباردة.

راكليت بالكمأة مع اختيار من الأطباق الجانبية الفاخرة: لحم بقري مجفف أو سلمون مدخن.

حصة من البطاطس المقلية المقطعة والمطهوة في الموقع. مقرمشة وذهبية.

حصة بسيطة من البطاطس، ربما مسلوقة أو مقلية، طبق جانبي كلاسيكي لأطباق سافويارد.

أوراق خس طازجة متبلة بصلصة. مثالية لتخفيف وجبة غنية بالجبن.